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Fleisch- und Wurstspezialitäten aus 100 % österreichischem Fleisch mit eigener Produktion in Brunnenthal und fünf Filialen im Innviertel
Johann Feichtinger Fleisch- und Wurstspezialitäten GesmbH & Co. KG
Brunnenthal/Schärding (Produktion) · Schärding · St. Florian am Inn · Münzkirchen · Freinberg · Ried im InnkreisNeu auf Amplifa
Familienbetrieb seit 1962
Die Johann Feichtinger Fleisch- und Wurstspezialitäten GesmbH & Co. KG ist ein 1962 gegründeter Familienbetrieb aus Schärding, der heute in dritter Generation von Julian Feichtinger geführt wird. Im Produktionsstandort Brunnenthal werden rund 200 Produkte hergestellt: klassische Wurstwaren wie Sulzen, Preßwurst, Leberkäse, Schinken, Geselchtes und Bratwürste, Convenienceprodukte sowie frisch gekochte Gerichte aus der hauseigenen Großküche. Verarbeitet wird ausschließlich österreichisches Fleisch, vorwiegend aus der Region – darunter GUSTINO Strohschwein, regionales Rind- und muttermilchgefüttertes Kalbfleisch sowie Geflügel von Hubers Landhendl. Die Wertschöpfung umfasst Zerlegung, handwerkliche Verarbeitung, Räuchern, Kochen, Verpackung unter Vakuum und Schutzgas sowie Logistik und Belieferung von Handel, Gastronomie und Großverbrauchern. Der Vertrieb erfolgt über fünf eigene Filialen im Innviertel (Schärding, St. Florian am Inn, Münzkirchen, Freinberg, Ried im Innkreis) und über Versand. Produkte wurden mehrfach national und international prämiert, u. a. mit Gold beim 25. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch und Wurstwaren 2025.
- Standort
- Brunnenthal/Schärding
- Verfahren
- Wurstwarenherstellung (eigene Produktion), Zerlegung von Frischfleisch (Rind, Kalb, Schwein, Geflügel), Herstellung von Fleischerzeugnissen (Wurst, Schinken, Geflügelfleischerzeugnisse), Herstellung von Convenienceprodukten, Verpackung unter Vakuum und Schutzgasatmosphäre, Frisch gekochte Gerichte (Großküche/hauseigene Küche), Handwerkliche Zubereitung von Fleischspezialitäten (Schneiden, Füllen, Zusammenstellen), Räuchern/Selchen (G´selchtes, geselchte Zungen, Schinken)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch (GUSTINO Strohschwein, 100% österreichisch), Rindfleisch (regional österreichisch, Jungstier/Kalbin), Kalbfleisch (muttermilchgefüttert), Geflügel (Huhn, Pute - Hubers Landhendl), Wild (Rehragout), Lachs, Schweinefleisch (GUSTINO Strohschwein), Rindfleisch
- Zertifikate
- IFS Progress Food (Version 3, höheres Niveau/Mittelstufe, Bewertung 97,94 %), AMA QHS Qualitäts- und Herkunftsrichtlinie für Lebensmittelmanufakturen (Genuss, IFS Progress Food (höheres Niveau), AMA QHS Manufaktur
- Gegründet
- 1962
- Branchen
- Fleischverarbeitung, Einzelhandel (Filialen), Gastronomie, Großhandel, Lebensmitteleinzelhandel
- 01
Rohstoffbezug von regionalen Landwirten
- 02
Zerlegung von Rind, Kalb, Schwein und Geflügel
- 03
Wurstwaren- und Convenienceproduktion
- 04
Räuchern, Kochen und Garen
- 05
Frisch gekochte Gerichte in hauseigener Küche
- 06
Verpackung unter Vakuum und Schutzgasatmosphäre
- 07
Logistik und Belieferung von Handel, Gastronomie und Großverbrauchern
- 08
Filialverkauf und Versand
Fleisch und Rohstoffe
Schweinefleisch (GUSTINO Strohschwein)
100 % österreichisches Schweinefleisch aus artgerechter Haltung mit Stroh-Einstreu von 38 bäuerlichen Betrieben, Grundlage für Wurstwaren und Frischfleisch.
Rindfleisch
Regionales Rindfleisch vom Jungstier und der Kalbin, lückenlos rückverfolgbar, für Steaks, Braten und Wurstwaren.
Kalbfleisch
Muttermilchgefüttertes Kalbfleisch unter sechs Monaten aus regionaler Landwirtschaft für besonders zartes, helles Fleisch.
Geflügel
Huhn und Pute von Hubers Landhendl aus dem Innviertel mit tierärztlichen Kontrollen und kurzen Lieferwegen.
Räuchern und Selchen
Traditionelles Räucherverfahren für Schinken, Geselchtes und geselchte Zungen.
Kochen und Garen
Schonendes Garen z. B. für Preßwurst, Sulzen und frisch gekochte Gerichte.
