# WendlandBräu, Inh. Mathias Edler

> Handwerkliche Bio-Brauerei im Wendland: unfiltriertes und nicht pasteurisiertes Bier vom 15-hl-Sudwerk in Kussebode

## Auf einen Blick

- **Ort:** Clenze
- **Website:** https://storchenbier.de
- **Verfahren:** Bierbrauen (handwerklicher Brauprozess mit Sudhaus, Gärung, Lagerung), Fassabfüllung (Fassbier in 10, 15 und 30 l Fässern, Flachfitting), Flaschenabfüllung (1,0 L und 0,5 L Bügelflaschen), Flaschenreinigung (Weichrad-Vorreinigung mit Lauge, Spülmaschine, Handarbeit), Fassreinigung (halbautomatische Innenreinigung), Verleih von Zapfanlagen, Zapfbesteck, Kohlensäure, Gläsern, Klapptresen, Spülboy, Kühlanhänger, Ab-Hof-Verkauf, Vertrieb an Gastronomie und Einzelhandel, Merchandise/Devotionalien (Gläser, Textilien, Bierdeckel, Etiketten), Veranstaltung Kulturbrauerei/Landpartie
- **Werkstoffe:** Hopfen, Malz, Bierhefe, Wasser (Brauwasser), Hopfen aus ökologischem Anbau, Malz aus ökologischem Anbau, Brauwasser
- **Zertifikate:** Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-001, DE-ÖKO-001 (Bio-Kontrollstelle), ISO 9001
- **Branchen:** Brauerei/Craft Beer, Gastronomie, Einzelhandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/wendlandbraeu-inh-mathias-edler

## Über uns

WendlandBräu ist eine handwerklich geführte Bio-Brauerei in Kussebode (Gemeinde Clenze), Niedersachsen. Seit über 20 Jahren braut der Betrieb im ehemaligen landwirtschaftlichen Nebengebäude mit einem 15-hl-Sudwerk Biere nach traditioneller, ökologischer Herstellungsweise. Die Biere (u. a. Festbier Typ Märzen, Wendisch Pilsener, Helles Zwickel, Hefeweizen dunkel, Black Wendish Dry Stout, Roter Bock) werden ohne Filtration und ohne Pasteurisierung abgefüllt. Verwendet werden Hopfen und Malz aus ökologischem Anbau sowie Bierhefe und Brauwasser; der Betrieb ist nach DE-ÖKO-001 zertifiziert. Die Abfüllung erfolgt in Fässern (10, 15 und 30 l, Flachfitting) sowie in 1,0-Liter- und 0,5-Liter-Bügelflaschen mit Pfandrücklauf. Vertrieben wird das Bier an Gastronomie und Einzelhandel in der Region (u. a. Lüchow-Dannenberg, Uelzen, Lüneburg, Salzwedel) sowie bis Hamburg und Hannover, außerdem ab Hof. Ergänzend werden Zapfanlagen und Festzubehör vermietet.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauen (handwerklicher Brauprozess mit Sudhaus, Gärung, Lagerung), Losgröße ?–Sudgröße 15 hl
- Fassabfüllung (Fassbier in 10, 15 und 30 l Fässern, Flachfitting)
- Flaschenabfüllung (1,0 L und 0,5 L Bügelflaschen)
- Flaschenreinigung (Weichrad-Vorreinigung mit Lauge, Spülmaschine, Handarbeit)
- Fassreinigung (halbautomatische Innenreinigung)

## Maschinenpark

- 1× Sudwerk (Zwei-Geräte-Sudwerk: gasbeheizte Sudpfanne + Läuterbottich) 15 hl-Sudwerk
- 2× Gärtank
- 1× ZKG (Zylindrokonischer Gärtank)
- 1× Warmwasserspeicher
- 1× Flaschenfüller (Seitz Tirax) Seitz Tirax
- 8× Lagertank (liegend)
- 1× Kaltwasserspeicher
- 1× Lagertank
- 1× Fasswaschanlage
- 1× Flaschenspülmaschine
- 1× Weichrad (Flaschenvorreinigung)
- 1× Kühlhaus (Fasslager)
- 1× Heißwasserspeicher (Solar) SolarWend (Christian Deußing)
- 1× Photovoltaikanlage S+S Energietechnik GmbH (Andreas Schütte)
- Abfüllmaschine (Flaschenabfüllung, extern)

## Standorte

- Kussebode (Clenze) – Brauerei mit Sudhaus, Gärtanks, Lagerkeller, Fass- und Flaschenabfüllung

## Historie

- 19. Jh.: Mitte des 19. Jahrhunderts belieferten allein im Wendland elf Brauereien die umliegenden Dorfschänken mit Bier.
- : Seit über 20 Jahren Brauerei im ehemaligen landwirtschaftlichen Nebengebäude (ehemals Pferdestall, Wagenremise und Backhaus) in Kussebode.
- 2021: Erweiterung um ein Kühlhaus als Fasslager sowie einen Werkstattcontainer.

## Kontakt

- Kussebode 10
- 29459 Clenze
- 05844 97 111 11
- info@storchenbier.de