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Biert das Allgäuer Hoigarta und individuelle Spezialbiere – an historischer Stätte in der Alten Urlauer Brauerei.

Urlauer GenussBrauerei GmbH & Co. KG

Leutkirch im Allgäu · IsnyNeu auf Amplifa

2019Eröffnung der Genussmanufaktur (Brauerei historisch seit

Über die Urlauer GenussBrauerei

Die Urlauer GenussBrauerei ist eine kleine Allgäuer Biermanufaktur mit Sitz in Leutkirch-Urlau. Sie braut in den Räumlichkeiten der historischen Alten Urlauer Brauerei, einem Backsteingebäude, das nach 90 Jahren Stillstand – die Brauerei war seit dem sogenannten Mord von Urlau 1929 geschlossen – als Teil des Heimat- und Bürgerprojektes Allgäuer Genussmanufaktur eG重新errichtet wurde. Das Kernprodukt ist das Allgäuer Hoigarta, ein naturbelassenes, untergäriges Märzenbier mit 5,5 % Alkoholgehalt. Daneben entwickelt Braumeister Matthias Jäger-Mayinger charakterstarke Bierspezialitäten wie Helles, Zwickel, Festbier und Bock. Wegen der begrenzten Raumgröße mit nur sechs Lagertankens entstehen in Urlau vor allem Spezialbiere und kleinere Chargen; größere Chargen werden nach Urlauer Rezeptur in der zweiten Braustätte bei der Familienbrauerei Stolz in Isny gebraut. Die Brauerei bietet individuelle Biere mit eigenem Etikett für Firmen, Hotels und private Anlässe sowie Brauereiführungen und Bierproben an und vertreibt ihre Biere über Gastronomie, Handel und Online-Shop.

Standort: Leutkirch im Allgäu
Verfahren: Brauereiführungen, Bierproben, Individualbiere mit eigenem Etikett (Firmenevents, Hochzeiten etc.), Weihnachtsbier als Kundengeschenk, Vertrieb über Gastronomie, Handel und Online-Shop
Werkstoffe: Allgäuer Hoigarta, Helles, Zwickel, Festbier, Bock
Zertifikate: Individuelle Rezepturentwicklung durch Braumeister
Branchen: Gastronomie, Getränkehandel, Hotels, Privatkunden, Verbraucher (Privatkunden)

01
Auswahl der Zutaten aus Süddeutschland
02
Brauen in Urlau bzw. Isny nach Urlauer Rezeptur
03
Lagerung in Lagertanks
04
Abfüllung in Fass, Gourmetflasche oder Partyfass
05
Vertrieb über Gastronomie, Handel und Online-Shop

Rohstoffe und Biersorten

Märzen

Allgäuer Hoigarta

Naturbelassenes, untergäriges Märzenbier mit 5,5 % Alkohol, würzig und süffig.

Helles

Bier des Stammtischlers Anna, leicht und süffig.

Zwickel

Naturtrübes Bier für den Alltag, beliebt beim Stammtisch.

Festbier

Kräftiges Bier für festliche Anlässe.

Bock

Starkes Bier für Genießer mit Tradition.

Braustätten

Leutkirch im Allgäu (Urlau)

Braustätte in der historischen Alten Urlauer Brauerei, Spezialbiere und kleinere Chargen

Losgröße: Kleinere Chargen
Werkstoffe: Spezialbiere

6 Lagertanks

Isny

Zweite Braustätte bei der Familienbrauerei Stolz für größere Chargen

Losgröße: Größere Chargen
Werkstoffe: Urlauer Rezeptur

Branchen

GastronomieGetränkehandelHotelsPrivatkundenVerbraucher (Privatkunden)

Zusatzleistungen

BrauereiführungenBierprobenIndividualbiere mit eigenem Etikett (Firmenevents, Hochzeiten etc.)Weihnachtsbier als KundengeschenkVertrieb über Gastronomie, Handel und Online-Shop

Referenzkunden

Alcazar EllerazhofenBräuhaus ZussdorfCafé HeimatliebeDie Scheune MittelbiberachHistorischer Dorfgasthof HirschRestaurant Goldene KroneSchützinger am SeeHotel Landgasthof FischerCenter Parcs Park AllgäuBrauerei Stolz (Kooperationspartner)

Genuss und Beratung

Braumeister Matthias Jäger-Mayinger entwickelt und überwacht die Rezepturen. Die Brauerei arbeitet eng mit der erfahrenen Familienbrauerei Stolz zusammen, deren Know-how und Infrastruktur sie nutzt.

Nachweis	Leutkirch im Allgäu (Urlau)	Isny
Individuelle Rezepturentwicklung durch Braumeister

Historie

1929
Schließung der alten Urlauer Brauerei nach dem sogenannten Mord von Urlau
2019
Offizielle Einweihung der Allgäuer Genussmanufaktur im September, unterstützt durch das LEADER-Förderprogramm