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Brauerei fränkischer Bierspezialitäten, Bioland-Biere und Hanf-Biermischgetränke in Weissenohe
Weissenoher Klosterbrauerei
91367 Weissenohe, DeutschlandNeu auf Amplifa
Über die Weissenoher Klosterbrauerei
Die Weissenoher Klosterbrauerei ist eine Brauerei in Weissenohe in der fränkischen Schweiz (Bayern). Das Unternehmen braut eine Reihe fränkischer Bierspezialitäten, darunter Weißenoher Altfränkisch, Kloster Sud, Eucharius Märzen, Bonifatius Dunkel, Classic Export Bioland und Bonator Doppelbock. Mehrere Biere werden nach Bioland-Richtlinien hergestellt und von der Ökokontrollstelle ABCERT AG kontrolliert (Codenummer DE-ÖKO-006). Im Sortiment befinden sich außerdem Biermischgetränke wie der Cannabis Club Sud, ein Hanf-Biermischgetränk aus Bioland-Zutaten. Die Brauerei setzt eigene, mineralhaltige Brauwasserquellen ein und verwendet traditionelle Maischverfahren wie das Koch- und Dreimaischverfahren. Die Abfüllung erfolgt teils unfiltriert und naturtrüb direkt aus dem Lagertank. Die Produkte werden über einen eigenen Onlineshop sowie im regionalen Handel vertrieben; angeboten werden zudem Brauereibesichtigungen und Veranstaltungen.
- Standort
- Weissenohe
- Verfahren
- Brauereibesichtigungen, Onlineshop mit Versand (DE und Ausland), Veranstaltungen
- Werkstoffe
- Eigenes Brauwasser aus kontrollierter Quelle, Gerstenmalz (u. a. Wiener und Pilsener Typ, Bioland), Aromahopfen, u. a. Hallertauer Herkules, Hallertauer Tradition, Spalter Ariana, Ätherisches Hanföl aus ökologischem Anbau
- Zertifikate
- Bioland / Biosiegel (DE-ÖKO-006), DE-ÖKO-006 (Bioland/Biosiegel), ABCERT AG
- Branchen
- Brauerei/Getränkeindustrie, Biobranche
- 01
Brauwassergewinnung aus eigenen Quellen
- 02
Maischen (Kochmaisch-/Dreimaischverfahren)
- 03
Würzekochung und Hopfengabe
- 04
Gärung
- 05
Lagerung und Reifung
- 06
Abfüllung
- 07
Vertrieb über Onlineshop und Handel
Rohstoffe und Brauverfahren
Eigenes Brauwasser aus kontrollierter Quelle
Mineralhaltiges Quellwasser aus der fränkischen Schweiz mit Nitratwerten unterhalb der Bioland-Vorgaben.
Gerstenmalz (u. a. Wiener und Pilsener Typ, Bioland)
Ausgewählte Malze, hellere Mischungen werden durch intensive Maischarbeit eingestellt statt durch Röstmalze.
Aromahopfen, u. a. Hallertauer Herkules, Hallertauer Tradition, Spalter Ariana
Feine Aromahopfen, bei Bioland-Bieren aus dem Hersbrucker Anbaugebiet.
Ätherisches Hanföl aus ökologischem Anbau
THC-armer Faserhanf als Aromatisierung im Biermischgetränk Cannabis Club.
Standorte
Weissenohe
DEBrauerei mit Produktions- und Abfüllstandort
- Werkstoffe
- Bioland-Gerstenmalz, Aromahopfen, Hanföl, eigenes Brauwasser
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Alle Biere nach Bioland-Richtlinien werden von der unabhängigen Ökokontrollstelle ABCERT AG kontrolliert (Codenummer DE-ÖKO-006).
| Nachweis | Weissenohe |
|---|---|
| DE-ÖKO-006 (Bioland/Biosiegel), ABCERT AG |