# WILHELMI's Brotkorb GmbH

> Handwerksbäckerei mit Holzofen-Backstube; Brote und Backwaren, mehrmals täglich frisch gebacken

## Auf einen Blick

- **Ort:** Schifferstadt
- **Website:** https://baeckerei-wilhelmi.de/
- **Gegründet:** 1972
- **Mitarbeiter:** 220-250
- **Verfahren:** Bäckerhandwerk / Backen von Brot und Backwaren, mehrmals täglich frische Backwaren, Holzofenbackstube, Filialverkauf, Geniesserkarte (Kundencard), Backstubenbesichtigungen
- **Werkstoffe:** Mehl, Wasser, Salz, Hefe, Kuvertüre, Natürliche Gewürze, Konfitüren, Puddings und Cremes, Holzofen-Backverfahren
- **Branchen:** Bäckereihandwerk / Lebensmittel
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/wilhelmi-s-brotkorb

## Über uns

Die WILHELMI's Brotkorb GmbH ist eine Handwerksbäckerei mit Sitz in Schifferstadt, die am 6. Januar 1972 eröffnet wurde und heute in der zweiten Generation geführt wird. Mit rund 220 bis 250 Mitarbeitenden betreibt das Unternehmen 23 Filialen und 4 Märkte; die Produktion erfolgt ausschließlich am Hauptsitz in Schifferstadt. In der eigenen Backstube werden Brote und verschiedene Backwaren mehrmals täglich frisch gebacken. Kernstück ist ein Holzofen, der mit unbehandelten Hölzern auf rund 500 °C beheizt wird; die bei etwa 270 bis 280 °C gebackenen Brote erhalten durch die langsam abfallende Hitze gute Krusteneigenschaften sowie besondere Röst- und Geschmackstoffe. Verarbeitet werden Zutaten wie Mehl, Wasser, Salz und Hefe; in Kuchen, Plundern und Krapfen kommen natürliche Gewürze, Konfitüren, Puddings, Cremes und echte Kuvertüre zum Einsatz. Das Unternehmen entwickelt überlieferte Rezepte weiter und legt Wert auf sorgfältigen Umgang mit Ressourcen wie Mehl, Wasser und Energie.

## Verfahren & technische Grenzen

- Bäckerhandwerk / Backen von Brot und Backwaren

## Maschinenpark

- Holzofen

## Standorte

- Schifferstadt – Produktion / Hauptsitz

## Historie

- 1972: Eröffnung der ersten Wilhelmi-Bäckerei am 6. Januar 1972 in Schifferstadt; Leitsatz „Unsere Meisterschaft: Natürlich täglich das Beste“.
- : Heute: Unternehmen in der 2. Generation mit ca. 220–250 Mitarbeitenden, 23 Filialen und 4 Märkten; Produktion ausschließlich in Schifferstadt.

## Kontakt

- Im Lettenhorst 29
- 67105 Schifferstadt
- 06235 / 92 63 33
- info@baeckerei-wilhelmi.de