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Familienunternehmen, das seit 1897 Fleisch-, Wurst- und Schinkenprodukte in Schwanenstadt produziert.
Hütthaler KG
Schwanenstadt · Redlham · VöcklabruckNeu auf Amplifa
Über Hütthaler
Die Hütthaler KG ist ein oberösterreichisches Familienunternehmen in vierter Generation mit Sitz in Schwanenstadt. Das Unternehmen verarbeitet Rind-, Kalb-, Schweine- und Geflügelfleisch sowie Fisch und Garnelen zu Fleisch-, Wurst- und Schinkenprodukten. Das Spektrum umfasst Rohwürste, Rohpökelwaren, Brüh- und Kochwürste, Kochpökelwaren, Sulzwürste sowie Convenienceprodukte wie Fertigmenüs und Sandwiches. Das Fleisch wird überwiegend von lokalen Bauern aus der Umgebung bezogen; die eigene Schlachtung erfolgt nach Tierwohl-Grundsätzen im gläsernen Schlachthof. 2026 investierte das Unternehmen rund 8 Millionen Euro in neue Selchanlagen mit frequenzgesteuerten IE3-Motoren, Intensivkühlprozess und Biofilter zur Abluftreinigung. Rund 90 Prozent der Erzeugnisse werden an den österreichischen Lebensmitteleinzelhandel und die Gastronomie verkauft, der Rest über Fahrverkauf und eigene Filialen in Redlham und Vöcklabruck.
- Standort
- Schwanenstadt
- Verfahren
- Schlachtung von Rindern/Kälbern, Zerlegung von Rind-/Kalbfleisch, Zerlegung von Schweinefleisch mit Warenwirtschaftssystem, Herstellung von Rohwürsten (ohne Schimmel), Herstellung von Rohpökelwaren, Herstellung von Brüh- und Kochwürsten, Herstellung von Kochpökelwaren, Herstellung von Sulzwürsten
- Werkstoffe
- Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch, Fisch, Garnelen, Fisch und Garnelen
- Zertifikate
- IFS Food Version 8, Bio-Zertifikat (EU) 2018/848, AMA-Gütesiegel 'bos', AMA-Gütesiegel Frischfleisch, IFS Food V8 (SGS, 97,31 %), Bio-Zertifikat EU 2018/848 (AT-BIO-301), AMA-Gütesiegel bos / Frischfleisch
- Gegründet
- 1897
- Branchen
- Fleischverarbeitung, Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie, Lebensmittelhandel
- 01
Eigene Schlachtung nach Tierwohl-Grundsätzen
- 02
Zerlegung
- 03
Räuchern in Selchanlagen mit Intensivkühlprozess
- 04
Wurst- und Schinkenherstellung
- 05
Verpackung (Tiefziehfolie, Schlauchbeutel, Schrumpfsäcke, Glas)
- 06
Vertrieb an LEH, Gastronomie, Fahrverkauf und Filialen
Rohstoffe & Verarbeitung
Rindfleisch
Grundlage für Schinken-, Wurst- und Zerlegprodukte, überwiegend von lokalen Bauern bezogen.
Kalbfleisch
Verarbeitung in eigener Schlachtung und Zerlegung am Standort Redlham.
Schweinefleisch
Einsatz für Frischfleisch, Würste und Pökelwaren mit Warenwirtschaftssystem.
Geflügelfleisch
Verarbeitung zu frischen, gewürzten, marinierten und gefüllten Produkten.
Fisch und Garnelen
Frische und marinierte Fisch- und Garnelenprodukte im IFS-zertifizierten Scope.
Standorte
Schwanenstadt
ATProduktionsstandort/Sitz mit Schlachthof und Selchanlagen
- Werkstoffe
- Rind-, Kalb-, Schweine-, Geflügelfleisch, Fisch, Garnelen
- Selchanlage mit frequenzgesteuerten IE3-Motoren
- Intensivkühlanlage
- Biofilter zur Abluftreinigung
- Digitale Gebäudeleittechnik
Redlham
ATWerksverkauf, Bio-Aufbereitung, Lagerung, Vertrieb
- 24h SB-Automat
Vöcklabruck
ATGenussmarkt im Burgstall (Filiale)
- 24h Selbstbedienungs-Automat
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Schlachtung von Rindern/KälbernMontage | – | – | – | – | Rindfleisch, Kalbfleisch |
| Zerlegung von Rind-/KalbfleischMontage | – | – | – | – | Rindfleisch, Kalbfleisch |
| Zerlegung von Schweinefleisch mit WarenwirtschaftssystemMontage | – | – | – | – | Schweinefleisch |
| Herstellung von Rohwürsten (ohne Schimmel)Montage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch |
| Herstellung von RohpökelwarenMontage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch |
| Herstellung von Brüh- und KochwürstenMontage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch |
| Herstellung von KochpökelwarenMontage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch |
| Herstellung von SulzwürstenMontage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch |
| Verarbeitung von frischem, gewürztem, mariniertem und gefülltem Fleisch (Rind/Schwein/Geflügel)Montage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch |
| Verarbeitung von frischen und marinierten Fischen und GarnelenMontage | – | – | – | – | Fisch, Garnelen |
| Herstellung von Convenienceprodukten (Fertigmenüs und Sandwiches)Montage | – | – | – | – | Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügelfleisch, Fisch |
| Verpackung in Tiefziehfolienpackungen (Skin, Vakuum, Schutzgas), SchlauchbeutelpackungenMontage | – | – | – | – | – |
| Räuchern in Selchanlagen mit IntensivkühlprozessMontage | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügelfleisch |
4 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Selchanlage mit frequenzgesteuerten IE3-Motoren und moderner Steuerungstechnik | – | – | – | – | Schwanenstadt |
| Intensivkühlanlage | – | – | – | – | Schwanenstadt |
| Biofilter zur Abluftreinigung | – | – | – | – | Schwanenstadt |
| Digitale Gebäudeleittechnik | – | – | – | – | Schwanenstadt |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität & Zertifizierung
Die Lebensmittelqualität wird durch ein IFS Food V8-Zertifizierung auf höherem Niveau (97,31%) sowie Bio-Zertifizierung nach EU-Verordnung 2018/848 sichergestellt. Ein Qualitätscodex mit sieben Grundsätzen regelt Verantwortung, Fehlervermeidung und Hygiene in der Herstellung.
| Nachweis | Schwanenstadt |
|---|---|
| IFS Food V8 (SGS, 97,31 %) | |
| Bio-Zertifikat EU 2018/848 (AT-BIO-301) | |
| AMA-Gütesiegel bos / Frischfleisch |
Historie
- 1897
Firmengründung durch Anton Hütthaler
- 1947
Übernahme des Betriebes durch Richard & Amalia Hütthaler
- 1982
Betriebsübernahme der 3. Generation durch Herbert Hütthaler
- 2011
Florian Hütthaler übernimmt die Geschäftsführung
- 2026
Investition von rund 8 Millionen Euro in neue Selchanlagen mit moderner Abluftreinigung (Biofilter) am Standort Schwanenstadt