# Ulrich GmbH

> Frischepilze aus eigener Produktion in Wolnzach – Champignons, Shiitake und Edelpilze für Handel, Foodservice und Industrie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Wolnzach
- **Website:** https://www.pilze-ulrich.de/
- **Gegründet:** 1948
- **Verfahren:** Eigenproduktion (Champignons, Edelpilze), Handel/Beschaffung über Produzentennetzwerk, Lagerung & Disposition, Logistik & Direktlieferung ab Produzentenstandort, Flexible Verpackungsformate, Großmarkt-Verkauf München
- **Werkstoffe:** Champignons weiß & braun, Shiitake & Lions Mane, Kräuterseitling, Shimeji, Enoki, Morcheln
- **Zertifikate:** IFS Wholesale, QS-GAP, QS-FIAS, Global G.A.P., DE-ÖKO, DE-ÖKO-060
- **Branchen:** LEH, Foodservice, Großhandel, Industrie, Feinkost
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ulrich

## Über uns

Die Ulrich GmbH aus Wolnzach (Bayern) ist ein seit 1948 bestehendes, in vierter Generation geführtes Familienunternehmen, das sich vollständig auf frische Pilze spezialisiert hat. Das Unternehmen kombiniert eigene Produktion mit einem Produzentennetzwerk in Deutschland, Polen, den Niederlanden und Asien und versorgt Handel, Foodservice, Großhandel, Industrie und Feinkost mit bis zu 45 t Ware pro Woche; davon stammen bis zu 7 t wöchentlich aus der eigenen Kultivierung. In Wolnzach werden auf rund 1.000 m² Produktionsfläche Champignons (weiß und braun) sowie seit 2019 Edelpilze wie Shiitake und Lions Mane auf Basis hochwertiger Substrate in Kultivierungskisten angebaut. Ernte, Sortierung, Verpackung und Versand sind eng verzahnt, um kurze Zeiten zwischen Ernte und Kunde zu gewährleisten; die Belieferung erfolgt über den Hauptstandort Wolnzach oder direkt ab Produzentenstandort in der DACH-Region. Zusätzlich unterhält das Unternehmen einen Verkaufsstand in der Großmarkthalle München.

## Standorte

- Wolnzach – Zentrale: Büro, Betrieb, Eigenproduktion, Lagerung & Disposition
- München (Großmarkthalle) – Großmarkt-Verkauf, Gärtnerhalle Stand VI,7

## Historie

- 1948: Gründung als Viktualienhandel durch Julius Ulrich: stationärer Handel und Belieferung von Gastronomie, Kantinen und Einzelhandel mit eigener Logistik.
- 1965: Aufbau der Pilzproduktion durch Franz Ulrich sen. in ehemaligen Bierkellern in Wolnzach; erstmals Kombination von Handel und Produktion.
- 1999: Spezialisierung auf Pilze unter Franz Ulrich jun.: Ausbau langfristiger Partnerstrukturen, Kultivierung ausgewählter Edelpilze und Stand am Münchner Großmarkt.
- 2019: Erweiterung der Eigenproduktion um Edelpilzarten; Entstehung der heutigen Edelpilzproduktion mit Schwerpunkt Shiitake und Lions Mane.
- 2025: Vierte Generation in der Geschäftsleitung; Weiterentwicklung von Strukturen, Beschaffung und Prozessen.

## Kontakt

- Burgstaller Straße 27
- 85283 Wolnzach
- +49 8442 92670
- info@pilze-ulrich.de