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Herstellung von Pommes frites, Kartoffelspezialitäten, Salaten, Saucen, Dips und Suppen für Handel und Industrie
Wernsing Feinkost GmbH
49632 Addrup-Essen/Oldb. (Hauptsitz und Produktion)Neu auf Amplifa
Das Unternehmen
Die Wernsing Feinkost GmbH ist ein deutscher Lebensmittelhersteller mit Sitz in Addrup-Eessen/Oldb. (Niedersachsen) und Teil der Wernsing Food Family, die mit zehn Produktionsstandorten in Deutschland und weiteren Standorten in Europa einen Jahresumsatz von rund 1,9 Mrd. € erwirtschaftet. Am Hauptsitz Addrup sind über 1.400 Mitarbeitende beschäftigt. Das Sortiment umfasst mehr als 1.500 Produkte: frische und tiefgekühlte Pommes frites, Kartoffelspezialitäten wie Rösti, Kroketten und Bratkartoffeln, Kartoffel-, Rohkost- und Feinschmeckersalate, Mayonnaisen, Dips, Dressings, Ketchup, Saucen, Marinaden, Antipasti, Desserts sowie Suppen und Eintöpfe. Die Wertschöpfung reicht von der Kaltherstellung über Kochen und Heißabfüllung bis zur Pasteurisation und Sterilisation; eine hauseigene Entwicklungsküche unterstützt Kunden bei individueller Rezepturentwicklung. Abnehmer sind der Fachgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel und Discounter sowie die weiterverarbeitende Industrie in Deutschland, Europa und weltweit.
- Standort
- Addrup-Essen/Oldb.
- Verfahren
- Kaltherstellung (Salate, Saucen, Dips, Dressings, Mayonnaisen), Kochen und Heißabfüllung (Warmsaucen), Pasteurisation (Saucen, Suppen, Menüs, Kartoffelprodukte), Sterilisation (Saucen, Suppen, Menüs im Standbodenbeutel), Mitarbeiterentwicklung: Produktion von Pommes frites (frisch: Schneiden, Blanchieren, Vorfrittieren), Rezeptur- und Produktentwicklung (hauseigene Entwicklungsküche), Abfüllung in Bechern (Beipack, 80–100 ml) und in Edelstahlcontainern bzw. TPS-System mit Inliner, Entwicklungsküche / individuelle Rezepturentwicklung
- Werkstoffe
- Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Mayonnaise, Ketchup (Tomaten, Curry), Senf, Gemüse (Weißkohl, Rotkohl, Möhren, Gurken), Mayonnaise, Ketchup, Senf, Saucenbasis
- Gegründet
- 1962
- Mitarbeiter
- 1400
- Branchen
- Fachgroßhandel, Lebensmitteleinzelhandel / Discount, Lebensmittelindustrie, Gastronomie / Convenience
- 01
Kartoffeleinkauf von regionalen Landwirten
- 02
Rezeptur- und Produktentwicklung in der Entwicklungsküche
- 03
Kaltherstellung bzw. Kochen und Heißabfüllung
- 04
Pasteurisation / Sterilisation
- 05
Abfüllung und Umverpackung
- 06
Lagerung (Trocken-, Kühl- und Tiefkühllager)
- 07
Auslieferung europaweit und Export
Zutaten und Verfahren
Kartoffeln
Grundrohstoff für Pommes frites, Kartoffelspezialitäten und Kartoffelsalate, unter anderem von regionalen Höfen unter 100 km Entfernung.
Sonnenblumenöl
Wird zum Vorfrittieren frischer Pommes frites eingesetzt.
Gemüse (Weißkohl, Rotkohl, Möhren, Gurken)
Rohstoff für Rohkostsalate und Feinkostsalate.
Mayonnaise, Ketchup, Senf, Saucenbasis
Grundlage für Saucen, Dressings, Dips und Warmsaucen in Gastronomie- und Industriegebinden.
Standorte
Addrup-Essen/Oldb.
DEHauptsitz, Produktions- und Verwaltungsstandort
- Losgröße
- Großserien, europaweite Belieferung
- Werkstoffe
- Kartoffeln, Gemüse, Öle, Saucenbasis
- Pommes-frites-Produktionslinien
- Coating-Linien für Wedges und gewürzte Pommes
- TKS-Linie für tiefgekühlte Kartoffelspezialitäten
- Pilotanlage für Bratkartoffeln und Salzkartoffeln
- Spezialitätenwerk (11.000 qm)
- Zentrallager (10.000 Palettenplätze)
- Hochregallager (18.000 Palettenplätze, 2021 erweitert)
- Entwicklungsküche
- Eigenes Labor
Produkte und Industrieprodukte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Kaltherstellung (Salate, Saucen, Dips, Dressings, Mayonnaisen)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln, Gemüse, Öl, Gewürze |
| Kochen und Heißabfüllung (Warmsaucen)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Saucen, Dressings, Mayonnaisen |
| Pasteurisation (Saucen, Suppen, Menüs, Kartoffelprodukte)Lebensmittelverarbeitung | – | – | 150 ml – 850 ml | – | Saucen, Suppen, Menüs, Kartoffelprodukte |
| Sterilisation (Saucen, Suppen, Menüs im Standbodenbeutel)Lebensmittelverarbeitung | – | – | 150 ml – 850 ml | – | Saucen, Suppen, Menüs |
| Mitarbeiterentwicklung: Produktion von Pommes frites (frisch: Schneiden, Blanchieren, Vorfrittieren)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln, Sonnenblumenöl, Backteig |
| Rezeptur- und Produktentwicklung (hauseigene Entwicklungsküche)Engineering | – | – | – | – | – |
| Abfüllung in Bechern (Beipack, 80–100 ml) und in Edelstahlcontainern bzw. TPS-System mit InlinerLebensmittelverarbeitung | – | – | 80 ml – 10 kg | – | Warmsaucen, Mayonnaisen, Dressings, Cremes, Pestos |
8 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Coating-Linie (Wedges und gewürzte Pommes frites) | – | – | – | 1999 | Addrup-Essen/Oldb. |
| Pommes frites-Produktionslinie | – | – | – | 2007 (weit | Addrup-Essen/Oldb. |
| Coating-Linie Abteilung Pommes (Neubau) | – | – | – | 2016 | Addrup-Essen/Oldb. |
| TKS-Linie (tiefgekühlte Kartoffelspezialitäten) | – | – | – | 2015 | Addrup-Essen/Oldb. |
| Pilotanlage für Bratkartoffeln und Salzkartoffeln | – | – | – | 1984 | Addrup-Essen/Oldb. |
| Spezialitäten-Werk für Kartoffelprodukte und Fertigmenüs (11.000 qm) | – | – | 11.000 qm | 1990 | Addrup-Essen/Oldb. |
| Zentrallager (Trocken-, Kühl- und Tiefkühllager, 10.000 Palettenplätze) | – | – | – | 1995 | Addrup-Essen/Oldb. |
| Hochregallager (18.000 Palettenstellplätze, 2021 erweitert) | – | – | – | 2017 | Addrup-Essen/Oldb. |
Zusatzleistungen