# Thurner Feinbackwaren GmbH

> Österreichischer Familienbetrieb für Mohn- und Nussstrudel, Striezel, Zöpfe und Feingebäck aus Steinberg-Dörfl.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Steinberg-Dörfl, Österreich
- **Website:** https://thurner-beugl.at
- **Gegründet:** 1962
- **Verfahren:** Backen von Strudel (Mohnstrudel, Nussstrudel, Mohnstrudel mit Powidl, 500g), Backen von Striezel/Zöpfen (Butter-Zopf, Butter-Babyzopf, Butter-Brioche Zopf, Familien Striezel,, Herstellung von Plundergebäck (Feiner Kaffee-Mix, Plundernusskipferl Classic), Herstellung von Kipferl (Nusskipferl, Mohnkipferl, Butterkipferl, Mürbe Kipferl), Frisches Mahlen von Mohn und Nüssen vor Ort zur Füllungsherstellung, Belieferung des österreichischen Lebensmitteleinzelhandels, Werksverkauf (dauerhaft geschlossen ab 1.10.2022), Saisonartikel und Produktinnovationen
- **Werkstoffe:** Weizenmehl, Butter, Mohn, Walnüsse, Vollmilchpulver, Milcheiweiß, Sojamehl/Sojagranulat, Hühnerei-Eiweißpulver, Vollmilchpulver, Milcheiweiß, Eiweißpulver
- **Zertifikate:** IFS (International Food Standard), höheres Niveau, jährlich seit 2005, IFS (International Food Standard)
- **Branchen:** Lebensmittelindustrie, Feinbackwaren
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/thurner-feinbackwaren

## Über uns

Die Thurner Feinbackwaren GmbH ist ein österreichischer Familienbetrieb aus Steinberg-Dörfl im Burgenland, der seit 1962 Feinbackwaren in traditioneller Handwerkskunst herstellt. Das Sortiment umfasst Mohn- und Nussstrudel (je 500 g), Mohnstrudel mit Powidl, handgeflochtene Butter-Zöpfe und Striezel, Butterbrioche-Produkte, Plundergebäck sowie gefüllte und mürbe Kipferl. Die Füllungen werden nach überlieferten Rezepten vor Ort hergestellt, wobei Mohn und Nüsse frisch gemahlen und sofort verarbeitet werden. Die Produkte sind im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel erhältlich; seit 1997 werden auch Wien und Umgebung sowie Deutschland beliefert. Der Werksverkauf am Standort wurde zum 1. Oktober 2022 dauerhaft geschlossen, Produktion und Verwaltung sind davon nicht betroffen.

## Verfahren & technische Grenzen

- Backen von Strudel (Mohnstrudel, Nussstrudel, Mohnstrudel mit Powidl, 500g), Losgröße ?–1.500 Stück Strudel pro Stunde
- Backen von Striezel/Zöpfen (Butter-Zopf, Butter-Babyzopf, Butter-Brioche Zopf, Familien Striezel,, Losgröße ?–800 Stück Striezel/Zöpfe pro Stunde
- Herstellung von Plundergebäck (Feiner Kaffee-Mix, Plundernusskipferl Classic)
- Herstellung von Kipferl (Nusskipferl, Mohnkipferl, Butterkipferl, Mürbe Kipferl)
- Frisches Mahlen von Mohn und Nüssen vor Ort zur Füllungsherstellung

## Maschinenpark

- 1× Durchlaufofen

## Standorte

- Steinberg-Dörfl – Produktion, Verwaltung (Werksverkauf geschlossen seit 1.10.2022)

## Historie

- 1962: Gründung der Bäckerei Thurner durch Josef Thurner mit fünf Mitarbeitern in Steinberg-Dörfl; Kreation des „Beugl“ (Thurner Hochzeitsbeugl 800g); Spezialisierung zusätzlich auf Mohn- und Nussstrudel.
- 1970: Übernahme durch Herbert Thurner senior; neue Bäckerei mit Hausfiliale, 16 Mitarbeiter; neue Produktgruppe ungefüllte Hefeteige (Striezel und Zöpfe).
- 1975: Investition in einen Durchlaufofen mit Kapazität von 1.500 Strudeln und 800 Striezeln/Zöpfen pro Stunde.
- 1980: Spezialisierung ausschließlich auf die „süße“ Linie; Einstellung der Brot- und Kleingebäckproduktion.
- 1989: Umzug in eine ca. 650 m entfernte, größere Produktionsstätte auf neuestem technischen Stand; 30 Mitarbeiter.
- 1996: Herbert Thurner junior übernimmt den Betrieb mit ca. 45 Mitarbeitern.
- 1997: Belieferung von Wien und Umgebung mit Lager im 11. Wiener Gemeindebezirk; erstmals Lieferungen nach Deutschland.
- 2005: Erstmals IFS-Zertifizierung; 70 Mitarbeiter.
- 2006: Erweiterung der Büroräumlichkeiten.
- 2007: Direktlieferung an den Handel.
- 2022: Butter-Zopf als Testsieger mit „Sehr gut“ im VKI-Striezel-Test im August 2022; dauerhafte Schließung des Werksverkaufs zum 1.10.2022.

## Kontakt

- Untere Hauptstraße 94
- 7453 Steinberg-Dörfl, Österreich
- +43 2612 8486
- empfang@thurner-beugl.at