Uerige Obergärige Hausbrauerei GmbH

Über die Hausbrauerei Uerige

Die Uerige Obergärige Hausbrauerei GmbH betreibt in der Düsseldorfer Altstadt eine traditionsreiche Hausbrauerei, die obergäriges Altbier nach dem Reinheitsgebot von 1516 braut. Aus Wasser, Gersten- und Weizenmalz sowie eigener Uerige-Hefe entsteht das Altbier in einem vollständig im Haus ablaufenden Brauprozess: vom Schroten des Malzes über Maische, Läutern, Hopfengabe mit handbonitierten Aromahopfen, Kühlung, Gärung und Lagerung bis zur schonenden Filtration mit Separator und Schichtenfilter. Seit 2007 verfügen die Brauer über neue Reinigungs- und Abfüllanlagen für Fässer. Im Stickum-Erweiterungsbau von 2008 mit rund 1.300 Quadratmetern zusätzlicher Fläche sind Gastronomie, Brauerei und eine eigene Brennerei vereint; dort entstehen die Edeldestillate Stickum und Stickum Plus aus Uerige-Sticke und -DoppelSticke. Neben der Brauerei und Brennerei gehört die historische Gaststätte mit Ausschank und Catering (Uerige á la carte) zum Unternehmen.

Standort

Düsseldorf

Verfahren

Eigene Hausbrauerei (Altbier), Brennerei (Edeldestillate Stickum und Stickum Plus), Gaststätte/Gastronomie, Verkauf (Online-Shop), Abfüllung (Fässer mit eigenen Reinigungs- und Abfüllanlagen seit 2007), Veranstaltungen/Termine, Uerige á la carte (Catering/Reservierung)

Werkstoffe

Gersten- und Weizenmalz, Aromahopfen, Uerige-Hefe, Brauwasser, Uerige-Sticke und -DoppelSticke

Zertifikate

Reinheitsgebot 1516

Gegründet

1862

Branchen

Brauerei/Getränke, Brennerei/Spirituosen, Gastronomie

1. 01

   Malzschroten

2. 02

   Maischen

3. 03

   Läutern

4. 04

   Hopfengabe

5. 05

   Kühlen (Kühlschiff, Berieselungskühler)

6. 06

   Gärung

7. 07

   Lagerung

8. 08

   Filtration

9. 09

   Fassreinigung und Abfüllung

10. 10

    Ausschank in der Gaststätte

Rohstoffe & Brauprozess

Standort

Düsseldorf

DE

Hausbrauerei, Brennerei, Gaststätte

Werkstoffe

Gersten- und Weizenmalz, Aromahopfen, Uerige-Hefe

• Schrotmühle
• Maisch- und Würzepfanne
• Läuterbottich
• Kühlschiff
• Berieselungskühler
• Gärkeller
• Lagerkeller
• Separator und Schichtenfilter
• Reinigungs- und Abfüllanlagen
• Brennerei

Erzeugnisse

Einblicke in die Fertigung

Qualität

Das Brauverfahren folgt dem Reinheitsgebot von 1516; Maischführung wird regelmäßig geprüft (Jodnormalität) und die Filtration erfolgt schonend mit Separator und Schichtenfilter.

Historie

1. 1658-1783

   Patrizierhaus an der Berger Straße im Besitz der Familie Pfeilstricker; Mitte 18. Jh. Reichs-Fahrpost „Zum Heydelberger Fass“

2. 1837/38

   Neubau als „Bergischer Hof“, ein Weinlokal mit Übernachtung

3. 1862

   Wilhelm Cürten kaufte am 4. Januar den „Bergischen Hof“ und richtete eine obergärige Brauerei ein

4. 1886

   Tod Wilhelm Cürtens; Sohn Max modernisierte die Brauerei mit Eismaschine und Braupfanne mit Vorwärmer

5. 1902

   Tod von Max Cürten; Braumeister Jean Keller übernahm Haus, Brauerei und Wirtschaft (Pacht 1907, Verkauf 1912)

6. 1937

   Rudolf Arnold übernahm am 1. Oktober den Uerige

7. 1943-1944

   Bombe zerstörte das Vorderhaus; Brauerei brannte vollständig aus

8. 1949

   Wiederaufbau abgeschlossen; Erweiterungen Handwerkerstübchen und Neweaan 1951

9. 1974

   Eröffnung des „Brauhaus“ an Rudolf Arnolds 85. Geburtstag

10. 1976

    Christa und Josef Schnitzler übernahmen am 1. Januar den Uerige

11. 1999

    Michael Schnitzler übernahm die Geschäftsführung

12. 2007

    Neue Reinigungs- und Abfüllanlagen für Fässer

13. 2008

    Eröffnung des Stickum-Erweiterungsbaus (ca. 1.300 m²) mit Brauerei, Gastronomie und Brennerei