# TIMM Fleisch- und Wurstmanufaktur GmbH

> Herstellung regionaler Wurstwaren, Wurstspezialitäten und veredeltem Fleisch auf handwerklicher Basis in Oberhausen

## Auf einen Blick

- **Ort:** Oberhausen
- **Website:** https://www.timm-frische.de
- **Gegründet:** 1956
- **Verfahren:** Wurstproduktion (handwerkliche Herstellung von Wurstwaren und Wurstspezialitäten), Schlachtung und Zerlegung (aus eigener Schlachtung), Veredelung von hochwertigen Fleischteilen, Portionierung und Kalibrierung von Fleisch- und Wurstprodukten, Brühwurstherstellung, Kochwurstherstellung, Rohwurstherstellung, Aspik/Sülze-Herstellung, Kochpökelwaren-Herstellung (Pökeln, Räuchern, Lufttrocknung), Zerlegung und Zuschnitt von Frischfleisch (Teilstücke, Steaks, Schnitzel, Geschnetzeltes, Gulasch), Panieren/Füllung von Fleischprodukten (gepanierte Schnitzel, gefüllte Braten auf Kundenwunsch), Eigene Schlachtung und Zerlegung, Wurst- und Fleischproduktion auf handwerklicher Basis, Portionierung und Kalibrierung von Fleisch und Wurstwaren, Convenience-Produkte, Veredelung hochwertiger Fleischteile, Belieferung von Großküchen und Großhandel, Frische Markt (Direktverkauf ab Werk), Grillfleischautomat (24h), Mittagstisch/Malocher Treff
- **Werkstoffe:** Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Geflügelfleisch (Hähnchen, Pute, Truthahn), Wild, Rekener Duroc-Schweinefleisch, Geflügelfleisch
- **Zertifikate:** DLG-Goldmedaillen, Meisterstücke für Fleisch- und Wurstkultur (Gold), QS, Meister.Werk.NRW, Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW, QS-Zertifizierung
- **Branchen:** Gemeinschaftsverpflegung (Krankenhäuser, Altenheime, Werkskantinen), Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien, Großhandel, Endverbraucher (Frische Markt, Grillfleischautomat), Gemeinschaftsverpflegung (Senioreneinrichtungen), Endverbraucher (Frische Markt, Automat)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/timm-fleisch-und-wurstmanufaktur

## Über uns

Die TIMM Fleisch- und Wurstmanufaktur GmbH ist ein 1956 gegründetes Familienunternehmen aus Oberhausen, das regionale Wurstwaren und Wurstspezialitäten auf handwerklicher Basis produziert und hochwertige Fleischteile veredelt. Das Sortiment umfasst Brüh-, Koch- und Rohwurst, Aspik- und Kochpökelwaren sowie frisch zerlegtes und portioniertes Fleisch von Schwein, Rind, Kalb, Lamm, Geflügel und Wild. Die Lieferkette von der Schweineaufzucht bis zum Endprodukt wird ausschließlich durch Firmen aus Nordrhein-Westfalen gewährleistet; das Schweinefleisch stammt unter anderem von Rekener Duroc-Tieren, Kalbfleisch mit 4 x D-Herkunftsnachweis aus Deutschland. Kunden sind Krankenhäuser, Senioreneinrichtungen, Werkskantinen, Bäckereien, Gastronomie, Hotellerie und der Großhandel. Seit 2012 produziert das Unternehmen in einer modernen Produktionsstätte am Max-Planck-Ring in Oberhausen, ergänzt um den Frische Markt als Direktverkauf ab Werk, den 24-stündigen Grillfleischautomaten und den Mittagstisch Malocher Treff. Seit 2016 besteht eine Kooperation mit der BLF-Gruppe.

## Verfahren & technische Grenzen

- Wurstproduktion (handwerkliche Herstellung von Wurstwaren und Wurstspezialitäten)
- Schlachtung und Zerlegung (aus eigener Schlachtung)
- Veredelung von hochwertigen Fleischteilen
- Portionierung und Kalibrierung von Fleisch- und Wurstprodukten
- Brühwurstherstellung
- Kochwurstherstellung
- Rohwurstherstellung
- Aspik/Sülze-Herstellung
- Kochpökelwaren-Herstellung (Pökeln, Räuchern, Lufttrocknung)
- Zerlegung und Zuschnitt von Frischfleisch (Teilstücke, Steaks, Schnitzel, Geschnetzeltes, Gulasch)
- Panieren/Füllung von Fleischprodukten (gepanierte Schnitzel, gefüllte Braten auf Kundenwunsch)

## Maschinenpark

- Brennwerttechnik (Dampferzeugung)
- Moderne Produktionsanlagen (Fleischverarbeitung)
- Grillfleischautomat (Verkaufsanlage)

## Standorte

- Oberhausen – Produktionsstätte mit Frische Markt, Malocher Treff und Grillfleischautomat

## Historie

- 1956: Gründung als klassische Metzgerei; Eröffnung weiterer Filialen, Start der Belieferung des Großhandels, Beitritt zur Fleischer-Innung
- 1984: Errichtung eines modernen Produktionsbetriebes im Gewerbepark „Zum Eisenhammer“ durch Paul Timm jun. (2. Generation); Erweiterung der Kundengruppen auf Krankenhäuser, Altenheime, Werkskantinen und vergleichbare Großküchen
- 1990: Fleischwurstpokal
- 2012: Bezug der neuen Produktionsstätte am Max-Planck-Ring in Oberhausen
- 2016: Kooperation mit der BLF-Gruppe, Neuausrichtung auf die Produktion
- 2017: 2x Gold-Medaille beim Mettwurst-Cup; Inklusionspreis der Stadt Oberhausen
- 2018: Zertifizierungen: NRW ist gut, QS, Meisterwerk NRW
- 2019: Zertifizierungen u. a. QS, Meisterwerk NRW, DLG-Gold, Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW, Inklusionspreis der Stadt Oberhausen
- 2020: Mehrere Gold- und Silberauszeichnungen (Meisterstücke, DLG, Mettwurstpokal), Meister.Werk.NRW 2020, BGN-prämierter Betrieb, Landesehrenpreis NRW
- 2021: 3x Gold bei den Meisterstücken, 5x Gold bei der DLG
- 2022: 3x Gold bei den Meisterstücken, 3x Gold beim Mettwurstpokal
- 2023: Eröffnung Frische Markt; 8x Gold bei den Meisterstücken
- 2024: Eröffnung Malocher Treff; 6x Gold bei den Meisterstücken
- 2025: 9x Gold bei den Meisterstücken

## Kontakt

- Max-Planck-Ring 39
- 46049 Oberhausen
- +49 208 820280
- info@timm-frische.de