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Schweizer Manufaktur für Marzipan, Mandel-Nougat, Haselnusslebkuchen und Backmassen für Handel und Industrie
olo marzipan O. Lohner AG
Lyssach (Bernstrasse 37a), SchweizNeu auf Amplifa
Über olo marzipan
Die olo marzipan O. Lohner AG ist eine Schweizer Süsswarenmanufaktur mit Sitz in Lyssach bei Bern. Seit 1933 veredelt das Unternehmen Nüsse und Kerne und stellt Modellier- und Backmarzipan, Marzipanfiguren in Handarbeit, Décor-Artikel, Marzipan-Snacks, Mandel-Nougat (Mandel-Krokant), den gluten- und laktosefreien Berner Haselnusslebkuchen sowie Mandel-, Haselnuss- und Pistazien-Backmassen her. Die Produktion erfolgt auf modernen Anlagen in Kombination mit traditionellen Verfahren wie der Nougatherstellung im Kupferkessel; Marzipanfiguren werden von Hand geformt und bemalt. Kunden sind Bäckereien, Konditoreien, Patisserie- und Confiseriebetriebe, die Backwaren-, Schokoladen- und Glacé-Industrie, Fachhandel, Gastronomie und Industriekunden; daneben bietet das Unternehmen individuelle Rezepturentwicklung, flexible Gebindegrössen und personalisierbare Firmengeschenke an. Rund 99 % der Produkte erfüllen die Swissness-Kriterien; der Betrieb ist mehlfrei. Lieferungen erfolgen in die Schweiz und ins Fürstentum Liechtenstein.
- Standort
- Lyssach
- Verfahren
- Nüsse gemahlen herstellen, Nüsse gehobelt herstellen, Nüsse geröstet & gesalzen, Nussgranulat/Granulierte Nüsse, Modelliermarzipan-Herstellung (vielen Farben, ab Lager), Backmarzipan-Herstellung, Marzipanfiguren von Hand gefertigt (Formen, Bemalen, Airbrush), Marzipan-Schokoladen-Kombinationen
- Werkstoffe
- Mandeln, Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Pekannüsse, Marzipan (Mandeln + Zucker), Schokolade, Gianduja
- Zertifikate
- FSSC 22000, Klimazielvereinbarung mit dem Bund, Swissness (Schweizerkreuz-Kennzeichnung)
- Branchen
- Patisserie & Confiserie, Bäckereien & Konditoreien, Backwaren-, Schokoladen- und Glacé-Industrie, Fachhandel & Gastronomie, Industriekunden, Firmengeschenke & Events
- 01
Rohstoffbeschaffung (Mandeln, Haselnüsse, weitere Nüsse)
- 02
Nussverarbeitung (gemahlen, gehobelt, geröstet, gesalzen, Granulat)
- 03
Marzipan- und Backmassenherstellung
- 04
Formen und Verzieren von Hand (Figuren, Malerei, Airbrush)
- 05
Verpackung
- 06
Versand bzw. Fabrikladen
Rohstoffe & Verfahren
Marzipan (Mandeln + Zucker)
Basis für Modellier- und Backmarzipan, Figuren, Décor-Artikel und Snacks in vielfarbigen Varianten.
Mandeln, Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Pekannüsse
Roh- und verarbeitete Nüsse (gemahlen, gehobelt, geröstet, gesalzen, Granulat, Nussmehl) für B2B-Kunden ab 500 kg.
Mandel Nougat / Krokant
Traditionell im Kupferkessel hergestellt, teils gefüllt mit Gianduja.
Haselnusslebkuchen (Haselnüsse, Honig, Zimt)
Gluten- und laktosefreier Berner Lebkuchen nach Rezept von 1933, personalisierbar.
Mandel-, Haselnuss- und Pistazien-Backmassen
Genussfertige Massen in Gebinden von 2,5 kg bis 12,5 kg, auch individuelle Rezepturen.
Schokolade / Gianduja
Kombinationen aus Marzipan und Schokolade in verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Formen.
Standorte
Lyssach
CHHauptsitz, Produktion und Fabrikladen
- Werkstoffe
- Marzipan, Nougat, Lebkuchen, Backmassen, Nüsse
- Kupferkessel
- Produktionsanlagen Marzipan
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Nüsse gemahlen herstellenEngineering | – | – | 10kg | – | Mandeln, Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Pekannüsse |
| Nüsse gehobelt herstellenEngineering | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Pekannüsse |
| Nüsse geröstet & gesalzenEngineering | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse, Cashews, Pistazien, Pekannüsse |
| Nussgranulat/Granulierte NüsseEngineering | – | – | – | – | Mandeln, Haselnüsse |
| Modelliermarzipan-Herstellung (vielen Farben, ab Lager)Engineering | – | – | 250g – 10kg | – | Mandeln, Zucker |
| Backmarzipan-HerstellungEngineering | – | – | 80g – 10kg | – | Mandeln, Zucker |
| Marzipanfiguren von Hand gefertigt (Formen, Bemalen, Airbrush)Montage | – | – | 44g – 1160g | – | Marzipan, Schokolade |
| Marzipan-Schokoladen-KombinationenEngineering | – | – | – | – | Marzipan, Schokolade |
| Mandel/Haselnuss-Backmassen (inkl. Pistazienbackmasse, Birnenweggenfüllung)Engineering | – | – | 2.5kg – 12.5kg | – | Mandeln, Haselnüsse, Pistazien |
| Mandel Nougat (Krokant) im traditionellen KupferkesselEngineering | – | – | – | – | Mandeln, Zucker, Gianduja |
| Berner Haselnuss Lebkuchen (glutenfrei, laktosefrei)Engineering | – | – | 7g – 535g | – | Haselnüsse, Honig, Zimt |
| Individuelle Rezepturen, Zutaten, Farben & Formen (Auftragsentwicklung)Engineering | – | – | – | – | – |
| Personalisierbare Marzipanfiguren (ab 200 Stück, inkl. Formkosten)Montage | – | – | – | 200 | Marzipan |
| Personalisierbare Lebkuchen mit Kartonstülper (ab 100 Stück)Montage | – | – | 110g – 500g | 100 | Haselnüsse |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kupferkessel | – | – | – | – | Lyssach |
| Produktionsanlagen (Marzipan) | – | – | – | – | Lyssach |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierung
Das Unternehmen ist nach FSSC 22000 (Lebensmittelsicherheitsmanagementsystem) zertifiziert; Allergene sind in der Zutatenliste deutlich gekennzeichnet, und Glutenfreiheit wird bei Bedarf per Laboranalyse bestätigt.
| Nachweis | Lyssach |
|---|---|
| FSSC 22000 | |
| Klimazielvereinbarung mit dem Bund | |
| Swissness (Schweizerkreuz-Kennzeichnung) |
Unternehmensgeschichte
- 1933
Otto und Maria Lohner nehmen die Marzipanproduktion in ihrer Dreizimmerwohnung in Ostermundigen auf.
- 1940
Errichtung der ersten Schweizer Marzipanfabrik in Ostermundigen.
- 1968
Verlegung des Geschäftssitzes nach Lyssach zur Erweiterung der Produktionskapazitäten.
- 1982
Erweiterung des Standorts Lyssach um Herstellungs- und Lagerkapazitäten.
- 2019
Verkauf der Familienanteile an die Soleal Unternehmenskapital AG.
- 2021
Anpassung des Logos.
- 2026
Modernisierung des barrierefreien Fabrikladens in Lyssach.