# Werz Naturkornmühle GmbH & Co. KG

> Bio-Backmanufaktur für glutenfreie Backwaren und Vollkornprodukte aus eigener Mühle in Heidenheim.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Heidenheim
- **Website:** https://werz.bio
- **Gegründet:** 1932
- **Verfahren:** Herstellung glutenfreier Bio-Backwaren (Brot, Brötchen, Gebäck, Kekse, Backmischungen), Eigene Getreidemühle – frisches Vermahlen des vollen Korns kurz vor der Verarbeitung, Handwerkliche Herstellung nach traditionellen Rezepten (Handarbeit), Online-Shop mit Direktvertrieb, Versand (Lieferung 3–5 Werktage, kostenloser Versand in DE ab 99 €), Karton-Rabatt für Großabnehmer
- **Werkstoffe:** Reis (Vollkorn), Hirse (Braunhirse, Goldhirse), Buchweizen, Dinkel, Mandel, Erdmandel
- **Zertifikate:** DE-ÖKO-007 (Bio-Kontrollstelle)
- **Branchen:** Bio-Lebensmittel, Glutenfreie Backwaren, Vollwertkost
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/werz-naturkornmuehle

## Über uns

Die Werz Naturkornmühle GmbH & Co. KG ist eine Bio-Backmanufaktur aus Heidenheim an der Brenz, die 1932 als Bäckerei gegründet wurde. Das Unternehmen stellt glutenfreie Backwaren und Vollkornprodukte her, darunter Brot und Toastbrot, Brötchen, Kekse, Gebäck, Müsli, Backmischungen, Mehle, Nudeln und Süßungsmittel. Die Rohstoffe wie Reis, Hirse, Buchweizen, Dinkel, Mandel und Erdmandel stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das vollen Korn wird erst kurz vor der Verarbeitung in der eigenen Mühle frisch vermahlen. Die Produkte werden nach traditionellen Rezepten in Handarbeit gefertigt, überwiegend ohne Kristallzucker, ohne Zusätze und ohne Ei. Seit 1988 bietet Werz ein glutenfreies Sortiment an; der Vertrieb erfolgt über den eigenen Online-Shop mit Versand in Deutschland.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung glutenfreier Bio-Backwaren (Brot, Brötchen, Gebäck, Kekse, Backmischungen)
- Eigene Getreidemühle – frisches Vermahlen des vollen Korns kurz vor der Verarbeitung
- Handwerkliche Herstellung nach traditionellen Rezepten (Handarbeit)

## Maschinenpark

- Getreidemühle (eigene Mühle)

## Standorte

- Heidenheim – Produktion und Verwaltung

## Historie

- 1932: Gründung einer Bäckerei in Heidenheim
- 1967: Umwandlung in die Naturkornmühle GmbH & Co. KG, 35 Jahre nach der Gründung
- 1988: Start des glutenfreien Sortiments
- 2022: Neue Leitung des Traditionsunternehmens mit Fokus auf zeitgemäße Bio-Produktentwicklungen

## Kontakt

- Stäffeleswiesen 28
- 89522 Heidenheim
- +49 (0)7321-271900
- info@werz.bio