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Fleischverarbeitung aus Siegen: eigene Schlachtung, Zerlegung, Wurstproduktion und Vermarktung im Groß- und Einzelhandel.
Wilhelm Pollmann GmbH und Co. KG
Siegen · Siegen-Geisweid · Bad Berleburg · Lennestadt-AltenhundemNeu auf Amplifa
Das sind wir
Die Wilhelm Pollmann GmbH und Co. KG ist ein familiengeführtes Fleischverarbeitungsunternehmen mit Sitz im Historischen Schlachthof Siegen. Das Unternehmen betreibt eine eigene Rinderschlachtung, eine tägliche frische Zerlegung von Rinder- und Schweinehälften sowie eine eigene Wurstproduktion mit Produkten wie Fleischwurst, Mettwurst, Aufschnitt, Rostbratwurst, Krakauer, Bratwurst, Fleischkäse, Schmierwurst und Fleischsalat nach überlieferten Rezepten. Ergänzend werden Tierfutter hergestellt sowie Metzgereien, Gastronomiebetriebe, Großküchen und Imbisse in ganz Südwestfalen beliefert. Für Gewerbe- und Privatkunden steht ein Abhol- und Verbrauchermarkt auf dem Schlachthofareal bereit, daneben der Schlemmertreff in Siegen-Geisweid. Seit 2015 wird der Schlachtbetrieb Bad Berleburg in Kooperation mit der Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH (Fleischerei Kaderbach, Lennestadt-Altenhundem) wieder betrieben. Überregional werden die Produkte über den Lebensmittelversand dein-landmetzger.de angeboten.
- Standort
- Siegen
- Verfahren
- Rinderschlachtung, Schweineschlachtung (Schlachtbetrieb Bad Berleburg), Fleischzerlegung (Rinder- und Schweinehälften), Herstellung von Tierfutter, Groß- und Einzelhandelsvermarktung / Lebensmittelversand (dein-landmetzger.de), Eigene Rinderschlachtung, Fleischzerlegung, Wurstproduktion
- Werkstoffe
- Rind (Rindfleisch/Rinderhälften), Kalb, Schwein (Schweinehälften)
- Gegründet
- 1970
- Branchen
- Fleischverarbeitung, Lebensmittelhandel, Gastronomie / Großverbraucher, Metzgereien, Einzelhandel (Endverbraucher)
- 01
- 02
Fleischzerlegung (Rinder- und Schweinehälften)
- 03
Wurstproduktion
- 04
Herstellung von Tierfutter
- 05
- 06
Rohstoffe & Verarbeitungsverfahren
Rind (Rindfleisch/Rinderhälften)
Grundlage für Zerlegung, Grillfleisch und Wurstproduktion aus eigener Schlachtung.
Kalb
Wird als Kalbhälften und Teilstücke täglich frisch zerlegt und vermarktet.
Schwein (Schweinehälften)
Rohstoff für Zerlegung, Kasseler, Spießbraten und Wurstwaren, überwiegend aus regionaler Schlachtung.
Standorte
Siegen
DEHauptsitz: Schlachtung, Zerlegung, Wurstproduktion, Fleischgroßhandel, Abhol- und Verbrauchermarkt
- Werkstoffe
- Rind, Kalb, Schwein
Siegen-Geisweid
DESchlemmertreff (Filiale)
Bad Berleburg
DESchlachtbetrieb (Kooperation Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH)
- Werkstoffe
- Schwein, Rind
Lennestadt-Altenhundem
DEStandort Fleischerei Kaderbach (Partner)
Produktangebot
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| RinderschlachtungSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Rind |
| Schweineschlachtung (Schlachtbetrieb Bad Berleburg)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Schwein |
| Fleischzerlegung (Rinder- und Schweinehälften)Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Rind, Kalb, Schwein |
| Sonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | Schwein, Rind |
| Herstellung von TierfutterSonstiges (Lebensmittelverarbeitung) | – | – | – | – | – |
| Groß- und Einzelhandelsvermarktung / Lebensmittelversand (dein-landmetzger.de)Sonstiges (Handel/Logistik) | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Unsere Geschichte
- 1886
Historischer Schlachthof Siegen in städtischem Besitz gegründet
- 1970
Wilhelm Pollmann sen. macht sich selbständig und nutzt den Schlachthof Siegen auf eigene Rechnung
- 1989
Umzug der Familie Pollmann nach Netphen in einen neuen Zerlegebetrieb
- 1992
Schlachthof Siegen wird endgültig geschlossen
- 1995
Wilhelm Pollmann jun. mietet ab 1.1.1995 das Schlachthofareal, Sanierung und Aufbau eines Fleischgroßhandels mit eigener Zerlegung
- 1997
Eröffnung des Abhol- und Verbrauchermarkts in sanierten Hallen
- 2005
Planung einer eigenen Wurstproduktion in Abstimmung mit der Stadt Siegen
- 2008
Kauf des größten Teils des ehemaligen Schlachthofs Siegen und Aufbau der Wurstproduktion
- 2015
Wiederinbetriebnahme des Schlachthofs Bad Berleburg mit Teilhaber Sven Hartmann (Schlachtbetrieb Bad Berleburg GmbH)