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Patisserie und Chocolaterie in Köln: Törtchen, Tartes, Torten, Macarons, Pralinen und Eis in Handarbeit
TörtchenTörtchen – Patisserie Chocolaterie Café
Köln (Apostelnstraße 19)Neu auf Amplifa
Über TörtchenTörtchen
TörtchenTörtchen ist eine Patisserie und Chocolaterie mit Café in der Kölner Innenstadt. Das Sortiment umfasst handgefertigte Törtchen, Tartes, Torten, Macarons, Pralinen und Eis in französischer Patisserie-Tradition. Alle Produkte entstehen in Handarbeit in der eigenen Backstube; bekannt ist etwa die St.Louis-Tarte mit karamellisierten Äpfeln, Sandmasse und gehobelten Mandeln sowie das Törtchen Passion White Chocolate mit weißer Schokoladenmousse, Passionsfrucht-Namelaka und Kokos-Daquoise-Boden. Neben dem Cafévertrieb über den Standort Apostelnstraße 19 bietet das Unternehmen Patisserie- und Schokoladenkurse an, bei denen die Patissiers Einblick in die Handwerkskunst geben, sowie Events, Catering und individuelle Hochzeitstorten. Törtchen und Tartes sind nur zur Abholung (Pickup) erhältlich, ein Postversand ist nicht möglich. Anfang des Jahres wurden zwei Törtchen-Cafés (Nippes und Braunsfeld) sowie zwei Eisdielen der Marke Schmelzpunkt (Nippes und Südstadt) geschlossen, um Raum für neue Ideen und Entwicklungen zu schaffen.
- Standort
- Köln
- Verfahren
- Patisserie/Confiserie-Handarbeit (Törtchen, Tartes, Torten, Macarons, Pralinen, Eis), Backkurse/Patisserie-Kurse, Catering & Events, Patisserie- und Schokoladenkurse, Events/Eventlocations, Catering, Hochzeitstorten, Abholung/Pickup (kein Postversand für Törtchen/Tartes)
- Werkstoffe
- Schokolade, Äpfel, Mandeln, Passionsfrucht, Kokos
- Branchen
- Patisserie/Confiserie, Café/Gastronomie, Kochkurse/Events, Catering
- 01
Herstellung in der Backstube (Handarbeit)
- 02
Verkauf im Café/Shop
- 03
Pickup/Abholung
- 04
Kurse, Events und Catering
Zutaten und Spezialitäten
Schokolade
Grundlage für Mousse, Pralinen und Glasuren der Törtchen und Tartes.
Äpfel
Karamellisierte Füllung der St. Louis-Tarte.
Mandeln
Geröstete gehobelte Mandeln als Abrundung der St. Louis-Tarte.
Passionsfrucht
Fruchtige Namelaka-Creme im Törtchen Passion White Chocolate.
Kokos
Daquoise-Boden im Törtchen Passion White Chocolate.
Standorte
Köln, Apostelnstraße 19
DECafé/Shop Innenstadt mit vollem Sortiment, Geschenken, Backzubehör und Pickup
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Patisserie/Confiserie-Handarbeit (Törtchen, Tartes, Torten, Macarons, Pralinen, Eis)Kunststoff | – | – | – | – | Mürbeteig, Sandmasse, Äpfel, Mandeln, weiße Schokolade, Passionsfrucht, Kokos |
| Backkurse/Patisserie-KurseEngineering | – | – | – | – | – |
| Catering & EventsMontage | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Geschichte
Schließung der Törtchen-Cafés in Nippes und Braunsfeld sowie der Eisdielen Schmelzpunkt in Nippes und Südstadt Anfang des Jahres, um Raum für neue Ideen und Entwicklungen zu schaffen.