Ist das Ihr Unternehmen?

Profil kostenlos übernehmen: Anfragen erhalten, Daten selbst korrigieren, Verifiziert-Abzeichen beantragen.

Hersteller frischer Gemeinschaftsverpflegung nach dem Cook & Chill-Verfahren mit bis zu 30.000 Gerichten täglich

A&K Die frische Küche GmbH

RecklinghausenNeu auf Amplifa

2007Gegründet

180Mitarbeitende

bis zu 30.000 Gerichte/TagTageskapazität

9Menülinien

Über A&K Die frische Küche

Die A&K Die frische Küche GmbH aus Recklinghausen ist Produzent und Cateringspezialist für Gemeinschaftsverpflegung. Das 2007 von Wolfgang Adam und Burkhard Kielholz gegründete Unternehmen fertigt täglich auf neun Menülinien bis zu 30.000 Gerichte für Unternehmen, Krankenhäuser, Kitas, Schulen, Senioren- und Sozialeinrichtungen. Die Produktion erfolgt nach dem Cook & Chill-Verfahren: Die frisch zubereiteten Menükomponenten werden direkt nach dem Kochen schonend auf 3 °C heruntergekühlt, gekühlt ausgeliefert und erst kurz vor dem Servieren fertig gegart. Die Abfüllung erfolgt teilautomatisiert auf Mehrwegtellern, als Einzelportionen oder in Gastronombehältern; für Kliniken werden Mahlzeiten individuell pro Patient zusammengestellt. Zu den Leistungen gehören außerdem Spülküchen-Service mit zwei Spülstraßen, eine hauseigene Wäscherei sowie die Lieferung mit eigenem Fuhrpark. Mit 180 Mitarbeitern in Produktion, Abfüllung, Logistik und Verwaltung arbeitet das Unternehmen an einem der modernsten Cook & Chill-Produktionsstandorte Deutschlands an der Blitzkuhlenstraße in Recklinghausen.

Standort: Recklinghausen
Verfahren: Catering/Gemeinschaftsverpflegung, Cook & Chill Produktion, Abfüllung (Einzelportionen, Gastronombehälter, Mehrwegteller), Klinikabfüllung (individuelle Patientenversorgung), Spülküchen-Service inkl. Rücklaufgeschirr, Eigene Wäscherei/Reinigung, Logistik und Lieferung mit eigenem Fuhrpark, Speiseplan-Erstellung mit saisonalen Gerichten
Werkstoffe: Cook & Chill, Kaltanlieferung, Regeneration
Gegründet: 2007
Mitarbeiter: 180
Branchen: Unternehmen (Betriebsverpflegung), Krankenhäuser, Kitas, Schulen, Seniorenheime, Sozialeinrichtungen

01
Warenannahme & Lager
02
Produktion (Cook & Chill)
03
Abfüllung & Klinikabfüllung
04
Kommissionierung
05
Logistik & Lieferung
06
Spülküche & Rücklauf

Verfahren & Zubereitung

Cook & Chill

Schonender Garprozess mit anschließender Schnellkühlung auf 3 °C zur Erhaltung von Nährstoffen und Vitaminen.

Kaltanlieferung

Temperaturentkoppelte Lieferung am Tag des Verzehrs ohne Hygienerisiko durch Transportzeit.

REG

Regeneration

Fertiggaren der Menükomponenten kurz vor dem Servieren ohne Nacherhitzung.

Standorte

Recklinghausen

Cook & Chill-Produktionsküche, Verwaltung, Logistik

Losgröße: bis zu 30.000 Gerichte/Tag
Werkstoffe: regionale Zutaten

9 Menülinien
2 Spülstraßen
teilautomatisierte Abfüllung
eigener Fuhrpark

Speisen & Abfüllformen

**Hamburger Heringsstipp in Sahne mit Petersilienkartoffeln**Cook & Chill · Menülinie

**Gebratene Hähnchenkeule mit Nudelsalat**Cook & Chill · Menülinie

Einblicke in die Fertigung

Herzhafte Gemüsebolognese mit Vollkornnudeln

Branchen

Unternehmen (Betriebsverpflegung)KrankenhäuserKitasSchulenSeniorenheimeSozialeinrichtungen

Zusatzleistungen

Catering/GemeinschaftsverpflegungCook & Chill ProduktionAbfüllung (Einzelportionen, Gastronombehälter, Mehrwegteller)Klinikabfüllung (individuelle Patientenversorgung)Spülküchen-Service inkl. RücklaufgeschirrEigene Wäscherei/ReinigungLogistik und Lieferung mit eigenem FuhrparkSpeiseplan-Erstellung mit saisonalen Gerichten

Historie

2007
Gründung der A&K Die frische Küche GmbH durch Wolfgang Adam und Burkhard Kielholz in Recklinghausen