Schwaelmer Landfleisch (Helwig Vieh- und Fleischhandel)

Über Schwaelmer Landfleisch

Schwaelmer Landfleisch ist ein Schlacht- und Zerlegebetrieb aus Nordhessen, der Schweine- und Rindfleisch verarbeitet. Das Unternehmen betreibt eine eigene Fleischveredelung sowie einen Fleischgroß- und Viehgroßhandel. Die Tiere stammen von Landwirten aus der Region, mit denen eine direkte Zusammenarbeit von der Einstallung und Aufzucht bis zur Schlachtung besteht. Ein eigener Fuhrpark mit geschulten Fahrern ermöglicht einen schonenden, tierschutzgerechten Transport mit kurzen Wegen vom Erzeuger zum Betrieb, ohne dass Umwege anfallen. Die Verarbeitung von Schlachtung und Zerlegung bis zur Reinigung erfolgt unter lückenloser Überwachung nach HACCP-Konzept; die Fleischqualität wird u. a. durch pH-Wert-Messungen abgesichert. Die Schweine stammen aus Haltung nach der Qualitätsmarke „Geprüfte Qualität - HESSEN" mit aktiver Salmonellenkontrolle.

Standort

Nordhessen

Verfahren

Schlachtung, Zerlegung, Fleischveredelung, Schlacht- und Zerlegebetrieb, Fleischgroßhandel, Viehgroßhandel, Eigener Fuhrpark/Transport, HACCP-Konzept

Werkstoffe

Schweinefleisch, Rindfleisch

Zertifikate

HACCP-Konzept (regelmäßig kontrolliert), „Geprüfte Qualität - HESSEN" (Qualitätsmarke)

Branchen

Fleischwirtschaft, Landwirtschaft, Lebensmittelhandel

1. 01

   Einstallung und Aufzucht bei regionalen Erzeugern

2. 02

   Tierschutzgerechter Transport mit eigenem Fuhrpark

3. 03

   Schlachtung

4. 04

   Zerlegung

5. 05

   Fleischveredelung

6. 06

   Fleischgroßhandel / Auslieferung

Rohstoffe und Verarbeitung

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität

Die Qualität wird durch lückenlose Überwachung von der Anlieferung bis zur Zerlegung und Reinigung, ein regelmäßig kontrolliertes HACCP-Konzept, pH-Wert-Messungen sowie aktives Salmonellenmonitoring gesichert.