# Thomas Prinz GmbH

> Fein-Brennerei in 4. Generation: Schnäpse, Edelobstbrände und Liköre aus eigenem Bodensee-Obst seit 1886.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Hörbranz
- **Website:** https://www.prinz.cc
- **Gegründet:** 1886
- **Verfahren:** Roh- und Feinbrand-Verfahren, Prinz Hafele-Brand-Verfahren (eigenentwickelt), Vakuumbrennverfahren (Obstmaische, seit 20 Jahren), Gärung der Obstmaische in gekühlten Edelstahltanks mit Kulturhefe, Mazeration (Ansatz in Alkohol für zuckerarme Früchte, Holunderblüten, Nüsse, Kräuter), Extraktion/Von-Hand-Sortierung, Waschen und Extrahieren der Früchte (Extraktor mit rotierenden, Lagerung/Reifung von Destillaten in Holzfässern und Steingut (Barrique), Abfüllung (Flaschen 0,02–1,5 l, Kanister 5/10 l) und handverpackte Geschenkboxen, Obstanbau (Winterschnitt, Ernte mit bis zu 4 Erntegängen pro Baum), Brennereiführungen, Hofladen, Individuelle Geschenkkonfektionierung/Versandservice, Eigener Obstanbau (Obsthof Leiblachtal), Vakuumdestillation
- **Werkstoffe:** Obst (Kernobst, Steinobst, Beeren), Williams-Christbirnen, Äpfel, Marillen, Zwetschken, Quitten, Kirschen, Himbeeren, Haselnüsse, Walnüsse, Kulturhefe, Edelstahl (Flachmänner, Tanks), Holz (Holzfässer/Barrique), Steingut (Lagergefäße für Hafele-Brände), Kern- und Steinobst, Beeren, Nüsse, Kräuter, Blüten, Edelstahl, Holzfässer (Barrique), Steingutgefäße
- **Zertifikate:** Zollkontrolle (Verschlussbrennerei)
- **Branchen:** Spirituosen- und Getränkeherstellung, Spirituosen/Getränkeherstellung
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/thomas-prinz

## Über uns

Die Fein-Brennerei Prinz ist ein Familienbetrieb in Hörbranz im österreichischen Leiblachtal, nahe dem Bodensee, der seit 1886 besteht und heute in der 4. Generation geführt wird. Das Unternehmen verarbeitet Kernobst, Steinobst und Beeren – darunter Williams-Christbirnen, Äpfel, Marillen, Zwetschken, Quitten, Kirschen und Himbeeren – zu Schnäpsen, Edelbränden und Likören. Das Obst stammt aus eigenen, teils biodynamisch bewirtschafteten Obstgärten am Obsthof Leiblachtal sowie von langjährigen Obstbauern der Region. Zu den angewandten Verfahren zählen das klassische Roh- und Feinbrand-Verfahren, das eigens entwickelte Hafele-Brand-Verfahren und die seit 2004 eingesetzte schonende Vakuumdestillation. Die Destillate reifen in Steingutgefäßen, Holzfässern, Glasballons und Stahltanks, bis zu sechs Jahre, bevor sie nach sensorischer Endprüfung abgefüllt werden. Ergänzend unterhält das Unternehmen einen Hofladen, bietet Brennereiführungen an und beliefert über Vertragspartner Deutschland und die Schweiz.

## Verfahren & technische Grenzen

- Roh- und Feinbrand-Verfahren
- Prinz Hafele-Brand-Verfahren (eigenentwickelt)
- Vakuumbrennverfahren (Obstmaische, seit 20 Jahren)
- Gärung der Obstmaische in gekühlten Edelstahltanks mit Kulturhefe
- Mazeration (Ansatz in Alkohol für zuckerarme Früchte, Holunderblüten, Nüsse, Kräuter)
- Extraktion/Von-Hand-Sortierung, Waschen und Extrahieren der Früchte (Extraktor mit rotierenden
- Lagerung/Reifung von Destillaten in Holzfässern und Steingut (Barrique)
- Abfüllung (Flaschen 0,02–1,5 l, Kanister 5/10 l) und handverpackte Geschenkboxen
- Obstanbau (Winterschnitt, Ernte mit bis zu 4 Erntegängen pro Baum)

## Maschinenpark

- Brennkessel
- Extraktor (rotierende Siebe)
- Gärtanks (gekühlte Edelstahltanks)
- Vakuumbrennanlage

## Standorte

- Hörbranz – Stammhaus mit Brennerei, Hofladen und Vertrieb; Obstverarbeitung am Obsthof Leiblachtal

## Historie

- 1886: Gründung durch Thomas Prinz I. als Mosterei und Küferei; erster Prinz Schnaps, ein 40%iger Williams-Birnen Schnaps.
- 1921: Anmeldung des Brennereigewerbes; seither Verschlussbrennerei.
- 1934: Wiederaufbau der Brennerei nach einem Brand mit moderner Destillieranlage.
- 1953: Thomas Prinz II. übernimmt den Betrieb (2. Generation).
- 1980: Thomas III. und Christa Prinz übernehmen den Betrieb (3. Generation) und erweitern das Sortiment um Edelobstbrände.
- 1985: Markteinführung des Original Prinz Hausschnaps 'Hausi'.
- 2004: Erste gärgesteuerte Tanks und erste Vakuumdestillation in Betrieb.
- 2013: Eröffnung des Obsthofs Leiblachtal als eigener Verarbeitungsstandort.
- 2015: Ausbau und Modernisierung des Hofladens.
- 2017: Neues Maischverfahren mit Extraktor; Einstieg der 4. Generation mit Thomas jun. und Maximilian Prinz.
- 2018: Eröffnung des biodynamisch bewirtschafteten Obstgartens am Obsthof Leiblachtal.
- 2021: Erneuter Ausbau des Hofladens.

## Kontakt

- Ziegelbachstrasse 7
- 6912 Hörbranz
- +43 5573 82203
- schnaps@prinz.cc