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Kelterei in Possendorf: Lohnversaftung von Streuobst und eigene Säfte aus der Region rund um Bannewitz.
SonntagsSAFT GmbH
Possendorf (Bannewitz)Neu auf Amplifa
Über die SonntagsSAFT GmbH
Die SonntagsSAFT GmbH ist eine 2012 gegründete Kelterei in Possendorf (Bannewitz) bei Dresden, ansässig auf einem seit über 100 Jahren im Familienbesitz befindlichen Bauernhof. Das Unternehmen verarbeitet Obst aus Streuobstwiesen der Region – vor allem Äpfel, Birnen und Quitten – zu Säften und bietet Privatpersonen die Lohnversaftung an: Das angelieferte Obst wird gemahlen, gepresst, durch Trubminderung geklärt, pasteurisiert und abgefüllt. Die Abfüllung erfolgt in Bag-in-Box-Verpackungen sowie seit 2019 in 1-Liter-Glasflaschen. Nach dem Umbau einer Scheune zur modernen Produktionsstätte im Jahr 2021 arbeitet der Familienbetrieb mit einer Flottweg-Zweibandpresse (4.000 kg/h), Zentrifuge, automatischer Abfülltechnik und einer übergeordneten Produktionssteuerung. Ergänzt wird das Angebot durch Hofladen, Lieferservice im Umkreis von etwa 30 km und eine Abholstation für zeitlich flexiblen Saftabruf.
- Standort
- Possendorf (Bannewitz)
- Verfahren
- Lohnversaftung (Obst zu Saft), Mahlen, Pressen, Pasteurisierung, Bag-in-Box-Abfüllung, Flaschenabfüllung, Trubminderung (Zentrifugierung), Lohnversaftung
- Werkstoffe
- Äpfel, Birnen, Quitten, Weitere Obstsorten, Lohnversaftung
- Gegründet
- 2012
- Branchen
- Kelterei / Saftproduktion, Lohnversaftung für Obstlieferanten
- 01
Obstannahme (mit oder ohne Termin)
- 02
Waschen und Mahlen
- 03
Pressen (Zweibandpresse)
- 04
Trubminderung per Zentrifuge
- 05
Pasteurisierung (Durchlauferhitzung)
- 06
Abfüllung in Bag-in-Box oder Glasflaschen
- 07
Lagerung und Abholung bzw. Lieferung
Obstsorten und Verfahren
Äpfel
Hauptrohstoff aus Streuobstwiesen der Region, auch ohne Termin anlieferbar.
Birnen
Wird ohne Termin angenommen und zu Saft verarbeitet.
Quitten
Wird ohne Termin angenommen und zu Saft verarbeitet.
Weitere Obstsorten
Annahme über Online-Terminbuchung möglich.
Lohnversaftung
Kundenobst wird zu eigenem Saft des Lieferanten verarbeitet.
Standorte
Possendorf (Bannewitz)
DEKelterei, Produktionsstätte, Hofladen, Saftlager, Kundenbereich
- Werkstoffe
- Äpfel, Birnen, Quitten, weitere Obstsorten
- Wasch- und Mahlanlage
- Flottweg-Zweibandpresse (4.000 kg/h)
- Zentrifuge zur Trubminderung
- Durchlauferhitzung
- Flaschenfüllungsanlage
- Automatische Bagabfüllmaschine
- Schraubverschließmaschine
- Obstannahmebunker mit Förderbändern
- Gabelstapler
- Palettenregal
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Lohnversaftung (Obst zu Saft)Sonstiges (Lebensmittel/Kelterei) | – | – | – | – | Äpfel, Birnen, Quitten, weitere Obstsorten |
| MahlenSonstiges | – | – | – | – | Obst |
| PressenSonstiges | – | – | – | – | Obst |
| PasteurisierungSonstiges | – | – | – | – | Saft |
| Bag-in-Box-AbfüllungSonstiges | – | – | – | – | Saft |
| FlaschenabfüllungSonstiges | – | – | – | – | Saft |
| Trubminderung (Zentrifugierung)Sonstiges | – | – | – | – | Saft |
11 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Wasch- und Mahlanlage | – | 1 | – | 2013 | Possendorf |
| Hydraulische Packpresse | – | 1 | – | 2013 | Possendorf |
| Durchlauferhitzung (Pasteurisierung) | – | 1 | – | 2014 | Possendorf |
| Manuelle Bag-in-Box-Abfüllmaschine | – | 1 | – | 2014 | Possendorf |
| Schraubverschließmaschine | – | 1 | – | 2017 | Possendorf |
| Bandpresse (Zweibandpresse) | Flottweg | 1 | 4.000 kg/h Stundenleistung | 2021 | Possendorf |
| Zentrifuge (Trubminderung) | – | 1 | – | 2021 | Possendorf |
| Flaschenfüllungsanlage | – | 1 | – | 2023 | Possendorf |
| Automatische Bagabfüllmaschine | – | 1 | – | 2023 | Possendorf |
| Gabelstapler | – | – | – | – | Possendorf |
| Palettenregal | – | – | – | – | Possendorf |
Zusatzleistungen
Unsere Geschichte
- 2012
Gründung der Kelterei durch Dominic Sonntag auf dem seit über 100 Jahren im Familienbesitz befindlichen Bauernhof; Start mit Handwäsche, Schabermühle, kleiner Packpresse und Behälterpasteur.
- 2013
Umstieg auf Wasch- und Mahlanlage mit hydraulischer Packpresse; Beginn der Lohnversaftung; Grundstein für eigene Keltereisoftware.
- 2014
Anschaffung von Durchlauferhitzung und manueller Bag-in-Box-Abfüllmaschine (bis 2022 im Einsatz).
- 2017
Kauf einer Schraubverschließmaschine – Flaschenfüllung möglich.
- 2019
Abfüllung auch in 1L-Glasflaschen.
- 2020
Einführung der Online-Terminbuchung für Obstanlieferung und Saftabholung; Testbetrieb einer kleinen Bandpresse.
- 2021
Umbau der Scheune zur modernen Produktionsstätte; Investition in Flottweg Zweibandpresse (4.000 kg/h) und Zentrifuge zur Trubminderung; Umstieg auf Obstgroßkisten mit Gabelstaplerbetrieb.
- 2022
Bau eines Obstannahmebunkers mit Förderbändern zum Pressraum sowie Tresterförderung aus dem Produktionsraum.
- 2023
Neue Flaschenfüllungsanlage und automatische Bagabfüllmaschine; Einführung einer Abholstation nach Packstation-Prinzip.
- 2024
Einführung einer übergeordneten Produktionssteuerung zur Maschinenoptimierung und Reduktion des Personalaufwands.
- 2025
Bisher stärkstes Obstjahr; die Automatisierung bewährt sich im täglichen Einsatz.
- 2026
Neubefestigung des Hofs für Hubwagen und Gabelstapler; Verkauf gebrauchter Holz-Großkisten beim Umstieg auf Kunststoffgroßkisten.