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Fermentationsanlagen und Messtechnik für die Essig-, Kombucha- und Hefeindustrie – vom Labormaßstab bis zum 140.000-Liter-Fermenter.
CETOTEC GmbH
Bad Honnef, DeutschlandNeu auf Amplifa
Über Cetotec
Cetotec ist ein 1996 von Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg und Hans-Werner Wilsberg gegründetes Engineering-Unternehmen mit Sitz in Bad Honnef. Das Unternehmen fertigt turnkey-Fermentationsanlagen, Fermenter, Belüfter (Aeratoren), Sensor- und Messsysteme, Filtrationsanlagen, Nährstoffe sowie Prozessleitsysteme für die Essig-, Kombucha- und Hefeindustrie. Das Portfolio reicht vom Laborfermenter (ab ca. 10 l) bis zum industriellen Großfermenter F1400 mit 140.000 l Volumen; Fermenter für Kombucha decken Größen von 6 bis 40.000 l ab. Ergänzend bietet Cetotec Beratung, Machbarkeitsanalysen, Prozessentwicklung und -optimierung, Laboranalysen (Rohstoff-, Essig- und mikrobiologische Analytik) sowie Schulungen und After-Sales-Service. Am Standort Bad Honnef sind Produktion sowie Forschung und Entwicklung gebündelt; Komponenten wie Dreh- und Frästeile werden über die Schwesterunternehmen Wilsberg Metalltechnik (2000) und WWW Zerspanung (2010) bezogen. Die Technologie wird von allen großen Essigproduzenten Europas und weiteren Kunden weltweit über Vertriebspartner eingesetzt. Das Unternehmen ist nach HACCP und DIN ISO zertifiziert und verfügt über Zulassungen für koschere und halale Produktion.
- Standort
- Bad Honnef
- Verfahren
- Essig-Fermentation (Submersverfahren, turnkey Fermentationsanlagen), Kombucha-Fermentation, Hefe-Fermentation mit Online-Alkoholmessung, Crossflow-Filtration, Filtration (Filtrationsmodule, Crossflow Filter BASIC/ECO/PRO), Destillations-/Titrationssysteme (Labortechnik), Laboranalyse (Rohstoffanalyse, Essiganalyse, mikrobiologische Analyse), Online-Messsysteme (ACETOLINE, Alcocontrol) – Alkohol-/Essigsäuremessung
- Werkstoffe
- Alkohol-Essig < 15% Säure, Alkohol-Essig 15-24% Säure, Wein-Essig, Apfel-Essig, Reis-Essig, NUTRACET® complete (Nährstoffe), Industrieller Essig-Fermenter (F), Spezialitäts-Essig-Fermenter (SF6, 900 l)
- Zertifikate
- HACCP, DIN ISO, Kosher, Halal
- Gegründet
- 1996
- Branchen
- Essigindustrie, Fermentationsindustrie, Kombucha-Industrie, Hefe-/Yeast-Industrie, Probiotische Getränke, probiotische Getränke
- 01
Beratung und Machbarkeitsanalyse
- 02
Prozessentwicklung und -optimierung
- 03
Konstruktion und Fertigung von Fermentern, Aeratoren und Messsystemen
- 04
Inbetriebnahme turnkey-Anlagen
- 05
Laboranalyse und Prozessüberwachung
- 06
Schulung und After-Sales-Service
Technologien und Produkte
Industrieller Essig-Fermenter (F)
Turnkey-Fermentationsanlagen für die industrielle Essigproduktion, einschließlich Crossflow-Filtration.
Spezialitäts-Essig-Fermenter (SF6, 900 l)
Labor- und Spezialitätsmaßstab für Essig- und Fermentationsversuche.
Kombucha-Fermenter (KSF6 bis KF400)
Fermenter von 6 l bis 40.000 l Fermentationsvolumen für industrielle Kombuchaproduktion.
Aerator (Rotor/Stator-Belüfter)
Sauerstoffeintrag und homogene Durchmischung bis 132 kW Motorleistung (IE3-Motoren) für optimale Ausbeute.
Alcocontrol
Online-Alkoholmesssystem zur kontinuierlichen Überwachung der Hefefermentation.
ACETOLINE
Online-Messsystem für die Essigsäurekonzentration in der Essigfermentation.
Crossflow Filter (BASIC, ECO, PRO)
Crossflow-Filtration zur Klärung von Essig und Fermentationsprodukten.
NUTRACET® complete
Nährstoffversorgung für Essigfermentationen.
Foam System, Abluftwäscher/Kondensator
Schaumkontrolle und Abgasbehandlung in Essigfermentationsanlagen.
Destillations-/Titrationssysteme
Labortechnik für die Essig- und Fermentationsanalytik.
