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Hersteller tiefgekühlter Kartoffelspezialitäten wie Pommes Frites, Rösti und Kroketten aus Frastanz, Österreich.
11er Nahrungsmittel GmbH
Frastanz (AT)Neu auf Amplifa
Über 11er
Die 11er Nahrungsmittel GmbH ist ein seit Generationen eigentümergeführtes österreichisches Familienunternehmen mit Sitz in Frastanz, Vorarlberg, und produziert tiefgekühlte Kartoffelspezialitäten wie Pommes Frites, Rösti, Kroketten, gefüllte Kartoffelprodukte und Püree-Bällchen. Verarbeitet werden ausschließlich gelbfleischige Kartoffelsorten (u. a. Agria, Fontane, Lady Amarilla, Romina) aus Vertragsanbau entlang der Donau und March sowie aus dem südbayerischen Raum, gemeinsam mit Sonnenblumen- und Rapsöl. Die Fertigung umfasst Schneiden, Frittieren/Vorbacken, Panieren, Füllen sowie Tiefkühlung und Verpackung auf modernen Produktionslinien. Neben Eigenmarken bietet das Unternehmen Private-Label-Produktion ab 50 Tonnen für Handel und Gastronomie mit eigener Produktentwicklung. Absatzkanäle sind Lebensmittelhandel, Gastronomie, Großhandel und Gemeinschaftsverpflegung; der Export erstreckt sich auf Europa, Asien und Übersee. Am Standort Frastanz befinden sich Produktion, Tiefkühllager und der Fabrikverkauf (Genuss Lädile).
- Standort
- Frastanz
- Verfahren
- Pommes Frites Produktion (verschiedene Schnitte wie 7/7 mm, 9/9 mm, Allumettes, Steakhouse, Dipper,, Rösti-Produktion (Knusper-Rösti, Mini Rösti, Pfannen Rösti, gefüllte Rösti-Taschen), Kroketten-Produktion (paniert, verschiedene Panaden: Cornflakes, Mandeln, Saaten), Gefüllte Kartoffelprodukte (Rösti-Taschen, Toasties, Hot Dog, Tartelettes, Schiffchen), Püree-Produkte (Püree Bällchen, paniert), Frittieren/Vorbacken (Fritteuse 175°C), Tiefkühlung und Verpackung (Folienbeutel oder beschichtete Kartons), Herstellung von Maisgrießprodukten und paniertem Gemüse
- Werkstoffe
- Kartoffel Agria, Kartoffel Fontane, Kartoffel Lady Amarilla, Kartoffel Romina, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Kartoffelstärke, Maisgrieß
- Zertifikate
- IFS Food Version 8, Bio-Zertifizierung (Verordnung (EU) 2018/848), Halal, ISCC EU (RED III), Biogas-/Biomethananlage, Sedex Supplier Plus Membership, SMETA Audit (zuletzt durchgeführt), Ökostrom-Zertifikat (100 % österreichische Wasserkraft), ÖKOPROFIT, Bio-Zertifizierung (EU) 2018/848, ISCC EU (Biogas), Sedex/SMETA
- Gegründet
- 1941
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie, Großhandel, Gemeinschaftsverpflegung / Großküchen
- 01
Kartoffelanbau mit Vertragsbauern (KSG)
- 02
Rohstoffannahme und Qualitätskontrolle
- 03
Schneiden/Verarbeiten
- 04
Frittieren/Vorbacken bzw. Panieren/Füllen
- 05
Tiefkühlung
- 06
Verpackung
- 07
Logistik und Vertrieb
Rohstoffe & Verfahren
Gelbfleischige Kartoffelsorten (Agria, Fontane, Lady Amarilla, Romina)
Hauptrohstoff aus Vertragsanbau in Österreich und Süddeutschland für goldgelbe Backfarbe.
Sonnenblumen- und Rapsöl
Pflanzliche Öle für Vorbacken und Frittieren.
Kartoffelstärke
Bindemittel in Rösti- und Püreerezepturen.
Maisgrieß
Basis für Maisgrießprodukte und paniertes Gemüse.
