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Hersteller tiefgekühlter österreichischer Spezialitäten wie Strudel, Knödel, Kaiserschmarrn und Pommes Frites
WEINBERGMAIER GmbH
Wolfern · Wien · HollabrunnNeu auf Amplifa
Das sind wir
Die WEINBERGMAIER GmbH wurde 1969 als Familienunternehmen gegründet und ist ein österreichischer Hersteller tiefgekühlter Spezialitäten. Das Sortiment umfasst Kartoffelprodukte, Suppeneinlagen, Knödel, Strudel, Kaiserschmarrn und Palatschinken unter den Marken BAUERNLAND, TONI KAISER, ACKERL und HÄNSEL & GRETEL. An drei Produktionsstandorten – Wolfern, Wien und Hollabrunn – werden jährlich mehrere hundert Tonnen Lebensmittel verarbeitet; die Produktionsanlagen laufen fünf Tage pro Woche rund um die Uhr. Am Standort Wolfern entstehen auf modernen Fertigungslinien über 9.000 Tonnen Produkte pro Jahr, in Wien werden in der Strudelteig-Manufaktur rund 800 Kilometer Original Wiener Strudelteig jährlich nach einem patentierten Verfahren hergestellt. In Hollabrunn werden unter anderem Pommes Frites aus Erdäpfeln von rund 200 Vertragsbauern produziert; dort besteht auch ein Werksverkauf. Das Unternehmen ist Teil der Vivatis Holding AG und beliefert Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung.
- Standort
- Wolfern
- Verfahren
- Herstellung von Pommes Frites (vorfrittiert, tiefgekühlt), Herstellung von Strudel und gezogenem Strudelteig (Original Wiener Strudelteig, nach patentiertem, Produktion von Kaiserschmarrn, Palatschinken, Germknödel, süße und pikante Knödel und Grießnockerl, Verarbeitungsschritte: Zubereiten, Formen, Füllen, Schneiden, Portionieren, Backen, Frosten (Tiefkühlen), Verpacken, Herstellung von Kartoffelspezialitäten (Rösti, Kroketten, Kartoffelspezialitäten)
- Werkstoffe
- Erdäpfel (Kartoffeln, österreichisch), Äpfel (aus der Steiermark), Topfen (heimisch), Mehl (aus Österreich), Dinkel, Brokkoli, Erdäpfel (Kartoffel), Äpfel
- Zertifikate
- EU-Bio-Zertifikat (Verordnung (EU) 2018/848), AMA-Gütesiegel (BAUERNLAND Pommes Frites), BAUERNHOF-GARANTIE Gütezeichen, EU-Bio-Verordnung (EU) 2018/848 (AT-BIO-301), AMA-Gütesiegel (BAUERNLAND)
- Gegründet
- 1969
- Mitarbeiter
- 250
- Branchen
- Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmitteleinzelhandel (über Marken)
- 01
Rohstoffbeschaffung (österreichische Landwirte)
- 02
Zubereiten
- 03
Formen, Füllen, Schneiden, Portionieren
- 04
Backen
- 05
Frosten (Tiefkühlen)
- 06
Verpacken
- 07
Lagerung und Vertrieb
Regionalität & Rohstoffe
Erdäpfel (Kartoffel)
Österreichische Erdäpfel von rund 200 Vertragsbauern aus Weinviertel, Marchfeld und Burgenland, Grundstoff für Pommes Frites, Rösti, Kroketten und Knödel.
Äpfel
Äpfel aus der Steiermark, verwendet für Apfelstrudel und süße Mehlspeisen.
Topfen
Heimischer Topfen als Zutat für Topfenstrudel, Knödel und Mehlspeisen.
Mehl
Mehl aus Österreich, Basis für Strudelteig, Knödel und Mehlspeisen.
Dinkel
Dinkel als Zutat für Produkte wie den Dinkel-Brokkoli-Strudel.
Brokkoli
Brokkoli als Gemüsefüllung für pikante Strudelvarianten.