Standorte
Bad Honnef
DEHauptsitz, Produktion, Forschung & Entwicklung
- Stückgewicht / Größe
- Fermenter bis 140.000 l (F1400)
- Losgröße
- Labor- bis Industriemaßstab (10 l bis 140.000 l)
- Werkstoffe
- Edelstahl-Apparatebau, Fermenter, Aeratoren, Messtechnik
- Fermenter KSF6–KF400
- Industrieller Essig-Fermenter (F)
- Großfermenter F1400 (140.000 l)
- Aerator (bis 132 kW)
- Alcocontrol
- ACETOLINE
- Crossflow Filter BASIC/ECO/PRO
- Destillations-/Titrationssysteme
- Vinegar Process Control
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Essig-Fermentation (Submersverfahren, turnkey Fermentationsanlagen)Engineering | – | – | – | Lab-Scale – Industriescale (140.000 l Fermenter) | Alkohol-Essig (< 15% Säure), Alkohol-Essig (15-24% Säure), Wein-Essig, Apfel-Essig, Reis-Essig |
| Kombucha-FermentationEngineering | – | – | – | – | gesüßter Tee, SCOBY (Bakterien-/Hefekulturen, Acetobacter/Gluconobacter) |
| Hefe-Fermentation mit Online-AlkoholmessungEngineering | – | – | – | – | – |
| Crossflow-FiltrationEngineering | – | – | – | – | – |
| Filtration (Filtrationsmodule, Crossflow Filter BASIC/ECO/PRO)Engineering | – | – | – | – | – |
| Destillations-/Titrationssysteme (Labortechnik)Prüfung | – | – | – | – | – |
| Laboranalyse (Rohstoffanalyse, Essiganalyse, mikrobiologische Analyse)Prüfung | – | – | – | – | – |
| Online-Messsysteme (ACETOLINE, Alcocontrol) – Alkohol-/EssigsäuremessungPrüfung | – | – | – | – | – |
| Prozess- und Messleittechnik (Vinegar Process Control, Produktionsprozess-Visualisierung)Engineering | – | – | – | – | – |
| Belüftung (Aerator für Essigtechnologie, Rotor/Stator-Belüftung)Engineering | – | – | – | – | – |
| Schaumsystem (Foam System)Engineering | – | – | – | – | – |
| Abluftwäscher / Kondensator (Exhaust air scrubber / Condenser)Engineering | – | – | – | – | – |
| Semi-Batch und Fed-Batch ProzessführungEngineering | – | – | – | – | – |
| Prozessentwicklung und -optimierung / Verfahrenstechnik (Process Engineering and Fermentation)Engineering | – | – | – | – | – |
| Schulung (professionelles Training für Essigbrauer, technische Schulung)Engineering | – | – | – | – | – |
| Nährstoffversorgung (NUTRACET® complete)Engineering | – | – | – | – | – |
21 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KSF6 | – | Gesamtvolumen 10 l, Durchmesser 200 mm, Tankhöhe 570 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KSF300 | – | Fermentation 300 l, Gesamtvolumen 430 l, Durchmesser 640 mm, Tankhöhe 1.840 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KSF600 | – | Fermentation 600 l, Gesamtvolumen 860 l, Durchmesser 850 mm, Tankhöhe 2.000 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KSF1000 | – | Fermentation 1.000 l, Gesamtvolumen 1.440 l, Durchmesser 1.050 mm, Tankhöhe 2.200 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KF30 | – | Fermentation 3.000 l, Gesamtvolumen 3.500 l, Durchmesser 1.500 mm, Tankhöhe 3.100-3.600 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KF90 | – | Fermentation 9.000 l, Gesamtvolumen 10.400 l, Durchmesser 2.150 mm, Tankhöhe 4.000-4.900 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KF120 | – | Fermentation 12.000 l, Gesamtvolumen 13.800 l, Durchmesser 2.400 mm, Tankhöhe 4.200-5.000 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KF200 | – | Fermentation 20.000 l, Gesamtvolumen 23.000 l, Durchmesser 2.800 mm, Tankhöhe 5.000-6.200 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Kombucha-Fermenter | Cetotec KF400 | – | Fermentation 40.000 l, Gesamtvolumen 46.000 l, Durchmesser 3.550 mm, Tankhöhe 6.100-8.400 mm | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Industrieller Essig-Fermenter (F) | Cetotec | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Spezialitäts-Essig-Fermenter (SF) | Cetotec SF6 | – | 900 l (Fermenter- und Belüftergröße SF6); empfohlen für Lab-/Spezialitäten-Maßstab | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Großfermenter | Cetotec F1400 | – | 140.000 l | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Aerator für Essigtechnologie (Rotor/Stator-Belüfter) | Cetotec | – | Alle Essig-Fermentergrößen, Motorleistung bis 132 kW (IE3-Motoren) | – | Bad Honnef, Deutschland |
| On-line Alkoholmesssystem | Cetotec Alcocontrol | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| On-line Essig-Messsystem | Cetotec ACETOLINE | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Crossflow Filter | Cetotec BASIC | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Crossflow Filter | Cetotec ECO | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Crossflow Filter | Cetotec PRO | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Destillations-/Titrationssystem | Cetotec | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Abluftwäscher / Kondensator | Cetotec | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
| Schaumsystem (Foam System) | Cetotec | – | – | – | Bad Honnef, Deutschland |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierung
Cetotec ist nach HACCP und DIN ISO zertifiziert und verfügt über Zertifikate für koschere und halale Produktion (Kosher, Halal) sowie Qualitätssicherung in Entwicklung und Produktion am Standort Bad Honnef.
| Nachweis | Bad Honnef |
|---|---|
| HACCP | |
| DIN ISO | |
| Kosher | |
| Halal |
Historie
- 1996
Gründung von Cetotec durch Dr. Sylvia Sellmer-Wilsberg und Hans-Werner Wilsberg
- 2000
Hans-Werner Wilsberg und Klaus Wilsberg gründen Wilsberg Metalltechnik
- 2010
Gründung von WWW Zerspanung für Dreh- und Frästeile
- 2022
Vorstellung des weltweit ersten F1400 140.000-Liter-Fermenters