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Verarbeitung und Vermarktung von Kartoffeln, Zwiebeln, Feinkostsalaten und Convenience-Produkten in Eppingen
Wild GmbH
Eppingen (Hauptsitz, Verarbeitung) · Lauffen am Neckar (Kartoffel- und Zwiebelmarkt)Neu auf Amplifa
Das Familienunternehmen
Die Wild GmbH ist ein 1955 gegründetes, familiengeführtes Unternehmen mit Sitz in Eppingen (Baden-Württemberg), das auf Anbau, Verarbeitung und Vermarktung von Kartoffeln und Zwiebeln spezialisiert ist. Das Sortiment umfasst geschälte und gepackte Speisekartoffeln, Zwiebeln und Schalotten sowie Feinkostsalate wie Kartoffel-, Weißkraut-, Rotkraut-, Karotten-, Rettich- und Gurkensalate, gegarte Kartoffelprodukte wie Bratkartoffeln und Kartoffelgratin sowie weitere Convenience-Produkte. Die Rohware wird teils in eigenem Anbau (ca. 500 ha Kartoffel- und ca. 100 ha Zwiebelflächen) erzeugt und durchläuft vom Anbau bis zum Endprodukt eine kontrollierte Wertschöpfungskette mit Waschen, Polieren, Schälen, Schneiden, Garen und Abpackung, teilweise unter Schutzatmosphäre oder vakuumiert. Abnehmer sind Filialunternehmen und Lebensmittelketten, Großverbraucher, Betriebskantinen und Caterer, die täglich frisch beliefert werden. Am Standort Eppingen steht eine Lagerkapazität von 19.000 t in Kistenkühllagern zur Verfügung; eine 330-kWh-Biogasanlage dient der Energierückgewinnung. Das Unternehmen zählt laut eigenen Angaben zum Top-Ten-Segment der deutschen Kartoffel- und Feinkostsalatehersteller.
- Standort
- Eppingen
- Verfahren
- Schälen von Kartoffeln und Zwiebeln, Schneiden von Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kraut und weiterem Gemüse (ganz, Scheiben, Würfel,, Garen von Kartoffeln (Garkartoffeln, vorgegartes Kartoffelgratin, Bratkartoffeln, pasteurisiert im, Herstellung von Kartoffelsalaten, Roh- und Feinkostsalaten (konserviert und nicht konserviert),, Verpackung unter Vakuum in Tiefzieh- und Schlauchbeuteln, nicht vakuumierte Kunststoffbeutel,, Waschen, Polieren und Selektieren von Kartoffeln (Rohwarenaufbereitung), Anbau von Kartoffeln (ca. 500 ha) und Zwiebeln (ca. 100 ha), Werksverkauf
- Werkstoffe
- Speisekartoffeln (festkochend, vorwiegend festkochend), Zwiebeln (weiß, rot), Knoblauch, Schalotten, Karotten, Weißkraut, Rote Bete, Schlangengurken
- Zertifikate
- IFS Food Version 8 (Werk KVB), IFS (Werk KZM), ISO 50001 (EnMS), Regionalfenster, QS-GAP (KZM), QZBW (KZM und KVB), BIO (KZM und KVB), QS-Großhandel (KZM), IFS Food V8, ISO 50001, BIO, QS-GAP, QS-Großhandel, QZBW
- Gegründet
- 1955
- Branchen
- Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher, Betriebskantinen, Catering, Filialunternehmen und Lebensmittelketten
- 01
Eigener Anbau von Kartoffeln und Zwiebeln
- 02
Rohwarenaufbereitung (Waschen, Polieren, Selektieren)
- 03
Schälen und Schneiden
- 04
Garen bzw. Salatherstellung
- 05
Abpackung (Vakuum, Schutzatmosphäre, Becher, Großkisten)
- 06
Kühlung und Lagerung
- 07
Tägliche Auslieferung
Rohstoffe und Verarbeitung
Speisekartoffeln (festkochend, vorwiegend festkochend)
Grundlage für geschälte Kartoffeln, Garkartoffeln, Bratkartoffeln, Gratin und Kartoffelsalate; auch als Biokartoffeln.
Zwiebeln (weiß und rot)
Ganz, als Würfel (10 mm) oder Scheiben (4 mm) für Einzelhandel und Großverbraucher.
Schalotten und Knoblauch
Ergänzendes Sortiment im Bereich Zwiebelgewächse.
Gemüse (Karotten, Weißkraut, Rotkraut, Schlangengurken, Rettich, Rote Bete)
Rohstoffe für Feinkost- und Rohsalate sowie geschnittenes Gemüse.
