# Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH

> Hersteller von Backöfen, Maschinen und Automatisierungsanlagen für die handwerkliche und industrielle Backwarenproduktion.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Dinkelsbühl
- **Website:** https://www.wp-l.de/
- **Gegründet:** 1877
- **Mitarbeiter:** 230+ (Standort
- **Verfahren:** Backen in Etagenbacköfen, Backen in Stikkenöfen, Backen in Holzbacköfen (direkt pelletsbefeuert), Backen in kontinuierlichen Durchlauföfen (Tunnelöfen), Teigteilen und Rundwirken automatisiert, Industrielle Pizzaproduktion (Turnkey-Lösung: Kneten, Teilen/Rundwirken, Stückgare, Topping,, Vollautomatische Teigherstellung (Kneten), Beschickung/Be- und Entladen von Backöfen (manuell, halbautomatisch, vollautomatisch), Vakuumkühlung von Backwaren, Wärmerückgewinnung für Ofenanlagen, Vakuumkonditionierung / Brotlager-Klimatisierung, Digitale Produktionsverwaltung (Leitstand, Ofen-/Rezept-/Produktionsdaten), Bäckereikältetechnik (Kälteanlagen, Gär-/Kühlschränke), Turnkey-Lösungen / Komplett-Engineering (z. B. WP Pizza), Automation der Kleingebäckproduktion, Automation der Backtechnik, Pizzaproduktion, Digitale Produktionsverwaltung (WP BakeryControl), Vakuumkonditionierung/Vakuumkühlung (VACUSPEED), Wärmerückgewinnung (RETHERM)
- **Werkstoffe:** Weizenteig, Roggenmischteig, Berlinerteig, Früchteteig, Grahamteig, Laugenteig, Etagen-, Stikken-, Holz- und Tunnelöfen, Teigteil- und Rundwirkmaschinen, Automatisierungssysteme, Kälte- und Klimatechnik, Digitalisierung
- **Branchen:** Handwerksbäckereien, Semi-industrielle Backbetriebe, Industrielle Backwarenproduktion, Pizzaproduktion, Brezelproduktion, semi-industrielle Backbetriebe, industrielle Backwarenproduktion
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/werner-pfleiderer-lebensmitteltechnik

## Über uns

WP Bakery Technologies ist ein Maschinenbauunternehmen mit Sitz in Dinkelsbühl und Teil der WP BAKERYGROUP. Das Unternehmen fertigt Etagen-, Stikken-, Holz- und Durchlauföfen, Teigteil- und Rundwirkmaschinen, Brötchenanlagen sowie Beschickungssysteme, Wärmerückgewinnungsanlagen, Vakuumkühlsysteme und digitale Produktionsverwaltung. Darüber hinaus realisiert WP ganzheitliche Automatisierungslösungen, darunter Turnkey-Anlagen für die industrielle Pizzaproduktion mit vollautomatischer Teigherstellung, Stückgare, Topping und Backen. Die Kunden reichen von Handwerksbäckereien über semi-industrielle Backbetriebe bis zur industriellen Backwarenproduktion. Mit über 230 Mitarbeitenden am Standort Dinkelsbühl und über 60 Partnern weltweit ist das Unternehmen über 145 Jahre nach der Patentierung einer Knet- und Mischmaschine im Jahr 1877 international tätig.

## Verfahren & technische Grenzen

- Backen in Etagenbacköfen
- Backen in Stikkenöfen
- Backen in Holzbacköfen (direkt pelletsbefeuert)
- Backen in kontinuierlichen Durchlauföfen (Tunnelöfen)
- Teigteilen und Rundwirken automatisiert, Toleranz ±1,5 % Gewichtsgenauigkeit
- Industrielle Pizzaproduktion (Turnkey-Lösung: Kneten, Teilen/Rundwirken, Stückgare, Topping,, Losgröße ?–max. 3.000 Stück/Stunde/Reihe
- Vollautomatische Teigherstellung (Kneten), Losgröße ?–1.200 – 6.400 kg Teig/Stunde
- Beschickung/Be- und Entladen von Backöfen (manuell, halbautomatisch, vollautomatisch), Losgröße ?–180 Bleche/Stunde (ROBOMATIC)
- Vakuumkühlung von Backwaren, Losgröße ?–max. 20.000 St./Std.
- Wärmerückgewinnung für Ofenanlagen
- Vakuumkonditionierung / Brotlager-Klimatisierung
- Digitale Produktionsverwaltung (Leitstand, Ofen-/Rezept-/Produktionsdaten)
- Bäckereikältetechnik (Kälteanlagen, Gär-/Kühlschränke)

