# Zimmermann Gastronomiebetriebs GmbH

> Gasthof, Restaurant und eigene Brauerei im Südschwarzwald mit regionaler Küche, Wildgerichten und eigenem Dinkel-Steinofenbrot

## Auf einen Blick

- **Ort:** Weilheim-Waldhaus
- **Website:** https://www.gasthofwaldhaus.de
- **Verfahren:** Restaurant/Gastronomie, Eigene Bierbrauerei, Herstellung Dinkel-Steinofenbrot (auch zum Verkauf, mittwochs/freitags/sonntags ab 11 Uhr), Brotverkauf, Verkauf regionaler Produkte (z. B. Kürbis direkt vom Erzeuger)
- **Werkstoffe:** Dinkel-Steinofenbrot, Eigene Bierbrauerei, Regionale Wildküche
- **Zertifikate:** Partner Naturpark Südschwarzwald
- **Branchen:** Gastronomie, Brauwesen
- **Profil:** https://amplifa-marketplace.com/anbieter/zimmermann-gastronomiebetriebs

## Über uns

Die Zimmermann Gastronomiebetriebs GmbH betreibt die Brauerei Gasthof Waldhaus in Weilheim-Waldhaus im Südschwarzwald. Das Unternehmen führt einen Gasthof mit Restaurant und eigener Hausbrauerei und serviert eine saisonale, regional geprägte Küche mit Wildgerichten, Schwäbischen Klassikern, Steaks und Forellen aus lokalem Bezug. Alle Fonds, Suppen und Soßen werden nach traditionellen Rezepten in der eigenen Küche hergestellt; auf künstliche Aromen und Geschmacksverstärker wird verzichtet. Eine Besonderheit ist das selbst gebackene Dinkel-Steinofenbrot aus reinem Dinkelmehl, Wasser, Hefe und Steinsalz nach Familienrezept, das auch mittwochs, freitags und sonntags ab 11 Uhr zum Verkauf angeboten wird. Zutaten bezieht das Haus überwiegend von Erzeugern der Region, darunter Dinkelmehl aus Wellendingen, Kartoffeln von einem Bio-Hof in Lauchringen und Forellen aus Weilheim. Der Betrieb ist Partner des Naturparks Südschwarzwald und setzt sich für regionale Projekte wie den Igel-Lehr- und Lern-Pfad in Remetschwiel ein.

## Standorte

- Weilheim-Waldhaus – Brauerei, Gasthof, Restaurant

## Kontakt

- Waldhaus 1
- 79809 Weilheim-Waldhaus
- +49 7755 1600
- reservierung@gasthofwaldhaus.de