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Herstellung von Trockenteigwaren und Teigwarenspezialitäten – über 300 Ausformungen, auch glutenfrei, für Private Label und Industrie.
Spaichinger Nudelmacher GmbH
Spaichingen (Eschenwasen 7-9) · Spaichingen (Spaichinger Nudelmarkt, Werksverkauf)Neu auf Amplifa
Über Spaichinger Nudelmacher
Die Spaichinger Nudelmacher GmbH in Spaichingen produziert seit 1853 Teigwaren und gehört damit zu den traditionsreichsten Nudelherstellern Baden-Württembergs. Das familiengeführte Unternehmen mit rund 110 Mitarbeitenden fertigt bis zu 120 Tonnen Teigwaren pro Tag auf einer Produktionsfläche von 3.100 m² und lagert auf 4.000 m² inklusive vollautomatischem Hochregallager mit 4.000 Paletten-Stellplätzen. Das Sortiment umfasst über 300 Teigwarenausformungen aus rund 120 verschiedenen Rohstoffen – von Hartweizengrieß über Dinkel bis zu glutenfreien Mehlen aus Mais, Kichererbsen und Buchweizen sowie Hülsenfrüchten und Pseudogetreide. Neben klassischen Formaten wie Spaghetti und Spätzle bietet das Unternehmen ASIA-Teigwaren (Wok-, Mie-, Soba- und Udon-Nudeln) an. Im B2B-Bereich agiert der Spaichinger Nudelmacher als Spezialist für Private-Label-Produktion, Lieferungen an die weiterverarbeitende Lebensmittelindustrie und Rezepturentwicklung im eigenen Pasta Lab. Seit 2012 gehört das Unternehmen zur ALB-GOLD Gruppe.
- Standort
- Spaichingen
- Verfahren
- Teigbereitung (dough preparation), Pressen von getrockneten Teigwaren, Extrudieren, Dämpfen (ggfs.), Trocknen von Teigwaren, Verpacken in Kartonfaltschachteln, Frischfaserkarton, Papier-, Kunststoffbeutel und Kunststoff-Big, Herstellung von über 300 Teigwarenausformungen (auch glutenfrei), Entwicklung von Teigwarenrezepturen / Pasta Lab (Teigwaren aus alternativen und innovativen
- Werkstoffe
- Hartweizengrieß (Durum Wheat Semolina), Hartweizenvollkorngrieß, Weizenmehl, Dinkelmehl, Eier (10%), Maismehl (glutenfrei), Kichererbsenmehl (glutenfrei), Buchweizenmehl
- Zertifikate
- IFS Food Version 8 (Higher Level, Star Status), BRCGS GLOBAL STANDARD GLUTEN-FREE Issue 4, ISO 50001:2018, Bio-Zertifikat (EU 2018/848, DE-ÖKO-006), Bioland, Bio Baden-Württemberg, Naturland, Demeter, Regionalfenster, BRCGS Gluten-Free Issue 4, ISO 50001, Bio (EU 2018/848, DE-ÖKO-006), Bioland / Naturland / Demeter
- Gegründet
- 1853
- Mitarbeiter
- 110
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, B2B/Private Label
- 01
Rezepturentwicklung (Pasta Lab)
- 02
Teigbereitung
- 03
Pressen/Extrudieren der Teigwaren
- 04
ggf. Dämpfen
- 05
Trocknen
- 06
Verpacken (Faltschachteln, Beutel, Big Bags)
- 07
Lagerung im Hochregallager und Logistik
Rohstoffe & Verfahren
Hartweizengrieß (Durum Wheat Semolina)
Basisrohstoff für klassische Trockenteigwaren, optional mit 10 % Ei.
Hartweizenvollkorngrieß
Vollkornerohstoff für Vollkorn-Teigwaren, z. B. Mie-Nudeln.
Weizenmehl
Rohstoff u. a. für Mie-, Soba- und Udon-Nudeln.
Dinkelmehl
Getreidealternative für Teigwarenspezialitäten wie Dinkelnudeln.
Maismehl (glutenfrei)
Glutenfreier Rohstoff für Wok- und andere Nudelsorten.
Kichererbsenmehl (glutenfrei)
Glutenfreier Rohstoff für alternative Teigwaren.
Buchweizenmehl
Pseudogetreide für Soba-Nudeln.
Hülsenfrüchte und Pseudogetreide
Rohstoffe für innovative und glutenfreie Teigwaren.
Extrudieren
Formgebungsverfahren für Teigwaren mit über 300 Ausformungen.
Trocknen
Verfahrensschritt zur Herstellung umgebungsstabiler Trockenteigwaren.
