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Familiengeführte Mühle: Mehle, Grieße, Paniermehle und Backmischungen für Handel, Industrie und Großverbraucher
Albert Mühlschlegel GmbH & Co. KG
Thannhausen · Leipheim · Osterfeld OT RodaNeu auf Amplifa
Über Mühlschlegel / Weltgold
Die Albert Mühlschlegel GmbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen mit über 500-jähriger Mühlentradition und betreibt unter der Marke Weltgold drei Mühlenstandorte in Deutschland: Thannhausen und Leipheim in Bayern sowie Osterfeld (Thüringer Mühlenwerke GmbH) in Sachsen-Anhalt. Die Produktion umfasst Weizen- und Roggenmehle unterschiedlicher Type (u. a. 405, 550, 1050, 1150), Weich- und Hartweizengrieß, Paniermehle inkl. Panko und BIO-Semmelbrösel, Weizenkeime, Nasspanaden sowie Back- und Mehlmischungen. Neben Eigenmarken entwickelt das Unternehmen individuelle Mehle und Backmischungen (Mehl nach Maß®) und fertigt Private-Label-Produkte für den deutschen und internationalen Discount- und Lebensmittelhandel. Die Auslieferung erfolgt lose in Silofahrzeugen oder verpackt in Kleinbeuteln, BigBags und Faltschachteln; ein eigenes Logistikzentrum in Leipheim mit Getreidelager und ein eigener Fuhrpark sichern die Belieferung. Die Energieversorgung stützt sich teilweise auf eigene Wasserkraft.
- Standort
- Thannhausen
- Verfahren
- Getreidemahlung (Herstellung von Mehl, Grieß, Paniermehl, Backmischungen), Herstellung von Weizenmehl, Weizenmahlerzeugnissen, Weichweizengrieß, Back- und Mehlmischungen, Verpackung in Kartonagen / Papierbeuteln (Kleinbeutel) und BigBags; Verpacken von Paniermehl auch, Lose Verladung von Mehl und Mehlmischungen in Silofahrzeuge / Silozug, Herstellung von Paniermehlen und Nasspanaden, Produktion von Weizenkeimen / Weizenkeimlingen und Abfüllung in BigBags, Einzelfuttermittelherstellung (QS Futtermittelwirtschaft), Produktentwicklung individueller Mehle und Backmischungen / Private-Label-Produktion
- Werkstoffe
- Weizenmehl 405, Stollenmehl 405, Weizenmehl 550, Dunkles Weizenmehl 1050, Roggenmehl 1150, Weichweizengrieß, Hartweizengrieß (Durum), Paniermehl
- Zertifikate
- IFS Food Version 8 (Höheres Niveau, 97,64 %), IFS Food Version 8 (Höheres Niveau, 95,51 %, Standort Leipheim), Rainforest Alliance (Chain of Custody, Cocoa), DIN EN ISO 50001:2018 (Energiemanagement), QS-Kriterien für Futtermittelwirtschaft, Halal, Sedex (Supplier Ethical Data Exchange, Mitgliedschaft), Geprüfte Qualität – Bayern, Regionalfenster, IFS Food V8 (Höheres Niveau), QS-Kriterien Futtermittelwirtschaft, Geprüfte Qualität – Bayern / Regionalfenster, Rainforest Alliance (Cocoa)
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Lebensmittelhandel/Discount, Handwerk/Bäckereien (Mittelstand), Großverbraucher
- 01
Getreideannahme und Lagerung (Getreidelager Leipheim)
- 02
Getreidemahlung
- 03
Weiterverarbeitung (Paniermehle, Nasspanaden, Weizenkeime)
- 04
Produktentwicklung individueller Mehle und Backmischungen
- 05
Qualitätskontrolle (eigene Kontrolllabore, unabhängige Testinstitute)
- 06
Verpackung (Kleinbeutel, BigBags, Faltschachteln) bzw. lose Siloverladung
- 07
Logistik und Auslieferung (eigenes Logistikzentrum Leipheim, eigener Fuhrpark)
Produkte & Rohstoffe
Weizenmehl 405
Klassisches Haushaltsmehl für feine Backwaren wie Kuchen, Torten und Mürbeteig.
Weizenmehl 550
Backstarkes Mehl mit hochwertigen Klebeeigenschaften für Brötchen, helle Brote und Hefegebäck.
Dunkles Weizenmehl 1050
Mehl mit Randschichtenanteilen des Weizenkorns, reich an Mineralien und Ballaststoffen.
Roggenmehl 1150
Für kräftige Misch- und Roggenbrote, inklusive der ballaststoffreichen Randschichten.
Weichweizengrieß
Feinkörniger Grieß aus Weichweizen für Suppen, Desserts, Kuchen und Grießbrei.
Hartweizengrieß (Durum)
Feinkörnig vermahlener Durum-Weizen, geeignet für Klöße, Spätzle und Suppeneinlagen.
