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Entwickelt önologische Verfahrenstechnik: Vakuum-Entalkoholisierung, Trester-Extraktion und CO₂-Dosierung für Kellereien
Seduna SCT SA – Dyna Wine
Schweiz (Unternehmenssitz) · Indre-et-Loire, Frankreich (Partner Laboratoires Dujardin-Salleron)Neu auf Amplifa
Über Dyna Wine
Dyna Wine ist eine Marke der Schweizer Seduna SCT SA mit Sitz in der Schweiz und spezialisiert auf Innovation in Önologie, Biotechnologie und Life Sciences. Gemeinsam mit den Laboratoires Dujardin-Salleron (Indre-et-Loire, Frankreich) entwickelt und vertreibt das Unternehmen die Plattform CREAWINE® mit drei modularen Technologien: VacuTherm zur vakuumselektiven Entalkoholisierung von Wein bei 2–200 L/h bis 0,0 % vol., EcoExtractor zur hydrodynamischen Extraktion von Traubentrester im geschlossenen Kreislauf bei 200–20.000 L/h sowie CarboStream für Gasifizierung, isobare Abfüllung und CO₂-Messung bei 0,5–1 L. Ergänzt wird das Portfolio durch das patentierte System DYNA WINE® Vortexeur mit Nanobullage (Patente in CH, EU, US, AU, NZ, ZA). Die Lösungen richten sich an Kellereien und Genossenschaften aller Grössen sowie an Hersteller von No/Low-Alcohol-, RTD- und funktionellen Getränken. Das Unternehmen bietet Demonstrationen, Prototyping und Beratung zur Diversifikation an.
- Standort
- Schweiz (Unternehmenssitz)
- Verfahren
- Désalcoolisation sélective sous vide (VacuTherm), Extraction hydrodynamique (EcoExtractor), Gazéification / remplissage isobarique / mesure CO₂ (CarboStream), Technologie-Plattform CREAWINE: VacuTherm (vakuumselektive Entalkoholisierung, 2–200 L/h), EcoExtractor (hydrodynamische Extraktion von Traubentrester, 200–20.000 L/h), CarboStream (Karbonisierung, isobare Abfüllung, CO₂-Messung, 0,5–1 L), Demonstrationen, Prototyping in Keller/Werkstatt, Beratung zur Diversifikation und neuen Getränken (No/Low Alcohol, RTD, funktionelle Getränke)
- Werkstoffe
- Vin, Marc viticole, Jus de base naturel (1 à 5 % vol.), Wein (VacuTherm), Traubentrester (EcoExtractor), Wein/Basisjus (CarboStream)
- Zertifikate
- ISO 9001
- Branchen
- Weinbau/Vitivinikultur, Kellereien und Genossenschaften, No/Low-Alcohol-Getränke, Biotechnologie/Lebenswissenschaften, Kellereien und Genossenschaften aller Grössen
- 01
Beratung und Bedarfsanalyse
- 02
Prototyping in Keller/Werkstatt
- 03
Verfahrensentwicklung (Entalkoholisierung, Extraktion, Gasifizierung)
- 04
Demonstration und Validierung
- 05
Lieferung der modularen Systeme
- 06
Betreuung und Diversifikationsberatung
Medien und Verfahren
Wein (VacuTherm)
Vakuumselektive Entalkoholisierung bis 0,0 % vol. bei 2–200 L/h ohne Aromaverlust.
Traubentrester (EcoExtractor)
Hydrodynamische Kaltextraktion ohne Lösungsmittel oder Enzyme zu polyphenolreichem Basisjus (1–5 % vol.) bei 200–20.000 L/h.
Wein/Basisjus (CarboStream)
Gasifizierung, isobare Abfüllung und CO₂-Messung bei 0,5–1 L für Probiermuster.
Standorte
Schweiz
CHUnternehmenssitz Dyna Wine (Seduna SCT SA)
- Werkstoffe
- Wein, Traubentrester
- DYNA WINE Vortexeur
- Prototyping in Keller/Werkstatt
Indre-et-Loire (Frankreich)
FRPartner: Laboratoires Dujardin-Salleron, Gerätebau und Analytik
- Werkstoffe
- Wein, Traubentrester
- VacuTherm
- EcoExtractor
- CarboStream
Technologien
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Désalcoolisation sélective sous vide (VacuTherm)Engineering | – | – | – | 2 L/h – 200 L/h | Vin |
| Extraction hydrodynamique (EcoExtractor)Engineering | – | – | – | 200 L/h – 20 000 L/h | Marc viticole |
| Gazéification / remplissage isobarique / mesure CO₂ (CarboStream)Engineering | – | – | 0,5 L – 1 L | – | Vin |
4 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Désalcoolisation sous vide modulaire (VacuTherm) | Dyna Wine / Laboratoires Dujardin-Salleron VacuTherm | – | 2 à 200 L/h, jusqu'à 0,0 % vol. | – | Suisse / France |
| Système d'extraction hydrodynamique en circuit fermé (EcoExtractor) | Dyna Wine / Laboratoires Dujardin-Salleron EcoExtractor | – | 200 à 20 000 L/h | – | Suisse / France |
| Système compact de gazéification, remplissage isobarique et mesure CO₂ (CarboStream) | Dyna Wine / Laboratoires Dujardin-Salleron CarboStream | – | 0,5 à 1 L | – | Suisse / France |
| Système Vortexeur œnologique | Dyna Wine DYNA WINE Vortexeur | – | – | – | Suisse |
Zusatzleistungen
Qualität
Die Laboratoires Dujardin-Salleron sind ISO 9001 zertifiziert und engagieren sich in den Programmen Diag Décarbon'Action und Eco-Flux sowie in der Communauté du Coq Vert.
| Nachweis | Indre-et-Loire (Frankreich) |
|---|---|
| ISO 9001 |
Historie
- 2025
Laboratoires Dujardin-Salleron feieren 170-jähriges Bestehen
- 2025
8. September 2025: Partnerschaft Dyna Wine® (Seduna, Schweiz) und Laboratoires Dujardin-Salleron (Frankreich) zur Gründung von CREAWINE®
- 2025
2. Oktober 2025: CREAWINE Technologies für die Sitevi Innovation Awards 2025 nominiert (Kategorie 'Qualité du produit et adaptation aux marchés')
- 2025
25.–27. November 2025: Vorpremiere von CREAWINE am Salon Sitevi, Montpellier, Stand A1 C063
- 2025
CREAWINE Goldmedaille 2025