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Handwerklich gebraute Bierspezialitäten und Starkbiere bis 57% Alkohol aus Gunzenhausen

Schorschbräu GmbH

Gunzenhausen (91710) · Brauerei / FirmensitzNeu auf Amplifa

1996Gegründet

GmbH, HRB 4677 (Amtsgericht Ansbach)Rechtsform

57% Vol. AlkoholHöchster belegter Alkoholgehalt

Über Schorschbräu

Die Schorschbräu GmbH ist eine 1996 von Georg Tscheuschner gegründete Spezialitätenbrauerei in Gunzenhausen im fränkischen Seenland. Das Unternehmen braut traditionelle und innovative Biere nach dem deutschen Reinheitsgebot, mit besonderem Schwerpunkt auf Starkbieren und Eisböcken. Die sehr hohen Alkoholgehalte werden durch spezielle Bierhefen, hohe Malzgaben und mindestens vier Monate Lagerung erreicht; bei den Eisböcken kommt das traditionelle Eisbockverfahren zum Einsatz, bei dem die Biere heruntergekühlt und das entstehende Eis abfiltriert wird. Bekannt wurde die Brauerei vor allem durch den Schorschbock 57%, der als stärkstes Bier der Welt gilt. Die Brauerei beliefert ausschließlich Unternehmenskunden, die handwerklich gebraute Bierspezialitäten schätzen, und vertreibt ihre Produkte zudem über einen eigenen Onlineshop. Zusätzlich entstehen limitierte und kollaborative Bierspezialitäten (Collab-Sude), darunter der Schorschbock 25% Oak Aged in amerikanischer Weißeiche gereifte Eisböcke und Weizen-Eisbock-Varianten bis 30% Vol.

Standort: Gunzenhausen
Verfahren: Onlineshop/Direktvertrieb, Belieferung von Unternehmenskunden (B2B), Limitierte und kollaborative Bierspezialitäten (Collab-Sude)
Werkstoffe: Eisbockverfahren, Malz und Spezialmalz (u. a. RED X), Spezialhefen, Amerikanische Weißeiche
Gegründet: 1996
Branchen: Brauwesen / Getränkeindustrie, Bierspezialitäten (Starkbiere/Eisböcke)

01
Brauen nach dem deutschen Reinheitsgebot
02
Lagerung (mindestens vier Monate)
03
Eisbockverfahren (Kältekonzentration)
04
Fassreifung (Eiche, teils)
05
Abfüllung und handnummerierte Signierung
06
Direktvertrieb über Onlineshop und B2B-Belieferung

Brauprozess und Bierstile

EISBOCK

Eisbockverfahren

Traditionelles Kältekonzentrationsverfahren, bei dem heruntergekühltes Bier abfiltriert wird und das entstehende Eis entfernt wird.

MALZ

Malz und Spezialmalz (u. a. RED X)

Basis für hohe Stammwürze (bis 36° Plato) und dunkle, malzige Aromaprofile.

HEFE

Spezialhefen

Ermöglichen hohe Alkoholgehalte und fruchtige Gärungsaromen.

EICHE

Amerikanische Weißeiche

Holzfassreifung für komplexe Vanillearomen beim Oak Aged Eisbock.

Standort

Gunzenhausen, Richard-Stücklen-Str. 7

Brauerei / Firmensitz

Werkstoffe: Malz, Hopfen, Spezialhefen

Bierspezialitäten

**Schorschbock 57% – stärkstes Bier der Welt, Keramikflasche 0,33 l**Eisbockverfahren · Bierspezialitäten

**Schorschbock 43%**Eisbockverfahren · Bierspezialitäten

**Schorschbock 25% Oak Aged**Eisbock, Fassreifung · Bierspezialitäten

**Schorschweizen ICE 30%**Weizen-Eisbock · Bierspezialitäten

**Schorschbräu Kriek 15,16%**Kirschbier (Ale) · limitierte Sonderauflage

**World's Strongest Beer 57% Probierflasche 40 ml**Eisbockverfahren · Kleinformat

**Schorschbräu Mördertinte**Collab-Sud (Stout/Doppelbock) · Bierspezialitäten

**FAT RED SCHORSCH 14%**Sondersud · Bierspezialitäten

**FAT RED SCHORSCH ICE 17%**Sondersud mit Eisbockverfahren · Bierspezialitäten

**Schorschbock ICE 13%**Eisbock · Bierspezialitäten

**Fässer Sondersud**Fassabfüllung · Sondersude

Einblicke in die Fertigung

Branchen

Brauwesen / GetränkeindustrieBierspezialitäten (Starkbiere/Eisböcke)

Zusatzleistungen

Onlineshop/DirektvertriebBelieferung von Unternehmenskunden (B2B)Limitierte und kollaborative Bierspezialitäten (Collab-Sude)

Referenzkunden

ProSiebenSat.1 Media SE (Berichterstattung über 'das stärkste Bier der Welt', 2010)Galileo / Jumbo Schreiner (TV-Beitrag 2009)

Historie

1996
Georg Tscheuschner entschloss sich, in Gunzenhausen eine kleine, feine Brauerei zu bauen – in einer Zeit sinkenden Bierkonsums und starker Konzentration auf dem Biermarkt.
2009
Fernsehstar Jumbo Schreiner machte sich bei Galileo auf die Suche nach dem stärksten Bier der Welt; nach dem Dreh entstand gemeinsam ein Weizen mit 13% Vol.
2010
Im Juni berichtete ProSiebenSat.1 Media SE bei 'Abenteuer leben' im Tages-Check über das stärkste Bier der Welt (Schorschbräu).