# Stella Bernrain (Chocolat Bernrain AG / Chocolat Stella SA)

> Schweizer Schokoladenfabrik für Private Label, Markenprodukte sowie Couvertüren und Halbfabrikate.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Kreuzlingen
- **Website:** https://www.stellabernrain.ch
- **Gegründet:** 1928 (Choc
- **Verfahren:** Schokoladenrohstoffe mischen, Pastöse Mischung walzen, Schokoladenmasse conchieren, Schokolade vorkristallisieren, Schokolade einformen, Schokolade verpacken, Private Label / OEM Schokoladenproduktion, Couvertüren- und Halbfabrikate-Herstellung, Private Label / OEM-Produktion, Produktentwicklung (Rezepturentwicklung, über 3'000 Rezepturen), Herstellung von Couvertüren und Halbfabrikaten, Tafelschokolade, Riegel, Napolitains, Pralinés, Saisonartikel, Bio-, Fairtrade-, Demeter-, Koschere- und Halal-Produkte, Vegane, laktosefreie und zuckerfreie Schokolade, Markennutzung / exklusive Nutzungsrechte an eingetragenen Marken, Verpackung (papierbasierte Flowpacks), Fabrikläden und Café
- **Werkstoffe:** Kakao, Kakaobutter, Zucker, Milchschokolade, Dunkle Schokolade, Laktosefreie Schokolade, Vegane Schokolade mit Kokosnusszucker, Kakaofreie Schokoladenalternative auf Basis von Sonnenblumenkernen, Nüsse, Sultaninen, Kakao und Kakaobutter, Milchpulver / laktosefreie Zutaten, Nüsse und Sultaninen, Sonnenblumenkernbasis
- **Zertifikate:** CO2-neutrale Herstellung (myclimate)
- **Branchen:** Lebensmittelhandel (Private Label), Industrie- und Gewerbekunden, Confiserien und Konditoreien
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/stella-bernrain-chocolat-bernrain-chocolat-stella-sa

## Über uns

Stella Bernrain ist ein unabhängiges Schweizer Familienunternehmen mit den Gesellschaften Chocolat Bernrain AG in Kreuzlingen und Chocolat Stella SA in Giubiasco. Die Firma entwickelt und produziert Schokoladenspezialitäten für Kunden weltweit: neben den eigenen Marken Bernrain und Stella vor allem Private-Label-Produkte, die rund 85 Prozent der Produktion ausmachen, sowie Couvertüren und Halbfabrikate für Industrie-, Gewerbe- und Confiseriekunden. Auf über 3'000 Rezepturen greift das Unternehmen zurück, darunter Bio-, Fairtrade-, Demeter-, Koschere- und Halal-Produkte sowie vegane, laktosefreie und zuckerfreie Schokoladen. Die Herstellung erfolgt an beiden Schweizer Standorten auf modernen Anlagen – vom Mischen über Walzen und Conchieren bis zur Vorkristallisation, zum Einformen und Verpacken. Die Produkte werden in über 50 Länder geliefert; die Herstellung ist seit 2011 mit myclimate CO2-neutral.

## Verfahren & technische Grenzen

- Schokoladenrohstoffe mischen
- Pastöse Mischung walzen, Toleranz Teilchengrösse < 20 µm
- Schokoladenmasse conchieren
- Schokolade vorkristallisieren, Toleranz Abkühlung 50°C auf 28°C, Nachwärmen auf 30–32°C
- Schokolade einformen
- Schokolade verpacken
- Private Label / OEM Schokoladenproduktion
- Couvertüren- und Halbfabrikate-Herstellung

## Maschinenpark

- Mischer (Kneten der Rohstoffe)
- Walzwerke
- Conchen
- Formmaschinen (Schokolade einformen)
- Automatisierte Verpackungsmaschinen
- Produktionshalle mit modernsten Anlagen
- Wärmepumpe
- Photovoltaikanlage
- Wärmerückgewinnungsanlage

## Standorte

- Kreuzlingen – Produktion, Neubau 2021 mit Fabrikladen und Café Stella
- Giubiasco – Produktion, Fabrikladen La Bottega del Cioccolato

## Historie

- 1928: Achille Vanotti gründet Chocolat Stella in Giubiasco.
- 1932: Heinrich Weibel gründet die Schokoladenfabrik Bernrain in Kreuzlingen.
- 1950: Walter und Karin Müller kaufen die Chocolat Bernrain.
- 1955: Produktion der ersten Private-Label-Schokolade der Schweiz für den Lebensmittelverein Zürich.
- 1956: Bau einer modernen Schokoladenfabrik; Übergang zur industriellen Fertigung.
- 1960: Dr. Franco Vanotti entwickelt die erste zuckerfreie Schokolade der Schweiz.
- 1980: Wärmerückgewinnungsanlage spart 98 % des Frischwasserverbrauchs; Dr. Vanotti verkauft Chocolat Stella an Chocolat Bernrain.
- 1991: Eine der ersten Fair-Trade-Schokoladen (mit El Ceibo, Bolivien) sowie die erste Bio-Schokolade für die Pronatec AG.
- 2003: Entwicklung einer Milchschokolade für Laktoseintolerante.
- 2007: Monica Müller übernimmt die Leitung des Unternehmens.
- 2011: CO2-neutrale Herstellung mit myclimate; Verpackung mit biologisch abbaubarer Folie.
- 2013: Neue Produktionsräume in Giubiasco mit Wärmepumpe; Photovoltaikanlage in Kreuzlingen.
- 2014: Lancierung der ersten veganen und laktosefreien Schokolade mit Kokosnusszucker.
- 2015: Thurgauer Apfel Preis und Swiss Packaging Award für die Organic & Fair Tafeln.
- 2019: Lancierung einer Demeterschokolade.
- 2021: Bezug des Neubaus in Kreuzlingen mit Produktionshalle, Café Stella und SchokoLaden.
- 2023: Einführung papierbasierter Flowpack-Verpackungen.
- 2024: Limited Editions «ChoViva & Cookies» und «Cocoa Fruit Crunch».
- 2025: Markenrelaunch STELLA «Swiss Chocolate with Character»; «ApriCoa» unter den Top 10 der Anuga Taste Innovation Show.

## Kontakt

- Bündtstrasse 12
- 8280 Kreuzlingen
- +41 71 677 93 77
- sales@swisschocolate.ch