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Gemüsegärtnerei in Habach mit Market-Garden-Anbau, Abo-Kisten, Hofverkauf und Obstgehölzpflege
Schaufel & Gabel GbR
Habach (Jaudenmühle 3)Neu auf Amplifa
Über die Gemüsegärtnerei
Schaufel & Gabel ist eine Gemüsegärtnerei in Habach in Oberbayern, die Johann-Christian Hannemann und Anselm Hannemann seit 2019 betreiben. Auf einem Market Garden nahe der Jaudenmühle bauen die beiden wöchentlich von Hand Gemüse, Kräuter und Blumen an. Sie arbeiten nach natürlichen Anbauprinzipien in biointensiver, Perma- und Mischkultur, verwenden ausschließlich samenfestes Saatgut und verzichten vollständig auf chemisch-synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel; gedüngt wird überwiegend mit eigenem Kompost sowie regionalen, veganen Düngemitteln wie Grascob-Pellets und TerraPreta-Traubentrestergranulat. Die Jungpflanzenanzucht erfolgt mit torffreier Anzuchterde. Das Erzeugnis wird über wöchentliche Abo-Kisten (Ernteanteile über 26 Wochen in zwei Größen), einen Hofverkauf in der Jaudenmühle sowie Abholpunkte in Habach, Iffeldorf und Penzberg vermarktet. Ergänzend bietet der Betrieb die Pflege von Obstgehölzen an. Auf der Fläche werden zusätzlich 1,0 ha Grünland und Magerrasen ohne produktiven Ertrag im Sinne von Naturschutz- und Artenvielfaltspflege betreut.
- Standort
- Habach
- Verfahren
- Abo-Kisten (Ernteanteile, 26 Wochen, zwei Größen), Hofverkauf von Gemüse und Eiern, Obstgehölzpflege/Obstbaumschnitt, Rezepte und Sorteninfos zur Kiste, Lieferung nach Absprache, Schnittgutentsorgung bei Bedarf
- Werkstoffe
- Samenfestes Saatgut, Eigener Kompost, Bioveganer Grascob-Dünger, Veganes TerraPreta-Traubentrestergranulat, Pflanzenkohle
- Zertifikate
- Bio-Standards (nicht biozertifiziert)
- Gegründet
- 2019
- Branchen
- Landwirtschaft/Gemüsebau, Regionalvermarktung, Obstgehölzpflege/Streuobst
- 01
Anzucht der Jungpflanzen mit torffreier Anzuchterde
- 02
Market-Garden-Anbau von Gemüse, Kräutern und Blumen
- 03
Wöchentliche Ernte am Tag der Ausgabe
- 04
Zusammenstellung der Abo-Kisten inkl. Rezepten und Sorteninfos
- 05
Hofverkauf und Abholpunkte
- 06
Obstgehölzpflege als Zusatzleistung
Anbauprinzipien und Düngung
Samenfestes Saatgut
Ausschließlich samenfeste, teils alte und besondere Sorten; keine Hybrid- (F1) oder patentierten Sorten.
Eigener Kompost
Hauptdünger des Betriebs, ergänzt durch Mist der eigenen Hühner und Ziegen sowie TerraPreta-Pferdemist.
Bioveganer Grascob-Dünger
Regionaler, veganer Gras-Pellet-Dünger aus der Region.
Veganes TerraPreta-Traubentrestergranulat
Regionales, veganes Düngemittel zur Bodenaufbereitung.
Pflanzenkohle
Eingesetzt zum aufwändigen Bodenaufbau und zur CO₂-Speicherung im Boden.
Standort
Habach
DEGärtnerei, Hofverkauf, Abokisten-Abholung
- Werkstoffe
- Gemüse, Kräuter, Blumen, Eier
Erzeugnisse
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Boden- und Qualitätsansatz
Die Gärtnerei arbeitet nach Bio-Standards, ist aber nicht biozertifiziert. Der Bodenaufbau mit Pflanzenkohle, Kompost und veganen, regionalen Düngemitteln sowie die Pflege von 1,0 ha Grünland und Magerrasen dienen der Bodenqualität und Artenvielfalt.
| Nachweis | Habach |
|---|---|
| Bio-Standards (nicht biozertifiziert) |
Historie
- 2019
Beginn des Market-Garden-Gemüseanbaus bei der Jaudenmühle in Habach