## Maschinenpark

- Etagenbackofen WP Bakery Technologies MATADOR
- Etagenbackofen (direkt elektrisch) WP Bakery Technologies MATADOR MDE
- Etagenbackofen WP Bakery Technologies MATADOR MDV
- Stikkenofen WP Bakery Technologies ROTOTHERM
- Stikkenofen (Durchschiebeversion/Hygieneschleuse) WP Bakery Technologies ROTOTHERM Drive Through
- Stikkenofen (Heavy Duty) WP Bakery Technologies ROTOTHERM Heavy Duty
- Holzbackofen (pelletsbefeuert) WP Bakery Technologies PELLADOR
- Kontinuierlicher Durchlaufofen/Tunnelofen WP Bakery Technologies THERMADOR
- Teigteil- und Rundwirkmaschine WP Bakery Technologies MULTIMATIC C
- Teigteil- und Rundwirkmaschine (Mehrschichtbetrieb, Option FF mehlfreies Rundwirken) WP Bakery Technologies MULTIMATIC PRO
- Teigteil- und Rundwirkmaschine WP Bakery Technologies MULTIMATIC VARIO
- Teigteil- und Rundwirkmaschine (weiche Teige) WP Bakery Technologies MULTIMATIC SOFT
- Teigteil- und Rundwirkmaschine (industriell) WP Bakery Technologies TEWIMAT
- Teigteil- und Rundwirkmaschine (weiche, klebrige Teige) WP Bakery Technologies TEWIMAT SOFT
- Teigteil- und Rundwirkmaschine mit Nachwirkmodul TW PLUS WP Bakery Technologies TEWIMAT PLUS
- Vorportioniertrichter WP Bakery Technologies VP 200
- Automatischer Be- und Entladeroboter für Bleche/Dielen WP Bakery Technologies ROBOMATIC
- Kompakte Brötchen-/Formgebäckanlage WP Bakery Technologies FORMPROFI
- Kleingebäckanlage (Brezel) WP Bakery Technologies PRETZEL MODULAR
- Brötchenanlage WP Bakery Technologies MINIROLL
- Modulare Brötchenanlage WP Bakery Technologies SELECTA MODULAR
- Teigbandanlage WP Bakery Technologies PANE MODULAR
- Modulare Brötchenanlage WP Bakery Technologies MULTIROLL
- Beschickungssystem (manuell) WP Bakery Technologies JACK
- Beschickungssystem (halbautomatisiert) WP Bakery Technologies PAGE
- Beschickungssystem (halb-/vollautomatisiert) WP Bakery Technologies STEWARD
- Beschickungssystem (vollautomatisch) WP Bakery Technologies OBER
- Wärmerückgewinnungsanlage WP Bakery Technologies RETHERM
- Vakuumkühlung WP Bakery Technologies VACUSPEED artisan
- Vollautomatisches linearer Knet-/Teigherstellungssystem WP Bakery Technologies TITAN LINEAR SYSTEM
- Etagenbackofen WP Bakery Technologies MEGADOR
- Digitalisierungssoftware (virtueller Leitstand) WP Bakery Technologies WP BakeryControl

## Standorte

- Dinkelsbühl – Hauptsitz, Produktion und Engineering

## Historie

- 1877: Ausstellung des Patentes für eine Knet- und Mischmaschine – Beginn der Unternehmensgeschichte von Werner & Pfleiderer.

## Kontakt

- von-Raumer-Str. 8–18
- 91550 Dinkelsbühl