# Zeelandia GmbH & Co. KG

> Entwickelt und produziert Backmittel, Backgrundstoffe und Rezeptlösungen für Bäckerei-Handwerk und Backwarenindustrie.

## Auf einen Blick

- **Ort:** Frankfurt am Main
- **Website:** https://www.zeelandia.de
- **Verfahren:** Herstellung von Backzutaten und Backgrundstoffen (Produktentwicklung, foodtechnologische, Teig- und Massenherstellung mit Vorteiganlage, Teigaufarbeitung für Weizenkleingebäcke, Teigaufarbeitung für weiche Teige, Backen (Ofentechniken inkl. Ladenbacken), Vakuumkühlung von Backwaren, Gärunterbrechung / Schockfrostung, EDV-gestützte Analyse von Qualitätsparametern (Frischhaltung, Stabilität, Elastizität), Volumenbestimmung von Gebäck mittels Lasertechnik, Individuelle Lösungsentwicklung für Großbäckereien und Industriekunden (Komplettlösungen inkl., Individuelle Produktentwicklung für Großbäckereien und Industriekunden, Marktbeobachtung und Trendanalyse, Rezeptdatenbank mit über 2.300 Rezepten, Nährwerttabellen und Rohstoffkalkulation, Verkaufskonzepte und Produktpräsentation, Verpackungslösungen, Beratung vor Ort durch Außendienst, Qualitäts- und Produktsicherheitsprüfung (Eigenlabor und externe akkreditierte Labore), Monitoring von Umsatz, Absatz und Produktqualität (Frischhaltung, Volumen per Lasertechnik), Technische Abbildung von Produktionsprozessen im champion's center (Vorteiganlage,
- **Werkstoffe:** Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Kartoffelflocken, Emmer (Urgetreide), Einkorn (Urgetreide), Ascorbinsäure, Vorteig-Verfahren, Vakuumkühlung, Schockfrostung
- **Zertifikate:** DIN EN ISO 14001, DIN EN ISO 50001, FSSC 22000, HACCP, EG Öko-Verordnung (Bio), ISO 14001, ISO 50001
- **Branchen:** Bäckerei-Handwerk, Großbäckereien, Lebensmittelindustrie, Backwarenindustrie
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/zeelandia

## Über uns

Zeelandia GmbH & Co. KG mit Sitz in Frankfurt am Main ist seit mehr als 90 Jahren auf dem deutschen Markt tätig und entwickelt und produziert Backmittel und Backgrundstoffe für das Bäckerei-Handwerk, Großbäckereien und die Backwarenindustrie. Das Angebot reicht vom Standardsortiment über individuelle Produktentwicklungen bis zu Komplettlösungen inklusive Marktbeobachtung, Rezeptdatenbank mit über 2.300 Rezepten, Nährwerttabellen, Rohstoffkalkulation, Verpackungslösungen und Monitoring von Umsatz, Absatz und Produktqualität. Im unternehmenseigenen champion's center in Frankfurt am Main bilden Bäcker- und Konditormeister gemeinsam mit Lebensmittelchemikern und -technologen die Produktionsprozesse der Kunden technisch ab – von der Teig- und Massenherstellung über das Backen bis zur Lagerung. Qualitätsparameter wie Frischhaltung, Stabilität, Elastizität und Gebäckvolumen werden EDV-gestützt bzw. per Lasertechnik erfasst. Die Produktsicherheit wird durch ein internes Labor sowie externe akkreditierte Laboratorien sichergestellt; Zertifikate umfassen u. a. ISO 14001, ISO 50001, HACCP und FSSC 22000.

## Verfahren & technische Grenzen

- Herstellung von Backzutaten und Backgrundstoffen (Produktentwicklung, foodtechnologische
- Teig- und Massenherstellung mit Vorteiganlage
- Teigaufarbeitung für Weizenkleingebäcke
- Teigaufarbeitung für weiche Teige
- Backen (Ofentechniken inkl. Ladenbacken)
- Vakuumkühlung von Backwaren
- Gärunterbrechung / Schockfrostung
- EDV-gestützte Analyse von Qualitätsparametern (Frischhaltung, Stabilität, Elastizität)
- Volumenbestimmung von Gebäck mittels Lasertechnik
- Individuelle Lösungsentwicklung für Großbäckereien und Industriekunden (Komplettlösungen inkl.

## Maschinenpark

- Vorteiganlage
- Teigaufarbeitungsanlage für Weizenkleingebäcke
- Teigaufarbeitungsanlage für weiche Teige
- Vakuumkühlanlage
- Schockfrostanlage
- Ofentechnik (inkl. Ladenbackofen)
- Laser-Volumenmessgerät für Gebäck

## Standorte

- Frankfurt am Main – Hauptsitz mit champion's center (Technologie- und Entwicklungszentrum)

## Historie

- : Seit mehr als 90 Jahren auf dem deutschen Markt (Angabe der Website)

## Kontakt

- Homburger Landstraße 602
- 60437 Frankfurt am Main
- 069 95055-0
- info@zeelandia.de