# Ziegler Käsespezialitäten GmbH

> Konfektionierung von Käse und veganen Käseersatzprodukten in allen Formen für Industrie, LEH und Foodservice

## Auf einen Blick

- **Ort:** Wutha-Farnroda / Eisenach, Thüringen
- **Website:** https://ziegler-kaese.de/
- **Gegründet:** 1995
- **Verfahren:** Käse schneiden, Käse stifteln, Käse reiben, Käse hobeln, Käse würfeln, Verpacken (innovative Verpackungsverfahren), Konfektionierung individueller Massen mit hoher Produktindividualität, Schneiden von Käse, Stifteln, Reiben, Hobeln, Würfeln, Verpackung, Konfektionierung individueller Chargen (auch kleine Chargen/Eigenmarken), Automatiklager, Eigener Fuhrpark / Logistik mit zertifizierten Logistikpartnern, Digitales Kundenportal (Smart-Portal), Digitales Qualitätsmanagement ohne Papier
- **Werkstoffe:** Käse, Vegane Käseersatzprodukte
- **Zertifikate:** Digitales Qualitätsmanagement (papierlos), Lieferantenaudits nach eigenen Qualitätsvorgaben
- **Branchen:** Industrie (weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie), Foodservice/Großverbraucher, LEH, Industrie (weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie, z. B. Pizza, Gebäck), Foodservice/GV (Catering, Küche, Großhandel)
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/ziegler-kaesespezialitaeten

## Über uns

Die Ziegler Käsespezialitäten GmbH ist ein inhabergeführtes Familienunternehmen aus Thüringen, das sich seit zwei Generationen auf die Konfektionierung von Käse spezialisiert hat. Das Unternehmen schneidet, stiftelt, reibt, hobelt und würfelt Käse in individuellen Größen und charges sowie innovative vegane Käseersatzprodukte. Kunden sind die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie (z. B. Pizza, Gebäck, Antipasti), der Foodservice (Catering, Küche, Großhandel) und der Lebensmitteleinzelhandel, inklusive Eigenmarken in kleinen Chargen. Die Produktion erfolgt seit 2008 in Wutha-Farnroda, seit August 2019 in einem neuen Werk bei Eisenach mit vollautomatisiertem Lager und direkter Zuführung zur Produktion. Prozesse, Qualitätsmanagement und Auftragsabwicklung sind vollständig digitalisiert – vom papierlosen QM bis zum Smart-Portal für Kunden. Ein eigener Fuhrpark und zertifizierte Logistikpartner stellen die Auslieferung sicher.

## Verfahren & technische Grenzen

- Käse schneiden, Losgröße kleine Chargen–hohe Chargen
- Käse stifteln
- Käse reiben
- Käse hobeln
- Käse würfeln
- Verpacken (innovative Verpackungsverfahren)
- Konfektionierung individueller Massen mit hoher Produktindividualität, Losgröße kleine Chargen–hohe Chargen

## Maschinenpark

- vollautomatisiertes Lager mit direkter Zuführung zur Produktion

## Standorte

- Werk Eisenach – Produktion, Automatiklager, Logistik (seit 2019)
- Werk Wutha-Farnroda – Produktion (Produktionsstart 2008)

## Historie

- 1995: Gründung als W&Z Chefkoch GmbH
- 1996: Produktionsstart Schneiden und Reiben von Käse – erster Industriekunde
- 1998: Umfirmierung unter Ziegler und Gastronomiegroßhandel GmbH
- 1999: Beginn Ausbau der Bereiche Großhandel & Produktion
- 2008: Räumliche Trennung und Produktionsstart in Wutha-Farnroda
- 2010: Verkauf der Sparte Großhandel; Gründung der Ziegler Käsespezialitäten GmbH, LEH-Geschäft ab 2007
- 2012: Start veganer Käseersatzprodukte, Marktführer in diesem Segment
- 2019: Eröffnung neues Werk bei Eisenach im August; Start Smart-Portal