Vakuum- und Schutzgasverpackung
Verpackung zur Sicherung von Frische und Haltbarkeit für Vertrieb und Versand.
Produktion und Filialen
Brunnenthal/Schärding
ATProduktion und Verwaltung (Otterbacher Straße 11)
- Werkstoffe
- Schweinefleisch, Rindfleisch, Kalbfleisch, Geflügel
- CO₂-Kälteanlage
- Wärmerückgewinnung
- Photovoltaikanlage
- Automatisierte Produktions- und Versandanlagen
- Moderne Produktionsanlagen
- Großküche
- Verpackung und Logistik
Schärding
ATFiliale, Oberer Stadtplatz 45
- Fleischtheke
- Käsetheke
- heiße Theke
- Imbiss
St. Florian am Inn
ATFiliale, St. Florian 38
- Fleischtheke
- Käsetheke
- heiße Theke
Münzkirchen
ATFiliale, Hofmark 2
- Fleischtheke
- Käsetheke
- heiße Theke
- Imbiss
Freinberg
ATFiliale, Haibach 9
- Fleischtheke
- Käsetheke
- heiße Theke
Ried im Innkreis
ATFiliale, Hauptplatz 23
- Fleischtheke
- Käsetheke
- heiße Theke
- Imbiss
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Wurstwarenherstellung (eigene Produktion)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch, Speck, Gewürze |
| Zerlegung von Frischfleisch (Rind, Kalb, Schwein, Geflügel)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Rind, Kalb, Schwein, Geflügel |
| Herstellung von Fleischerzeugnissen (Wurst, Schinken, Geflügelfleischerzeugnisse)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel |
| Herstellung von ConvenienceproduktenLebensmittelproduktion | – | – | – | – | Fleisch, Geflügel |
| Verpackung unter Vakuum und SchutzgasatmosphäreVerpackung | – | – | – | – | – |
| Frisch gekochte Gerichte (Großküche/hauseigene Küche)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Fleisch, Gemüse, Fisch, Teigwaren |
| Handwerkliche Zubereitung von Fleischspezialitäten (Schneiden, Füllen, Zusammenstellen)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, Wild |
| Räuchern/Selchen (G´selchtes, geselchte Zungen, Schinken)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch |
| Kochen/Garen (z. B. Preßwurst: Kopffleisch schonend gegart)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Schweinefleisch, Rindfleisch |
| Wolften von Speck (fein gewolft)Lebensmittelproduktion | – | – | – | – | Schulterspeck |
| Logistik/Belieferung von Handel, Gastronomie und GroßverbrauchernLogistik | – | – | – | – | – |
| Eigener Filialverkauf (5 Filialen)Handel | – | – | – | – | – |
5 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| CO₂-Kälteanlage | – | – | – | 2022 | Brunnenthal |
| Wärmerückgewinnung | – | – | – | 2022 | Brunnenthal |
| Photovoltaikanlage | – | – | – | 2022 | Brunnenthal |
| Automatisierte Produktions- und Versandanlagen | – | – | – | 2024-2025 | Brunnenthal |
| Moderne Produktionsanlagen (allgemein) | – | – | – | – | Brunnenthal |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierung
Klare Prozesse, dokumentierte Kontrollen und regelmäßige Überprüfungen sichern Qualität und Lebensmittelsicherheit. Der Betrieb ist nach IFS Progress Food (höheres Niveau, Bewertung 97,94 %) und nach der AMA QHS Qualitäts- und Herkunftsrichtlinie für Lebensmittelmanufakturen zertifiziert.
| Nachweis | Brunnenthal/Schärding |
|---|---|
| IFS Progress Food (höheres Niveau) | |
| AMA QHS Manufaktur |
Unternehmenshistorie
- 1962
Übernahme einer bestehenden Metzgerei und Gründung der Fleischhauerei Feichtinger in Schärding
- 1992
Johann Feichtinger jun. übernimmt den Familienbetrieb (zweite Generation)
- 1994
Neubau des Produktionsstandorts Brunnenthal
- 2005
Ausbau von Verpackung, Logistik, Großküche sowie Büro- und Sozialbereichen (2005–2010)
- 2012
Auszeichnung als Weltmeister bei der Wurst-WM
- 2021
Julian Feichtinger übernimmt den Betrieb (dritte Generation)
- 2022
Modernisierung der Kühl- und Lagerbereiche: CO₂-Kälteanlage, Wärmerückgewinnung, Photovoltaikanlage
- 2024
Automatisierung der Produktions- und Versandprozesse sowie Modernisierung aller fünf Filialen (2024–2025)
- 2025
Gold beim 25. Internationalen Fachwettbewerb für Fleisch und Wurstwaren (u. a. Preßwurst, Rindfleischsulz, Feinschmecker Leberkäse, Leberkäse Brät, Leberstreichwurst)