# YellowAndPurple GmbH

> Handwerklich fermentierter Soja-Tempeh aus Sternenberg ZH, pasteurisiert und regional versendet

## Auf einen Blick

- **Ort:** Sternenberg
- **Website:** https://iamiam.ch/
- **Verfahren:** Tempeh-Produktion (Fermentation von Sojabohnen mit Rhizopus oligosporus), Kochabende/Anleitung zur indonesischen Tempeh-Zubereitung auf Anfrage, Onlineshop mit Kühlversand (Sept.–Mai), Rezept-Ideen/Rezepte
- **Werkstoffe:** Sojabohnen, Rhizopus oligosporus
- **Branchen:** Lebensmittel/Fermentationsprodukte, Vegetarische/pflanzliche Proteinprodukte
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/yellowandpurple

## Über uns

Die YellowAndPurple GmbH produziert in Sternenberg im Kanton Zürich unter der Marke iamiam handwerklich hergestellten Soja-Tempeh. Dafür werden getrocknete Sojabohnen eingeweicht, geschält, gekocht und nach dem Trocknen mit Sporen des Edelschimmels Rhizopus oligosporus beimpft. In mehrtägiger Fermentation unter kontrollierten Bedingungen durchwächst das Myzel die Bohnen und formt einen schnittfesten Block mit mildem Aromaprofil. Das Produkt wird pasteurisiert und in 200-g-Packungen angeboten. Der Vertrieb erfolgt über einen eigenen Onlineshop mit Kühlversand von September bis Mai (Versand jeweils am Mittwoch, versandkostenfrei ab CHF 50), Liefergebiet ist die Schweiz. Ergänzend werden Rezeptideen sowie auf Anfrage Kochabende mit Anleitung zur indonesischen Tempeh-Zubereitung angeboten.

## Verfahren & technische Grenzen

- Tempeh-Produktion (Fermentation von Sojabohnen mit Rhizopus oligosporus)

## Standorte

- Sternenberg – Produktion und Vertrieb

## Kontakt

- Mattstrasse 12
- 8499 Sternenberg