Standorte
Eppingen
DEHauptsitz, Verarbeitung und Vermarktung von Kartoffeln, Zwiebeln, Feinkostsalaten und Convenience-Produkten
- Losgröße
- Großhandel und Kleinpackungen für den Einzelhandel
- Werkstoffe
- Kartoffeln, Zwiebeln, Gemüse
- Zwei Wasch-, Polier- und Selektionslinien
- Zwei automatisierte Schalenanlagen
- Zwiebelschälanlage
- Hochleistungspolierer für Bio-Kartoffeln
- Schüttbunker-Anlage mit Enterder sowie Stein- und Klutentrenner
- Kistenkühllager (19.000 t)
- Biogasanlage 330 kWh
- Betriebslabor
Lauffen am Neckar
DEKartoffel- und Zwiebelmarkt (seit 1996)
- Werkstoffe
- Kartoffeln, Zwiebeln
Produkte
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Schälen von Kartoffeln und ZwiebelnLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln, Zwiebeln |
| Schneiden von Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kraut und weiterem Gemüse (ganz, Scheiben, Würfel,Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Weißkraut, Rotkraut, Gurken, Rettich, Rote Bete, Knoblauch, Schalotten |
| Garen von Kartoffeln (Garkartoffeln, vorgegartes Kartoffelgratin, Bratkartoffeln, pasteurisiert imLebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Herstellung von Kartoffelsalaten, Roh- und Feinkostsalaten (konserviert und nicht konserviert),Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln, Gurken, Karotten, Rettich, Rote Bete, Weißkraut, Rotkraut, Zwiebeln |
| Verpackung unter Vakuum in Tiefzieh- und Schlauchbeuteln, nicht vakuumierte Kunststoffbeutel,Verpackung | – | – | – | – | Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Kraut, Gemüse |
| Waschen, Polieren und Selektieren von Kartoffeln (Rohwarenaufbereitung)Lebensmittelverarbeitung | – | – | – | – | Kartoffeln |
| Anbau von Kartoffeln (ca. 500 ha) und Zwiebeln (ca. 100 ha)Landwirtschaft | – | – | – | – | Kartoffeln, Zwiebeln |
9 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kartoffel- und Zwiebelschälbetrieb | – | – | – | 1979 | Eppingen |
| Zwiebelschälanlage | – | – | – | 2011 | Eppingen |
| Wasch- und Aufbereitungsanlage für konventionelle Kartoffeln | – | – | – | 2012 | Eppingen |
| Hochleistungspolierer für Bio-Kartoffeln | – | – | – | 2013 | Eppingen |
| Schalenanlage | – | 2 | – | 2018/2020 | Eppingen |
| Wasch-, Polier- und Selektionslinie (Rohwarenaufbereitung) | – | 2 | – | 2012/2020 | Eppingen |
| Kistenkühllager | – | – | Kapazität 19.000 to gesamt | 2000/2010/ | Eppingen |
| Biogasanlage | – | 1 | 330 kWh | 2007 | Eppingen |
| Schüttbunker-Anlage mit Enterder sowie Stein- und Klutentrenner | – | – | – | – | Eppingen |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Qualität und Zertifizierungen
Die Qualität wird durch ein Betriebslabor und ein ausgebautes Qualitätssicherungssystem überwacht; die Verarbeitungsbetriebe sind nach IFS Food Version 8 zertifiziert (Bewertung 97,86 % im letzten unangekündigten Audit, Werk KVB). Weitere Zertifizierungen umfassen ISO 50001, BIO, QS-GAP, QS-Großhandel, QZBW und Regionalfenster.
| Nachweis | Eppingen | Lauffen am Neckar |
|---|---|---|
| IFS Food V8 | ||
| ISO 50001 | ||
| BIO | ||
| QS-GAP | ||
| QS-Großhandel | ||
| QZBW | ||
| Regionalfenster |
Historie
- 1955
Gründung durch Franz und Inge Wild; Handel mit Obst, Gemüse und Kartoffeln.
- 1960
Aufnahme von Landhandelsprodukten wie Futtermittel ins Sortiment.
- 1965
Spezialisierung auf Abpackung von Kartoffeln und Zwiebeln in Kleinpackungen für den Lebensmitteleinzelhandel.
- 1979
Eintritt von Jürgen Wild; Aufbau eines Kartoffel- und Zwiebelschälbetriebes.
- 1996
Übernahme des Kartoffel- und Zwiebelmarktes in Lauffen am Neckar; Neubau eines Verarbeitungsbetriebs am Ortsrand von Eppingen.
- 2000
Neubau eines Großkistenkühllagers mit 5.000 t; Umrüstung des Kartoffelflächenlagers in ein Kistenkühllager.
- 2007
Eintritt von Stefan Wild; Inbetriebnahme einer 330-kWh-Biogasanlage; Bau einer Produktionshalle für Biokartoffeln.
- 2008
Neubau des kompletten Kartoffel- und Zwiebelverarbeitungsbetriebes.
- 2010
Neubau eines Kistenkühllagers mit 6.000 t; Umbau des Zwiebelflächenlagers in ein Kistenkühllager mit 2.000 t; neues Markenerscheinungsbild.
- 2011
Eintritt von Sabrina Mäckel-Wild; Ausbau des Qualitätssystems, Aufbau eines Betriebslabors, Inbetriebnahme einer neuen Zwiebelschälanlage.
- 2012
Umbau und Erweiterung der Wasch- und Aufbereitungsanlage für konventionelle Kartoffeln.
- 2013
Modernisierung der Bio-Kartoffelanlage; Inbetriebnahme eines neuen Hochleistungspolierers.
- 2014
Erweiterung des Kistenkühllagers um 4.000 t; Lagerkapazität Eppingen steigt auf 19.000 t.
- 2015
Bau des neuen Verarbeitungsbetriebs; Erweiterung der Produktionsfläche im Bereich Convenience um 10.000 m².
- 2016
Einzug und Inbetriebnahme des Neubaus.
- 2018
Installation einer neuen Schalenanlage.
- 2020
Kapazitätserweiterung durch eine zweite Wasch-, Polier- und Selektionslinie sowie eine zweite automatisierte Schalenanlage.
- 2021
Verschmelzung von Wild Kartoffel- und Zwiebelmarkt GmbH und Wild Kartoffelverarbeitung GmbH zur Wild GmbH.