# Wildbräu Grafing GmbH

> Privatbrauerei in Grafing bei München – urbayerische Biere nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516

## Auf einen Blick

- **Ort:** Grafing bei München
- **Website:** https://www.wildbraeu.de/
- **Gegründet:** 1616
- **Mitarbeiter:** 18
- **Verfahren:** Bierbrauerei (Brauprozess mit eigener Hefepropagation, 7 Wochen Lagerzeit), Brauereiführungen, Festl-Service, Wirte-Service, Export, Online-Bestellung/Getränkedienst, Eigenlabel, Rampenverkauf
- **Werkstoffe:** Wasser, Malz, Hopfen, Bierhefe (eigene Hefepropagation)
- **Branchen:** Brauwesen, Gastronomie, Getränkehandel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/wildbraeu-grafing

## Über uns

Die Wildbräu Grafing GmbH ist eine private Brauerei in Grafing bei München (Landkreis Ebersberg). Mit 18 Mitarbeitenden produziert das Unternehmen rund 12.000 Hektoliter Bier pro Jahr und bietet 11 klassisch urbayerische Biersorten sowie 3 Saisonbiere an. Gebraut wird nach dem Bayerischen Reinheitsgebot von 1516 mit den Rohstoffen Wasser, Malz und Hopfen sowie eigener Hefepropagation; die Biere reifen bei einer Lagerzeit von sieben Wochen. Die Brauerei ist Mitglied im Brauring, einer Kooperationsgesellschaft privater Brauereien aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Zum Leistungsspektrum gehören Brauereiführungen, Festl- und Wirte-Service, Eigenlabel, Export sowie Online-Bestellung und Getränkedienst. Abnehmer finden sich vor allem in Gastronomie und Getränkehandel.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bierbrauerei (Brauprozess mit eigener Hefepropagation, 7 Wochen Lagerzeit)

## Standorte

- Grafing bei München – Brauerei/Hauptsitz

## Historie

- 1060: Urkunde (entdeckt 2021 im Münchener Stadtarchiv) bezeugt Bierbrauen in Grafing seit 1060
- 1536: Wiederaufbau der Braustätte nach Brand durch Hildebrand von Kitscher
- 1616: Urteil Herzog Maximilians I. zur Regelung der Konkurrenz der vier Braustätten; Rückführung des heutigen Wildbräu auf dieses Jahr
- 1819: Verkauf an Braumeister Melchior Kleinmaier; Übergang in bürgerlichen Familienbesitz
- 19. Jh.: Korbinian Wild erweitert die Brauerei (Bierkeller, Dampfmaschine, Wasserturm); Name 'Wildbraü'
- 1901: Josef Schlederer übernimmt nach Tod Korbinian Wilds die Geschäftsführung
- 1932: Erster Holzgas-Lastkraftwagen in Bayern für die Brauerei
- 1950/60er: Wirtschaftlicher Aufbau, Verlagerung des Betriebs an den Stadtrand
- 1993: Übernahme des Konkurrenten Grandauerbräu
- 2004: Erstmalige Eintragung der Wildbräu Grafing GmbH ins Handelsregister

## Kontakt

- Rotter Straße 15
- 85567 Grafing bei München
- +49 8092-700912
- info@wildbraeu.de