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Herstellung von Karlsbader Oblaten, Dessert Creme Oblaten und Waffelspezialitäten in Dillingen an der Donau.
Wetzel Karlsbader Oblaten- und Waffelfabrik GmbH
Dillingen an der Donau (Austraße 5, Produktion/Verwaltung) · Dillingen an der Donau (Donaustraße 35, Werksverkauf)Neu auf Amplifa
Über Wetzel
Die Wetzel Karlsbader Oblaten- und Waffelfabrik GmbH ist ein Familienunternehmen in Dillingen an der Donau und nach eigener Angabe der einzige Hersteller von Karlsbader Oblaten in Deutschland. Das Unternehmen produziert hauchdünne Oblaten nach der Rezeptur der Reichenbacher Mönche, die mit Butter, Zucker, Mandeln und Haselnüssen gefüllt und zweimal gebacken werden, sowie Dessert Creme Oblaten und Waffelspezialitäten. Die Produktion erfolgt fabrikmäßig auf maschineller Basis, ein Verfahren, das bereits in den 1960er Jahren eingeführt wurde. Zu den eingesetzten Rohstoffen gehören Mehl, Zucker, Butter, Mandeln, Haselnüsse, jährlich rund 40 Tonnen Kakaomasse sowie ausschließlich 100 % RSPO-zertifiziertes Palmöl. Neben dem Vertrieb über den Lebensmitteleinzelhandel bietet das Unternehmen individuelle Bedruckung und Verpackung von Runddosen für B2B-Werbegeschenke sowie einen eigenen Werksverkauf in Dillingen an. Die Produktion ist seit 2009 nach IFS Food zertifiziert.
- Standort
- Dillingen an der Donau
- Verfahren
- Herstellung von Karlsbader Oblaten (Backen), Herstellung von Dessert Creme Oblaten, Waffelproduktion, Zweimaliges Backen von Oblaten (gefüllt nach Reichenbacher Rezeptur), Verpackungsherstellung (Wellpappe, Zukauf bei HANS KOLB Wellpappe), Werksverkauf, individuelle Bedruckung/Verpackung (Runddosen im eigenen Look, Werbegeschenke), Präsentkörbe
- Werkstoffe
- Kakaomasse, Palmöl (100% RSPO-zertifiziert), Butter, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Palmöl, Mehl
- Zertifikate
- IFS Food, IFS Food (seit 2009)
- Gegründet
- 1948
- Branchen
- Lebensmittel/Süßwaren, B2B-Werbegeschenke
- 01
Rohstoffprüfung bei Wareneingang
- 02
Backen der Oblaten und Waffeln
- 03
Füllen und zweimaliges Backen (Karlsbader Oblaten)
- 04
Verpackung (Wellpappe von HANS KOLB Wellpappe)
- 05
Vertrieb über Lebensmitteleinzelhandel und Werksverkauf
Rohstoffe und Zutaten
Kakaomasse
Rund 40 Tonnen pro Jahr; Beschaffung nachhaltig, Mitgliedschaft im Forum Nachhaltiger Kakao seit 2015.
Palmöl
Ausschließlich 100 % RSPO-zertifiziertes, nachhaltig produziertes Palmöl.
Butter
Zutat für die Füllung der Karlsbader Oblaten nach Reichenbacher Rezeptur.
Mandeln
Zutat für die Oblatenfüllung.
Haselnüsse
Zutat für die Oblatenfüllung.
Zucker
Grundzutat für Oblaten und Waffeln.
Mehl
Grundzutat für Oblaten- und Waffelteige.
Standorte
Austraße 5, Dillingen an der Donau
DEProduktion und Verwaltung
- Werkstoffe
- Mehl, Zucker, Butter, Mandeln, Haselnüsse, Kakaomasse, Palmöl
Donaustraße 35, Dillingen an der Donau
DEWerksverkauf
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Herstellung von Karlsbader Oblaten (Backen)Sonstiges (Lebensmittelproduktion/Backen) | – | – | – | – | Mehl, Zucker, Butter, Mandeln, Haselnüsse, Kakaomasse, Palmöl |
| Herstellung von Dessert Creme OblatenSonstiges (Lebensmittelproduktion/Backen) | – | – | – | – | Mehl, Zucker, Kakaomasse, Palmöl |
| WaffelproduktionSonstiges (Lebensmittelproduktion/Backen) | – | – | – | – | Mehl, Zucker, Palmöl, Kakaomasse |
| Zweimaliges Backen von Oblaten (gefüllt nach Reichenbacher Rezeptur)Sonstiges (Lebensmittelproduktion/Backen) | – | – | – | – | Butter, Zucker, Mandeln, Haselnüsse |
| Verpackungsherstellung (Wellpappe, Zukauf bei HANS KOLB Wellpappe)Sonstiges (Verpackung) | – | – | – | – | Pappe/Wellpappe |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Die Produktion ist seit 2009 nach dem IFS Food Standard zertifiziert, der jährlich von unabhängigen Auditoren geprüft wird und Bereiche wie Lebensmittelsicherheitsmanagement, HACCP und Food Defense umfasst. Rohstoffe werden bereits bei Wareneingang nach strengen Kriterien geprüft.
| Nachweis | Dillingen an der Donau |
|---|---|
| IFS Food (seit 2009) |
Unternehmenshistorie
- 1923
Gründung des Café Engel mit Konditorei in Marienbad durch Lieselotte und Wilhelm Denk; Herstellung von Marienbader und Karlsbader Oblaten nach Rezeptur der Reichenbacher Mönche.
- 1948
Gründung der Wetzel Karlsbader Oblaten- und Waffelfabrik GmbH in Dillingen an der Donau durch Marlene Wetzel und Hans Hackspacher nach Vertreibung aus der Tschechoslowakei.
- 1960er
Umstellung auf maschinelle fabrikmäßige Produktion; Aufstieg zum Oblaten-Marktführer in Deutschland.
- 1982
Bundesverdienstkreuz am Bande für Marlene Wetzel-Hackspacher.
- 1980–2000
Zukauf verschiedener Firmen; Gründung der Firma Bavaria Kerzen.
- 1992
Tod von Hans Hackspacher sen.; Leitung übernehmen Hans Hackspacher und Marlene Wetzel-Hackspacher.
- 2009
Erstmals erfolgreich nach IFS Food zertifiziert.
- 2011
EU-Schutz der tschechischen Bezeichnung „Karlovarské oplatky“; Wetzel darf als einziger deutscher Hersteller die Bezeichnung „Karlsbader Oblaten“ weiter führen.
- 2015
Beitritt zum Forum Nachhaltiger Kakao.
- 2017
Tod von Hans Hackspacher jun.; Geschäftsleitung übernehmen Christian Deisenhofer und Karolina Ernst.
- 2019
Mitgliedschaft in der Initiative FairCommerce seit 25.03.2019.