Produktionsstandorte
Wolfern
ATZentrale und Produktionsstandort (Kaiserschmarrn, Palatschinken, Knödel, Germknödel, Grießnockerl)
- Werkstoffe
- Mehl, Topfen, Erdäpfel
- Moderne Fertigungslinien
- Thermalölerhitzer
- Kälteanlage mit Kühl- und Tiefkühlräumen sowie Frostern
- Konventioneller Froster mit Wärmerückgewinnung (2023)
- 2 erdgasbetriebene Dampferzeuger mit Kondensat-Rückgewinnung
- Abwasservorreinigungsanlage
Wien
ATProduktionsstandort / Strudelteig-Manufaktur (Original Wiener Strudelteig, süße und pikante Strudel)
- Werkstoffe
- Mehl, Topfen, Äpfel
- Strudelteig-Produktion nach patentiertem Verfahren
- Drucklufterzeugung mit Wärmerückgewinnung
Hollabrunn
ATProduktionsstandort (Lohnproduktion, Kartoffelprodukte/Pommes Frites) und Werksverkauf
- Werkstoffe
- Erdäpfel
- Produktionsanlagen für Kartoffelprodukte
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Pommes Frites (vorfrittiert, tiefgekühlt) | – | – | – | – | Erdäpfel (österreichische Kartoffeln) |
| Herstellung von Strudel und gezogenem Strudelteig (Original Wiener Strudelteig, nach patentiertem | – | – | – | – | Mehl, Topfen, Apfel |
| Produktion von Kaiserschmarrn, Palatschinken, Germknödel, süße und pikante Knödel und Grießnockerl | – | – | – | – | Mehl, Topfen, Erdäpfel |
| Verarbeitungsschritte: Zubereiten, Formen, Füllen, Schneiden, Portionieren | – | – | – | – | – |
| Backen | – | – | – | – | – |
| Frosten (Tiefkühlen) | – | – | – | – | – |
| Verpacken | – | – | – | – | – |
| Herstellung von Kartoffelspezialitäten (Rösti, Kroketten, Kartoffelspezialitäten) | – | – | – | – | Erdäpfel |
| Herstellung von Suppeneinlagen, Beilagen und Gemüse-Fertiggerichten | – | – | – | – | – |
| Lohnproduktion von Kartoffelprodukten | – | – | – | – | Erdäpfel |
7 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Moderne Fertigungslinien (Lebensmittelproduktion) | – | – | – | – | Wolfern |
| Thermalölerhitzer (zur Beheizung mehrerer Produktionsanlagen) | – | 1 | – | – | Wolfern |
| Kälteanlage (versorgt Kühl- und Tiefkühlräume sowie Froster) | – | 1 | – | – | Wolfern |
| Abwasservorreinigungsanlage | – | 1 | – | – | Wolfern |
| Konventioneller Froster (umgestellt von Stickstoff-Froster, mit Wärmerückgewinnung) | – | – | – | 2023 | Wolfern |
| Erdgasbetriebene Dampferzeuger (mit Kondensat-Rückgewinnung) | – | 2 | – | – | Wolfern |
| Drucklufterzeugung mit Wärmerückgewinnung | – | – | – | – | Wien |
Zusatzleistungen
Qualität & Zertifizierung
Produkte werden vom Rohstoff über die Herstellung bis zur Auslieferung Qualitäts- und Sicherheitskontrollen unterzogen; ergänzend zu gesetzlichen externen Kontrollen erfolgt eine lückenlose Überprüfung durch freiwillige Selbstkontrollen. Die Bio-Produktion ist nach EU-Verordnung 2018/848 zertifiziert, BAUERNLAND Pommes tragen das AMA-Gütesiegel und die BAUERNHOF-GARANTIE.
| Nachweis | Wolfern | Wien | Hollabrunn |
|---|---|---|---|
| EU-Bio-Verordnung (EU) 2018/848 (AT-BIO-301) | |||
| AMA-Gütesiegel (BAUERNLAND) | |||
| BAUERNHOF-GARANTIE Gütezeichen |
Historie
- 1969
Gründung als Familienunternehmen; Entwicklung zu einem der wichtigsten Anbieter typisch österreichischer Tiefkühl-Spezialitäten.
WEINBERGMAIER wird ein Unternehmen der Vivatis Holding AG.