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Traditionelle Bäckerei-Konditorei mit eigener Backstube, Filialen, Catering und Lieferservice in der Region Bern
Ueli der Beck AG
Urtenen-Schönbühl (Hauptgeschäft & Backstube) · Urtenen-Schönbühl (Frische-Insel) · ZollikofenNeu auf Amplifa
Über uns
Die Ueli der Beck AG ist eine Bäckerei-Konditorei-Confiserie mit Sitz in Urtenen-Schönbühl im Kanton Bern. Das Familienunternehmen produziert täglich über 20 Brotsorten, Gipfelis, Backwaren, Kuchen, Torten (inklusive Fototorten), Patisserie sowie Pralinen und Konfekt – hergestellt in traditioneller Handarbeit nach überlieferten und neuen Rezepten. Rohstoffe werden in ihrer Urform und möglichst aus der Region bezogen; auf künstliche Zusätze und Geschmacksverstärker wird verzichtet. Das Hauptgeschäft in Urtenen-Schönbühl umfasst die Backstube, ein Verkaufsgeschäft und das Café Kafi Gipfel; weitere Verkaufsstellen sind die Filiale Frische-Insel in Urtenen-Schönbühl und die Filiale in Zollikofen. Zusätzlich bietet das Unternehmen Catering und Apéro, Kundengeschenke mit individuell gestaltbaren Verpackungen sowie einen Lieferservice für Hotels, Restaurants, Büros und Produktionsstätten in der Region. Nach dem Start 1982 im Loeb-Lebensmittel Bern wird seit 1988 von Urtenen-Schönbühl aus produziert; 2012 übergaben die Gründer das Unternehmen an die zweite Generation.
- Standort
- Urtenen-Schönbühl
- Verfahren
- Brotbacken (über 20 Brotsorten, täglich frisch), Backwaren und Spezialitäten (Gipfelis, Gebäck), Konditorei / Patisserie (Kuchen, Torten, Fototorten), Confiserie (Pralinen, Konfekt), Snacks & Häppchen, Takeaway, Apéro, Feste (Catering), Lieferservice für Bäckereiprodukte (feste Liefertouren, terminbezogen,, Kundengeschenke mit individuell gestalteter Verpackung (Pac Designer), Lieferservice für Hotels, Restaurants, Büros (feste Liefertouren und Event-Lieferungen)
- Werkstoffe
- Rohstoffe in Urform, Traditionelle Handarbeit
- Gegründet
- 1982
- Branchen
- Bäckerei/Konditorei/Confiserie, Gastronomie (Hotels, Restaurants), Catering/Events
- 01
Einkauf ursprünglicher Rohstoffe, bevorzugt regional
- 02
Führung der Teige ohne Zusätze
- 03
Backen in der eigenen Backstube
- 04
Konditorei/Confiserie-Fertigung
- 05
Verkauf in Filialen und Kafi Gipfel
- 06
Auslieferung per Liefertouren und Catering
Rohstoffe und Herstellung
Rohstoffe in Urform
Getreide und Zutaten werden unverändert und möglichst regional bezogen.
Traditionelle Handarbeit
Gelernte Bäcker und Konditoren arbeiten nach überlieferten und neuen Rezepten.
Standorte
Urtenen-Schönbühl (Hauptgeschäft)
CHHauptgeschäft mit Backstube, Verkaufsgeschäft und Kafi Gipfel (TeaRoom)
- Losgröße
- Tagesfrische Produktion
- Werkstoffe
- Brote, Gipfelis, Backwaren, Konditorei, Confiserie
- Energieeffiziente Backöfen (2022 erneuert)
- Energieeffiziente Kälteanlagen (2022 erneuert)
- Kaffeemaschine mit 8 Mühlen
Urtenen-Schönbühl (Frische-Insel)
CHFiliale in der Frische-Insel (Bäckerei, Käserei, Metzgerei, Gemüse, Wein, Catering)
Zollikofen
CHFiliale direkt an der Hauptstrasse
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Brotbacken (über 20 Brotsorten, täglich frisch)Kunststoff | – | – | – | – | Rohstoffe in Urform, regionale Zutaten |
| Backwaren und Spezialitäten (Gipfelis, Gebäck)Kunststoff | – | – | – | – | ursprüngliche Rohstoffe |
| Konditorei / Patisserie (Kuchen, Torten, Fototorten)Kunststoff | – | – | – | – | – |
| Confiserie (Pralinen, Konfekt)Kunststoff | – | – | – | – | – |
| Snacks & Häppchen, Takeaway, Apéro, Feste (Catering)Kunststoff | – | – | – | – | – |
| Lieferservice für Bäckereiprodukte (feste Liefertouren, terminbezogen,Montage | – | – | – | – | – |
| Kundengeschenke mit individuell gestalteter Verpackung (Pac Designer)Montage | – | – | – | – | – |
4 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Backofen | – | – | – | 2022 (Erse | Urtenen-Schönbühl (Backstube) |
| Kälteanlage | – | – | – | 2022 (Erse | Urtenen-Schönbühl (Backstube) |
| Kaffee-Maschine mit 8 Mühlen | – | 1 | – | 2000 | Urtenen-Schönbühl (Kafi Gipfel) |
| Znüni-Wagen (Auslieferungsfahrzeug) | – | 1 | – | – | Urtenen-Schönbühl |
Zusatzleistungen
Historie
- 1982
Start in die Selbstständigkeit mit Ladenbacken und Verkaufsfläche im Loeb-Lebensmittel Bern (1. April)
- 1985
Eröffnung Filiale inkl. Produktionsstätte für Konditorei in der Anshelmstrasse in Bern (1. August)
- 1987
Neubau der Bäckerei inkl. Verkaufsgeschäft und Kafi Gipfel in Urtenen-Schönbühl
- 1988
Eröffnung Ueli der Beck in Urtenen-Schönbühl (27. Oktober); Abgabe der Filiale in der Anshelmstrasse, Bern (November)
- 1992
Eröffnung Wintergarten des Kafi Gipfels (18. Dezember)
- 2000
Umbau Kafi Gipfel und Buffet; Anschaffung der Kaffeemaschine mit 8 Mühlen (Oktober)
- 2004
Renovation Verkaufsladen in Urtenen-Schönbühl (Oktober)
- 2006
Eröffnung der Filiale in Zollikofen (25. August)
- 2009
Umbau im Loeb (August)
- 2011
Umbau Buffetbereich im Kafi Gipfel
- 2012
Erweiterung der Produktionsfläche in Urtenen-Schönbühl (Feb/Mär); Übergabe des Familienunternehmens von Ueli und Hedwig Schweingruber an Regula und Manfred Hasler (1. April)
- 2014
Eröffnung der dritten Filiale in der Frische-Insel in Urtenen (8. März)
- 2018
30 Jahre Jubiläum des Hauptgeschäfts in Urtenen-Schönbühl (27. Oktober)
- 2019
Umbau des Hauptgeschäfts und Kafi Gipfel in Urtenen-Schönbühl (Sommer)
- 2020
Schliessung der Filiale im Loeb-Lebensmittel Bern (April)
- 2022
Firmenjubiläum: 40 Jahre Ueli der Beck (1. April); Umbau Filiale Zollikofen; Umbau Backstube nach 34 Jahren mit neuen energieeffizienten Öfen und Kälteanlagen (Herbst)