Standorte
Frastanz
ATHauptsitz, Produktion, Tiefkühllager, Fabrikverkauf (Genuss Lädile)
- Stückgewicht / Größe
- Produkte von 10 g bis 440 g
- Losgröße
- Chargen ab 50 t (Private Label) bis Großmengen
- Werkstoffe
- Kartoffel, Sonnenblumen-/Rapsöl, Kartoffelstärke, Maisgrieß
- Spezialitätenlinie (Rösti/Kroketten)
- Tiefkühlhaus 1 (1975)
- Tiefkühlhaus 2 (1986)
- Biogas-Anlage (2017)
- Wärmerückgewinnungsanlage (2008)
- Abwasseraufbereitungsanlage (1983)
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Pommes Frites Produktion (verschiedene Schnitte wie 7/7 mm, 9/9 mm, Allumettes, Steakhouse, Dipper,Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffel (Agria, Fontane, Lady Amarilla), Sonnenblumenöl, Rapsöl |
| Rösti-Produktion (Knusper-Rösti, Mini Rösti, Pfannen Rösti, gefüllte Rösti-Taschen)Kunststoff | – | – | 10 g – 440 g | – | Kartoffel (Agria, Fontane, Lady Amarilla, Romina), Sonnenblumenöl, Rapsöl, Bergkäse, Speck, Emmentaler, Frischkäse, Spinat, Mozzarella |
| Kroketten-Produktion (paniert, verschiedene Panaden: Cornflakes, Mandeln, Saaten)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffel, Panade (Brösel, Sesam, Cornflakes) |
| Gefüllte Kartoffelprodukte (Rösti-Taschen, Toasties, Hot Dog, Tartelettes, Schiffchen)Kunststoff | – | – | 10 g – 230 g | – | Kartoffel, Tomate, Mozzarella, Lachs, Frischkäse, Spinat, Brie, Hühnchen, Rindfleisch, Hackfleisch, Pesto, Kimchi, Nougat, Vanille, Preiselbeere |
| Püree-Produkte (Püree Bällchen, paniert)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffel |
| Frittieren/Vorbacken (Fritteuse 175°C)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffel, Pflanzenöl |
| Tiefkühlung und Verpackung (Folienbeutel oder beschichtete Kartons)Kunststoff | – | – | – | – | Kartoffelprodukte, Maroni (geschält) |
| Herstellung von Maisgrießprodukten und paniertem GemüseKunststoff | – | – | – | – | Maisgrieß, Gemüse |
| Private Label Produktion (Produktentwicklung bis Lieferung, Mindestmenge 50 t)Kunststoff | – | – | 10 g – 230 g | 50 Tonnen – Großmengen | Kartoffel (gelbfleischige Sorten aus der Alpenregion) |
| Biogas-Erzeugung aus Produktionsreststoffen (Kartoffelschalen)Sonstiges | – | – | – | – | Kartoffelschalen, Speiseöl (Altes Fett/UCO), Food waste |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Biogas-Anlage | – | 1 | – | 2017 | Frastanz |
| Wärmerückgewinnungsanlage | – | 1 | – | 2008 | Frastanz |
| Abwasser-Aufbereitungsanlage | – | 1 | – | 1983 | Frastanz |
| Tiefkühlhaus | – | 2 | – | 1975, 1986 | Frastanz |
| Spezialitätenlinie (Rösti/Kroketten) | – | – | – | 1988-1991 | Frastanz |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierungen
Die Produktion erfolgt nach IFS Food Version 8 (Auditergebnis 95,59 %) mit Product-Scopes für Herstellung, Tiefkühlung und Verpackung von Kartoffel-, Maisgrießprodukten und paniertem Gemüse. Zusätzlich bestehen Bio-Zertifizierung nach Verordnung (EU) 2018/848 sowie Halal-Zertifizierung.
| Nachweis | Frastanz |
|---|---|
| IFS Food Version 8 | |
| Bio-Zertifizierung (EU) 2018/848 | |
| Halal | |
| ISCC EU (Biogas) | |
| Sedex/SMETA | |
| ÖKOPROFIT |
Historie
- 1941
Gründung der Fa. Wilhelm Grabher & Co. in Lustenau als fahrender Gemüsehandel
- 1968
Betrieb einer eigenen Sauerkrautfabrik
- 1971
Beginn der Pommes-Frites-Produktion
- 1975
Bau des ersten Tiefkühlhauses
- 1978-1979
Einstieg in den Einzelhandel mit 11er Pommes Frites
- 1983
Erste Biogas-Anlage und Aufbereitungsanlage für Abwasser
- 1986
Baubeginn des zweiten Tiefkühlhauses
- 1988-1991
Errichtung einer eigenen Spezialitätenlinie (Knusper-Rösti, Kroketten)
- 1993
Einführung des 11er SENNA-ÖKO-SYSTEMS für Speiseöl
- 1994
Gründung der Kartoffel-Service Gesellschaft (KSG), Standort Heimstetten
- 2003
Eröffnung des Fabrikverkaufs in Frastanz
- 2008
Bau einer Wärmerückgewinnungsanlage
- 2014
Kompletter Relaunch der 11er Verpackungen
- 2015
Start der 11er Klimainitiative
- 2017
Inbetriebnahme einer neuen Biogas-Anlage; Umstellung auf 100 % Ökostrom aus Wasserkraft