# Ulmer GmbH

> Hersteller von Paniermehlen, Panaden, Batters, Tempura und Predust für die Nahrungsmittelindustrie

## Auf einen Blick

- **Ort:** Leipheim
- **Website:** https://www.ulmer.global
- **Verfahren:** Herstellung von Paniermehlen und Nasspanaden, Herstellung von Mehlen und Paniermehlen (Leipheim), Herstellung von Panaden, Batters, Tempura und Predust (Teutschenthal), Herstellen von Mischungen als Basis für Nasspanaden, Backteige, Paniermehlmischungen, Verpacken in Groß- und Kleingebinde (BigBags, Papier- oder Kunststoffsäcke, Faltschachteln) sowie, Individuelle Produktentwicklung von Paniermehlen und Coatings (Entwicklungsabteilung, Technikum), Qualitätssicherung durch eigene Kontroll-Labore und unabhängige Testinstitute (HACCP, IFS, Bio,, Produktentwicklung maßgeschneiderter Paniermehle und Coatings, Entwicklungsabteilung und Technikum, Entwicklung bei Kunden vor Ort bis zur Einsatzreife, Logistik (eigenes Logistikzentrum, eigener Fuhrpark), Verpackung in Groß- und Kleingebinden sowie lose in Silofahrzeugen, Qualitätskontrollen durch eigene Labore und unabhängige Institute
- **Werkstoffe:** Paniermehl (Breadcrumbs natural / with spices), Nasspanaden, Panaden, Batters, Tempura, Predust (z. B. BPRE440), Weizenmehl (Bio), Reisquellmehl (Bio), Paniermehl (natural / mit Gewürzen), Predust, Bio-Weizenmehl, Bio-Reisquellmehl
- **Zertifikate:** IFS Food Version 8 (Höheres Niveau, 97,00 %), IFS Food Version 8 (Basisniveau, 93,63 %), IFS Food Version 8 (Höheres Niveau, 96,28 %), Halal Approval Certificate, European Kosher, EU-Bio / BCS-Öko-Garantie (DE-ÖKO-001), DIN EN ISO 50001:2018 (Energiemanagement), HACCP, IFS Food Version 8, Halal, Kosher (European Kosher), EU-Bio (DE-ÖKO-001), ISO 50001
- **Branchen:** Nahrungsmittelindustrie, Fleischverarbeitung, Fischverarbeitung, Geflügel, Vegetarische Produkte, Bio-Lebensmittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ulmer

## Über uns

Die Ulmer GmbH ist ein Familienunternehmen, das als Vollanbieter Paniermehle und Coatingsysteme für die Nahrungsmittelindustrie herstellt. Das Produktportfolio umfasst Paniermehle (natural und gewürzt), Nasspanaden, Panaden, Batters, Tempura und Predust sowie Bio-zertifizierte Produkte auf Basis von Bio-Weizenmehl oder Bio-Reisquellmehlen. Die Wurzeln des Unternehmens liegen in einer Getreidemühle mit über 500-jähriger Geschichte; die Familie Mühlschlegel betreibt seit 16 Generationen Mühlen. Produziert wird an drei deutschen Standorten: In Leipheim (Bayern) und Osterfeld (Sachsen-Anhalt) werden Mehle und Paniermehle hergestellt, in Teutschenthal (Sachsen-Anhalt) Panaden, Batters, Tempura und Predust. Ein Logistikzentrum in Leipheim und ein eigener Fuhrpark übernehmen die Belieferung; das Unternehmen ist in über 45 Ländern präsent. Eine eigene Entwicklungsabteilung mit Technikum entwickelt kundenspezifische Produkte bis zur Einsatzreife, teilweise direkt beim Kunden vor Ort.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Paniermehlen und Nasspanaden
- Herstellung von Mehlen und Paniermehlen (Leipheim)
- Herstellung von Panaden, Batters, Tempura und Predust (Teutschenthal)
- Herstellen von Mischungen als Basis für Nasspanaden, Backteige, Paniermehlmischungen
- Verpacken in Groß- und Kleingebinde (BigBags, Papier- oder Kunststoffsäcke, Faltschachteln) sowie
- Individuelle Produktentwicklung von Paniermehlen und Coatings (Entwicklungsabteilung, Technikum)
- Qualitätssicherung durch eigene Kontroll-Labore und unabhängige Testinstitute (HACCP, IFS, Bio,

## Maschinenpark

- Produktionsanlagen Paniermehl-/Panadenherstellung
- Produktionsanlagen Paniermehl-/Panadenherstellung
- Produktionsanlagen Panaden-/Nasspanadenherstellung
- Logistikzentrum
- Wasserkraftanlage (eigene Energieerzeugung)

## Standorte

- Leipheim – Zentrale, Logistikzentrum, Herstellung von Mehlen und Paniermehlen
- Osterfeld – Werk Heidegrund, Herstellung von Mehlen und Paniermehlen
- Teutschenthal – Werk, Herstellung von Panaden, Batters, Tempura und Predust
- Thannhausen – Betriebsstätte (Bio-Zertifizierung, Aufbereitung)

## Historie

- Über 500: Wurzeln in einer Getreidemühle mit über 500-jähriger Geschichte; die Familie Mühlschlegel betreibt seit 16 Generationen Mühlenbetriebe.

## Kontakt

- Am Tower 8
- 89340 Leipheim
- +49 (0)8221 2521-0
- info@ulmer.global