Standorte
Spaichingen
DEProduktion, Verwaltung, Lager
- Werkstoffe
- Hartweizengrieß, Weizen- und Dinkelmehl, glutenfreie Mehle, Hülsenfrüchte
- Vollautomatische Produktionsanlagen
- Produktionsanlage für Spaghetti
- Vollautomatisches Hochregallager (4.000 Paletten-Stellplätze)
Spaichingen (Nudelmarkt)
DESpaichinger Nudelmarkt (Werksverkauf)
Teigwarenprodukte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Teigbereitung (dough preparation)Lebensmittelverarbeitung (keine klassische industrielle Fertigung) | – | – | – | – | Hartweizengrieß, Weizenmehl, Dinkelmehl, Hülsenfrüchte, Pseudogetreide |
| Pressen von getrockneten TeigwarenLebensmittelverarbeitung (Formgebung) | – | – | – | – | Getreide mit und ohne Ei, Hülsenfrüchte, Pseudogetreide |
| ExtrudierenLebensmittelverarbeitung (Extrusion) | – | – | – | – | Teigwaren |
| Dämpfen (ggfs.)Lebensmittelverarbeitung (Wärmebehandlung) | – | – | – | – | Teigwaren |
| Trocknen von TeigwarenLebensmittelverarbeitung (Trocknung) | – | – | – | – | Getrocknete Teigwaren |
| Verpacken in Kartonfaltschachteln, Frischfaserkarton, Papier-, Kunststoffbeutel und Kunststoff-BigVerpackung | – | – | 250 g – Big Bag | – | – |
| Herstellung von über 300 Teigwarenausformungen (auch glutenfrei)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | verschiedenste Rohstoffe (120 verschiedene), glutenfreie Rohstoffe |
| Entwicklung von Teigwarenrezepturen / Pasta Lab (Teigwaren aus alternativen und innovativenLebensmittelentwicklung (Engineering) | – | – | – | – | alternative und innovative Rohstoffe |
| Private-Label-Produktion maßgeschneiderter NudelprodukteLebensmittelverarbeitung (Auftragsproduktion) | – | – | – | – | – |
4 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Vollautomatische Produktionsanlage | – | – | – | 1962 | Spaichingen |
| Produktionsanlage für Spaghetti | – | – | – | 1973 | Spaichingen |
| Vollautomatisches Hochregallager (Logistikzentrum, 4000 Paletten-Stellplätze) | – | – | – | 2022/23 | Spaichingen |
| Hochmoderne Produktionsanlagen (allgemein) | – | – | Produktionsfläche 3.100 m², Lagerfläche 4.000 m² | – | Spaichingen |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierungen
Das Produktionssystem ist nach IFS Food Version 8 (Higher Level, Star Status), BRCGS Gluten-Free und ISO 50001 zertifiziert; zudem bestehen Bio-Zertifizierungen nach EU 2018/848 (DE-ÖKO-006) sowie Bioland, Naturland und Demeter.
| Nachweis | Spaichingen |
|---|---|
| IFS Food Version 8 (Higher Level, Star Status) | |
| BRCGS Gluten-Free Issue 4 | |
| ISO 50001 | |
| Bio (EU 2018/848, DE-ÖKO-006) | |
| Bioland / Naturland / Demeter |
Historie
- 1853
Gründung in Aumühl Gosheim durch Familie Peter; Anton Peter beginnt mit der handwerklichen Herstellung von Peter Nudeln.
- 1905
Umzug des Unternehmens nach Spaichingen.
- 1937
Max Seeburger und Eugen Schwärzer übernehmen die nächste Generation.
- 1962
Erweiterung der Produktionsfläche und Inbetriebnahme der ersten vollautomatischen Produktionsanlage.
- 1973
Inbetriebnahme einer Produktionsanlage für Spaghetti.
- 1977
Erster Nudelhersteller, der neben Verbrauchermärkten auch Industriekunden direkt mit Trockenteigwaren beliefert.
- 1978
Franz-Anton Seeburger übernimmt das Unternehmen.
- 1989
Weltrekordversuch: längste handgewalzte Nudel der Welt.
- ca. 1990er
Fusion mit der Firma Rolf Diez; Neubau und Umzug zum heutigen Sitz im Eschenwasen.
- 1990er–2010e
Modernisierung und Ausbau zu einer der modernsten Nudelfabriken Europas; Verschmelzung zur Seitz GmbH nach Übernahme von Seitz Gewürzhandel und Firma Hermann, Kirchheim-Teck.
- 2012
Übernahme der Seitz GmbH durch die ALB-GOLD Gruppe; Rückbenennung in Spaichinger Nudelmacher.
- 2015
Spatenstich zur neuen Lagerhalle mit Logistikzentrum (4.000 Paletten-Stellplätze).
- 2022/23
Bau und Inbetriebnahme des vollautomatischen Hochregallagers.
- 2023
Jubiläumsjahr: Franz-Anton Seeburger geht in den Ruhestand, André Freidler übernimmt; Eröffnung des Spaichinger Nudelmarkts.