# Swissmill (Division der Coop Genossenschaft)

> Schweizer Getreidemühle: Mehle, Griesse, Flocken, Mischungen und Extruderprodukte für Bäckereien, Teigwaren- und Lebensmittelindustrie

## Auf einen Blick

- **Ort:** Zürich
- **Website:** https://www.swissmill.ch
- **Gegründet:** 1843
- **Verfahren:** Vermahlung Getreide (Walzenstühle), Flockieren (Haferflocken), Extrusion (Extruderprodukte), Mischen (Lohnmischungen, Spezialmehle), Schälen (Hafer- und Schälmühle), Steinmahlung (Vollkorn und Grahammehle), Getreideannahme und Silierung, Kleinpackung (Abpackung), Analyse und Qualitätstests (Labor), Produktentwicklung und Backtests (Versuchsbäckerei), Bio-Vermahlung (E-Mühle), Hartweizengriess-Produktion (Maismühle/Teigwarenmehl), Lohnmischungen, Extruderprodukte, Versuchsbäckerei / Backtests und Produktentwicklung, Labor / Qualitätsanalyse, Kleinpackung, Dampfanlagen / Schälen / Flockieren, Verlags- und Transportlogistik (Stückgut, Schüttgut, Mühlennachprodukte), Beratung für Bäcker (auch vor Ort)
- **Werkstoffe:** Weichweizen, Dinkel, Roggen, Hartweizen (Durum), Hafer, Mais, Gerste, Urkörner, Hartweizen
- **Zertifikate:** ISO 9001:2015, ISO 14001:2015, ISO 45001:2018, Bio Suisse / CH-Bio-Verordnung, Suisse Garantie, IP-SUISSE, UrDinkel, IFS
- **Branchen:** Bäckereien, Teigwarenhersteller, Gastronomie und Hotellerie, Lebensmittelhandel, Glacé- und Saucenindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/swissmill-division-der-coop-genossenschaft

## Über uns

Swissmill in Zürich ist die grösste Getreidemühle der Schweiz und seit 1999 eine Division der Coop Genossenschaft. Am Standort Sihlquai werden jährlich über 200'000 Tonnen Getreide – davon rund 90 % aus Schweizer Anbau – zu über 100 Sorten Mehlen und Griessen sowie Flocken, Mischungen und Extruderprodukten verarbeitet; das entspricht bis zu 1'000 Tonnen Vermahlung pro Tag und rund 30 % des Schweizer Brotmehlbedarfs. Verarbeitet werden Weichweizen, Dinkel, Roggen, Hartweizen (Durum), Hafer, Mais, Gerste und Urkörner. Zu den Kompetenzen zählen Mahlen in Walzenstühlen und Steinmühlen, Flockieren, Schälen, Extrusion und die Herstellung individueller Lohnmischungen aus rund 160 Rohkomponenten. Das Leistungsangebot wird ergänzt durch ein hausinternes Labor, eine Versuchsbäckerei für Backtests und Produktentwicklungen, Kleinpackung sowie Verlags- und Transportlogistik. Kunden sind Bäckereien, Teigwarenhersteller, Gastronomie, der Lebensmittelhandel sowie die Glacé- und Saucenindustrie, u. a. Coop, Volg und Landi.

## Verfahren & technische Grenzen

- Vermahlung Getreide (Walzenstühle), Losgröße ?–1'000 Tonnen/Tag
- Flockieren (Haferflocken)
- Extrusion (Extruderprodukte)
- Mischen (Lohnmischungen, Spezialmehle)
- Schälen (Hafer- und Schälmühle)
- Steinmahlung (Vollkorn und Grahammehle)
- Getreideannahme und Silierung
- Kleinpackung (Abpackung)
- Analyse und Qualitätstests (Labor)
- Produktentwicklung und Backtests (Versuchsbäckerei)
- Bio-Vermahlung (E-Mühle)
- Hartweizengriess-Produktion (Maismühle/Teigwarenmehl)

## Maschinenpark

- Walzenstühle
- 2× Extruderanlagen
- 4× Mischlinien
- 2× Steinmühle (Bühler Spezialanfertigung) Bühler
- Sortex-Maschinen
- Schälmaschinen
- Kleinpackanlagen
- 1× Getreidesilo Kornhaus (118 m, bis 60'000 t)
- 1× E-Mühle für Bioprodukte
- 1× Hochregallager

## Standorte

- Zürich – Produktionsstandort, Büro, Labor, Versuchsbäckerei

## Historie

- 1843: Einrichtung der ersten Getreidemühle am Standort Sihlquai (Stadtmühle Zürich).
- 1873: Übernahme der Mühle durch die Stadt Zürich, Vermietung an Eugen Maggi.
- 1912: Gründung der Mühlengenossenschaft Schweizerischer Konsumvereine (M.S.K./Coop) und Kauf der Stadtmühle.
- 1913: Inbetriebnahme der Coop-Mühle mit Eugen Maggi als erstem Direktor.
- 1944: Einrichtung eines eigenen Labors.
- 1952: Einrichtung einer Maismühle.
- 1962: Einrichtung einer zentralen Versuchsbäckerei.
- 1973: Einrichtung einer Hafermühle.
- 1994: Erstmals nach ISO 9001 / EN 29001 zertifiziert.
- 1997: Umweltzertifikat ISO 14001 als Branchenpionier.
- 1998: Fusion von Stadtmühle CMZ Zürich und Minoterie Coop Rivaz zu SWISSMILL; CHF 170 Mio. Umsatz, über 20 % Marktanteil Brotmehl, rund 40 % Teigwarenmehl.
- 1999: Swissmill wird Division der Coop-Genossenschaft.
- 2001: Schliessung des Standorts Rivaz; Einführung der Extrusionstechnologie.
- 2003: Als erstes Schweizer Unternehmen Erfüllung der IFS-Normen.
- 2004: Neues Hochregallager mit 3'750 Palettenplätzen.
- 2010: Romeo Sciaranetti übernimmt die Geschäftsleitung; vier Mischlinien in Betrieb.
- 2012: Bauentscheid zur Silo-Aufstockung auf 118 Meter.
- 2016: Einweihung des Kornhauses (Swissmill Tower), höchster Kornspeicher der Welt, 60'000 t Lagerkapazität.
- 2024: Masterplan: Neue Büro- und Laborräume am Sihlquai bezogen; neue E-Mühle für Bioprodukte (150 t/Tag) in Betrieb.

## Kontakt

- Sihlquai 282
- 8050 Zürich
- +41 44 447 25 25
- info@smz.ch