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Handwerkliche Privatbrauerei in Iserlohn, die Bier in kleinen Sondersuden und festen Sortimentsbieren braut
Waldstadt-Braumanufaktur GmbH i.G.
IserlohnNeu auf Amplifa
Über die Waldstadt-Braumanufaktur
Die Waldstadt-Braumanufaktur ist eine kleine Privatbrauerei im Iserlohner Grüner Tal. Das Unternehmen braut sein Bier handwerklich statt industriell und setzt dabei auf feste Sortimentsbiere wie das Kellerpils Legende 1901, das helle Iserlaune und das Amber Lager Höhlengold. Darüber hinaus bringt die Braumanufaktur regelmäßig kleine Sondersuden auf den Markt, darunter das Backenstreich Bockbier, das Waldstadt Irish Ale Rotfuchs, das Verdant IPA Hyper Downhill sowie ein Hefeweizen. Die Biere entstehen mit ausgewählten Malz- und Hopfensorten aus Deutschland und den USA, u. a. Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalter Select sowie Aromahopfensorten wie Simcoe, Citra und Callista. Neben Produktion und Werksverkauf im Haus Gerdes (Düsingstraße 65) bietet das Unternehmen Brauereibesichtigungen und Tastingabende an. Aktuell befindet sich die Brauerei in einer Umstrukturierungsphase von Produktions- und Verkaufsstätten mit Sortimentswechsel.
- Standort
- Iserlohn
- Verfahren
- Brauereiverkauf, Tastingabende
- Werkstoffe
- Kellerpils (Legende 1901), Helles (Iserlaune), Amber Lager (Höhlengold), Bockbier (Backenstreich), Verdant IPA (Hyper Downhill), Irish Red Ale (Rotfuchs), Hefeweizen
- Zertifikate
- ISO 9001
- Branchen
- Brauerei/Getränke, Craft Beer
- 01
Brauen der Sude im Grüner Tal
- 02
Kühlung/Lagerung im Kühlhaus
- 03
Abfüllung
- 04
Werksverkauf im Haus Gerdes (Düsingstraße 65)
- 05
Tastingabende & Brauereibesichtigungen
Zutaten & Bierstile
Kellerpils (Legende 1901)
Festes Sortimentsbier der Braumanufaktur.
Helles (Iserlaune)
Helles Bier aus dem Sortiment der Brauerei.
Amber Lager (Höhlengold)
Bernsteinfarbenes Lagerbier im festen Sortiment.
Bockbier (Backenstreich)
Starkes Bockbier (7,3 % ABV, 16,1 °P), als Sommerbock konzipiert.
Verdant IPA (Hyper Downhill)
Hopfenbetontes IPA mit sieben Aromahopfensorten aus Deutschland und den USA.
Irish Red Ale (Rotfuchs)
Sauerländisch interpretiertes Irish Ale mit karamelligen Malzaromen.
Hefeweizen
Hefetrübes Weizenbier mit Wiener Malz, Weizenmalz Hell und Münchner Malz II.
Standorte
Iserlohn
DEBrauerei, Produktion, Werksverkauf (Haus Gerdes, Düsingstraße 65); Betriebsstätte Grüner Talstraße 71
- Losgröße
- Kleine Sondersuden und feste Sortimentsbiere
- Werkstoffe
- Malz (u. a. Maris Otter, Karamellmalz, Weizenmalz), Hopfen (u. a. Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Spalter Select)
- Kühlhaus (2025 fertiggestellt)
Sortiment
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität
Die Braumanufaktur legt Wert auf beste Zutaten und handwerkliche Brauweise statt industrieller Fertigung; konkrete Zertifizierungen sind nicht veröffentlicht.
| Nachweis | Iserlohn |
|---|---|
| ISO 9001 |
Sud-History
- 2022
Marktlaunch diverser Sondersude wie Backenstreich Bockbier und Waldstadt Irish Ale
- 2025
Neues Kühlhaus fertiggestellt; komplette Überarbeitung von Marke und Logo (Waldstadt-Braumanufaktur)
- 2026
Umstrukturierung von Produktions- und Verkaufsstätten, Sortimentswechsel