Paniermehl / Panko / BIO Paniermehl
Hellbeiges Paniermehl, luftig-lockeres Panko und BIO-Semmelbrösel aus biologischen Rohstoffen.
Weizenkeime / Weizenkeimlinge
Produziert und in BigBags abgefüllt; die Herstellung ist Teil der IFS-zertifizierten Produktion.
Back- und Mehlmischungen
Kuchen- und Tortenmischungen, auch als individuelle Rezeptur für Handelspartner entwickelt.
Weizen, Roggen und Kakao (Rainforest Alliance zertifiziert)
Rohstoffe für Mahl- und Panierprodukte; Kakao nach Rainforest Alliance Chain of Custody geführt.
Standorte
Thannhausen
DEMühle/Produktion: Mehle und Grieße (Hauptsitz)
- Werkstoffe
- Weizenmehl, Weizenmahlerzeugnisse, Weichweizengrieß, Paniermehle, Back- und Mehlmischungen, Weizenkeime
- Mühle (Mahlanlage)
- Siloverladeanlage für lose Verladung
- Verpackungslinie
Leipheim
DEMühle/Produktion: Mehle und Paniermehle, Logistikzentrum
- Werkstoffe
- Weizenmehl, Weichweizengrieß, Weizenkeimlinge, lose Verladung
- Mühle (Mahlanlage)
- Logistikzentrum
- Getreidelager
- Siloverladeanlage
Osterfeld OT Roda
DEMühle/Produktion: Mehle und Paniermehle (Thüringer Mühlenwerke GmbH)
- Werkstoffe
- Weizenmehl, Weizenkeime, lose Verladung von Weizen-/Roggenmehl
- Mühle (Mahlanlage, Neubau 2002)
- Siloverladeanlage (Silozug)
- Verpackung in Papiertüten/-säcken
- BigBag-Abfüllung Weizenkeime
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Getreidemahlung (Herstellung von Mehl, Grieß, Paniermehl, Backmischungen)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizen, Roggen, Weichweizen, Hartweizen (Durum), Bio-Rohstoffe |
| Herstellung von Weizenmehl, Weizenmahlerzeugnissen, Weichweizengrieß, Back- und MehlmischungenLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizen, Roggen |
| Verpackung in Kartonagen / Papierbeuteln (Kleinbeutel) und BigBags; Verpacken von Paniermehl auchLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizenmehl, Paniermehl, Hartweizengrieß, Weizenkeime |
| Lose Verladung von Mehl und Mehlmischungen in Silofahrzeuge / SilozugLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizenmehl, Roggenmehl, Mehlmischungen |
| Herstellung von Paniermehlen und NasspanadenLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizen |
| Produktion von Weizenkeimen / Weizenkeimlingen und Abfüllung in BigBagsLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizen |
| Einzelfuttermittelherstellung (QS Futtermittelwirtschaft)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Getreide |
| Produktentwicklung individueller Mehle und Backmischungen / Private-Label-ProduktionLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Weizenmehl, Roggenmehl |
| Qualitätskontrollen durch eigene Kontroll-Labore und unabhängige TestinstitutePrüfung | – | – | – | – | – |
8 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Mühle (Mahlanlage) | – | – | – | – | Thannhausen |
| Mühle (Mahlanlage) | – | – | – | – | Leipheim |
| Mühle (Mahlanlage) | – | – | – | 2002 (Neub | Osterfeld |
| Verpackungslinie (Packerei) | – | – | – | – | – |
| Siloverladeanlage für lose Verladung in Silofahrzeuge | – | – | – | – | Thannhausen / Leipheim / Osterfeld |
| Logistikzentrum | – | – | – | – | Leipheim |
| Getreidelager | – | – | – | – | Leipheim |
| Wasserkraftanlage (eigene Energieerzeugung) | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Zertifikate
Die Produktsicherheit wird durch eigene Kontrolllabore sowie unabhängige Testinstitute überwacht. An allen drei Standorten gilt IFS Food Version 8 auf Höherem Niveau, ergänzt um DIN EN ISO 50001, QS-Futtermittelwirtschaft, Halal und weitere Zertifizierungen.
| Nachweis | Thannhausen | Leipheim | Osterfeld OT Roda |
|---|---|---|---|
| IFS Food V8 (Höheres Niveau) | |||
| DIN EN ISO 50001:2018 (Energiemanagement) | |||
| QS-Kriterien Futtermittelwirtschaft | |||
| Halal | |||
| Geprüfte Qualität – Bayern / Regionalfenster | |||
| Rainforest Alliance (Cocoa) |
Historie
Mühle seit über 500 Jahren im Familienbesitz; 16 Generationen Mühlenbetreiber der Familie Mühlschlegel
- 1952
Historische Aufnahme der Mühlschlegel Mühle Thannhausen
- 2002
Mühlenneubau in Osterfeld-Weickelsdorf
- 2023
Auszeichnung als bester bayerischer Ausbildungsbetrieb durch den Bayerischen Müllerbund; Auszubildender Valentin Blum gewinnt die bundesweiten MühlenMasters