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Sesambearbeitung in Deutschland: gereinigter und gerösteter Sesam sowie Tahin nach IFS Food-Standard
Sun Sesam GmbH
RodgauNeu auf Amplifa
Über Sun Sesam
Die Sun Sesam GmbH ist ein auf die Bearbeitung von Sesam spezialisiertes Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Rodgau (Hessen). Das 2019 von drei Partnern gegründete Unternehmen bezeichnet sich als erstes Sesambearbeitungsunternehmen in Deutschland und stellt vier Produktvarianten her: gereinigten Sesam (ungeschält), gerösteten Sesam (ungeschält), weißen Sesam (geschält und getrocknet) sowie gerösteten Sesam (geschält). Die Produktion erfolgt zu 100 % in Deutschland unter strengen Hygienemaßnahmen. Die Sesamsaaten werden mit einer Reinheit von mindestens 99 % eingekauft, bei der Einfuhr einer Entwesung zur Keimfreiheit unterzogen und durchlaufen lebensmitteltechnische Kontrollen. Zusätzlich produziert das Unternehmen Tahin, eine reine Sesampaste ohne Zusatzstoffe, die in einer Tahini-Maschine mit Mühlstein gemahlen und gepresst wird. Kunden stammen aus der Backwaren-, Teigwaren- und Süßwarenindustrie sowie aus dem Großhandel; die Auslieferung erfolgt nach eigenen Angaben in ganz Europa.
- Standort
- Rodgau
- Verfahren
- Sesamreinigung, Rösten von Sesam, Schälen und Trocknen von Sesam, Entwesung zur Keimfreiheit, Tahin-Herstellung (Mahlen und Pressen mit Mühlstein), Verpackung nach Kundenwunsch, Prüfung: Metalldetektion und Röntgenscanning auf Verunreinigungen, Laboranalyse (gravimetrisch, chemisch, Ethylenoxid-Rückstände)
- Werkstoffe
- Sesam
- Zertifikate
- IFS Food, HACCP
- Gegründet
- 2019
- Branchen
- Lebensmittelindustrie (Backwaren, Teigprodukte, Süßwaren/Konfekt), Lebensmittelhandel/Großhandel, Vegane Produkte (Hummus, Tahin)
- 01
Einkauf der Sesamsaaten (Reinheit mindestens 99 %)
- 02
Entwesung der Importware
- 03
Reinigung
- 04
Schälen und Trocknen
- 05
Röstung
- 06
Tahin-Herstellung (Mahlen und Pressen mit Mühlstein)
- 07
Prüfung (Metalldetektion, Röntgenscanning, Laboranalyse)
- 08
Kundenspezifische Verpackung
Rohstoffe und Verarbeitungsschritte
Sesam
Rohstoff für alle Produkte; Einkauf mit einer Reinheit von mindestens 99 % und vor der Verarbeitung Entwesung zur Keimfreiheit.
Standort
Rodgau
DEProduktion und Verwaltung
- Werkstoffe
- Sesam
- Tahini Maschine (Mahlstein zum Mahlen und Pressen)
- Metalldetektor
- Röntgenscanner
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| SesamreinigungSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Sesam |
| Rösten von SesamSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Sesam |
| Schälen und Trocknen von SesamSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Sesam |
| Entwesung zur KeimfreiheitSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Sesam |
| Tahin-Herstellung (Mahlen und Pressen mit Mühlstein)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Sesam |
| Verpackung nach KundenwunschMontage | – | – | – | – | Sesam |
| Prüfung: Metalldetektion und Röntgenscanning auf VerunreinigungenPrüfung | – | – | – | – | Sesam |
| Laboranalyse (gravimetrisch, chemisch, Ethylenoxid-Rückstände)Prüfung | – | – | – | – | Sesam |
3 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Tahini Maschine (Mahlstein zum Mahlen und Pressen) | – | – | – | – | Rodgau |
| Metalldetektor | – | – | – | – | Rodgau |
| Röntgenscanner | – | – | – | – | Rodgau |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Metalldetektoren und Röntgenscanner auf den Fertigungsstraßen erkennen Verunreinigungen im Produkt. Ergänzend erfolgen Laboranalysen, insbesondere auf schädliche Ethylenoxidrückstände sowie gravimetrische und chemische Untersuchungen.
| Nachweis | Rodgau |
|---|---|
| IFS Food | |
| HACCP |
Historie
- 2019
Gründung der Sun Sesam GmbH durch drei Partner