# Wilhelm Pollmann GmbH und Co. KG

> Fleischverarbeitung aus Siegen: eigene Schlachtung, Zerlegung, Wurstproduktion und Vermarktung im Groß- und Einzelhandel.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Siegen
- **Website:** https://pollmann-fleisch.de
- **Gegründet:** 1970
- **Verfahren:** Rinderschlachtung, Schweineschlachtung (Schlachtbetrieb Bad Berleburg), Fleischzerlegung (Rinder- und Schweinehälften), Herstellung von Tierfutter, Groß- und Einzelhandelsvermarktung / Lebensmittelversand (dein-landmetzger.de), Eigene Rinderschlachtung, Fleischzerlegung, Wurstproduktion, Fleischgroßhandel, Abhol- und Verbrauchermarkt / Werksverkauf, Lebensmittelversand (dein-landmetzger.de), Lieferung an Metzgereien, Gastronomie, Großküchen und Imbisse, Zubehör- und Ergänzungsprodukte (Gewürze, Verpackung, Därme, Geschirr u. a.)
- **Werkstoffe:** Rind (Rindfleisch/Rinderhälften), Kalb, Schwein (Schweinehälften)
- **Branchen:** Fleischverarbeitung, Lebensmittelhandel, Gastronomie / Großverbraucher, Metzgereien, Einzelhandel (Endverbraucher)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/wilhelm-pollmann-und

## Über uns

Die Wilhelm Pollmann GmbH und Co. KG ist ein familiengeführtes Fleischverarbeitungsunternehmen mit Sitz im Historischen Schlachthof Siegen. Das Unternehmen betreibt eine eigene Rinderschlachtung, eine tägliche frische Zerlegung von Rinder- und Schweinehälften sowie eine eigene Wurstproduktion mit Produkten wie Fleischwurst, Mettwurst, Aufschnitt, Rostbratwurst, Krakauer, Bratwurst, Fleischkäse, Schmierwurst und Fleischsalat nach überlieferten Rezepten. Ergänzend werden Tierfutter hergestellt sowie Metzgereien, Gastronomiebetriebe, Großküchen und Imbisse in ganz Südwestfalen beliefert. Für Gewerbe- und Privatkunden steht ein Abhol- und Verbrauchermarkt auf dem Schlachthofareal bereit, daneben der Schlemmertreff in Siegen-Geisweid. Seit 2015 wird der Schlachtbetrieb Bad Berleburg in Kooperation mit der Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH (Fleischerei Kaderbach, Lennestadt-Altenhundem) wieder betrieben. Überregional werden die Produkte über den Lebensmittelversand dein-landmetzger.de angeboten.

## Verfahren & technische Grenzen

- Rinderschlachtung
- Schweineschlachtung (Schlachtbetrieb Bad Berleburg)
- Fleischzerlegung (Rinder- und Schweinehälften)
- 
- Herstellung von Tierfutter
- Groß- und Einzelhandelsvermarktung / Lebensmittelversand (dein-landmetzger.de)

## Standorte

- Siegen – Hauptsitz: Schlachtung, Zerlegung, Wurstproduktion, Fleischgroßhandel, Abhol- und Verbrauchermarkt
- Siegen-Geisweid – Schlemmertreff (Filiale)
- Bad Berleburg – Schlachtbetrieb (Kooperation Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH)
- Lennestadt-Altenhundem – Standort Fleischerei Kaderbach (Partner)

## Historie

- 1886: Historischer Schlachthof Siegen in städtischem Besitz gegründet
- 1970: Wilhelm Pollmann sen. macht sich selbständig und nutzt den Schlachthof Siegen auf eigene Rechnung
- 1989: Umzug der Familie Pollmann nach Netphen in einen neuen Zerlegebetrieb
- 1992: Schlachthof Siegen wird endgültig geschlossen
- 1995: Wilhelm Pollmann jun. mietet ab 1.1.1995 das Schlachthofareal, Sanierung und Aufbau eines Fleischgroßhandels mit eigener Zerlegung
- 1997: Eröffnung des Abhol- und Verbrauchermarkts in sanierten Hallen
- 2005: Planung einer eigenen Wurstproduktion in Abstimmung mit der Stadt Siegen
- 2008: Kauf des größten Teils des ehemaligen Schlachthofs Siegen und Aufbau der Wurstproduktion
- 2015: Wiederinbetriebnahme des Schlachthofs Bad Berleburg mit Teilhaber Sven Hartmann (Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH)

## Kontakt

- Schlachthausstraße 10
- 57072 Siegen
- 0271 2338585-0
- willi@pollmann-fleisch.de