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Dienstleister für wirkungssensorische Analyse von Lebensmitteln und Rohstoffen mit dem EmpathicFoodTest.
WirkSensorik GmbH
Darmstadt · Brandschneise 5, 64295Neu auf Amplifa
Über die WirkSensorik GmbH
Die WirkSensorik GmbH wurde Anfang 2016 in Darmstadt gegründet, um Dienstleistungen zur Wirksensorik auf der Grundlage neuester wissenschaftlicher Ergebnisse anzubieten. Als Wirksensorik bezeichnet das Unternehmen die Beobachtung der seelisch-körperlichen Wirkung von Lebensmitteln, die über kurzfristige Geschmackseindrücke und persönliche Vorlieben hinausgeht. Kernangebot ist der EmpathicFoodTest nach Geier et al. (2016), bei dem mit 12 polaren Fragen seelische und körperliche Wirkungen des Lebensmittelverzehrs erfasst werden. Das Unternehmen führt Expertentests mit geschulten Panels von 8 bis 12 Beobachtern sowie Konsumententests mit mindestens 60 ungeschulten Prüfpersonen durch und wertet die Ergebnisse statistisch aus. Für die Kombination von wirkungssensorischer und sensorischer Analyse kooperiert die WirkSensorik GmbH mit dem Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven. Das Leistungsportfolio richtet sich an Händler und Hersteller der Lebensmittelbranche und umfasst zudem Seminare, Schulungen, Beratung und Vorträge.
- Standort
- Darmstadt
- Verfahren
- Expertentest (EmpathicFoodTest, deskriptive wirksensorische Analyse durch geschultes Panel), Konsumententest (EmpathicFoodTest durch ungeschulte Konsumenten), Kombination von wirkungssensorischer und sensorischer Analyse, Seminare/Schulung in Wahrnehmung von Lebensmittelwirkungen, Beratung (Produktentwicklung, Aufbau von Panels), Seminare (Halbtages- und Tagesseminare), Expertentest (Panel 8–12 geschulte Beobachter, EmpathicFoodTest), Konsumententest (mindestens 60 ungeschulte Konsumenten)
- Werkstoffe
- EmpathicFoodTest, Expertentest, Konsumententest, Wirkungssensorische und sensorische Analyse
- Gegründet
- 2016
- Branchen
- Lebensmittelindustrie, Lebensmittelhandel, Bio-/Ökolandwirtschaft
- 01
Rohstoff- und Produktauswahl der Proben
- 02
EmpathicFoodTest mit geschultem oder ungeschultem Panel
- 03
Qualitative Analyse auf Basis freier Beschreibung
- 04
Statistische Auswertung
- 05
Beratung und Ergebnisinterpretation
Methoden und Prüfverfahren
EmpathicFoodTest
Standardisierter Test nach Geier et al. (2016) mit 12 polaren Fragen zur Erfassung seelischer und körperlicher Lebensmittelwirkungen.
Expertentest
Deskriptive wirksensorische Analyse durch ein Panel von 8–12 geschulten Beobachtern mit qualitativer Beschreibung.
Konsumententest
Test durch mindestens 60 ungeschulte Konsumenten, analog eines sensorischen Konsumententests.
Wirkungssensorische und sensorische Analyse
Kombinierte Analyse in Kooperation mit dem Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven.
Standorte
Darmstadt
DEHauptsitz
- Losgröße
- Expertentest: 8–12 Personen; Konsumententest: ab 60 Personen
- Werkstoffe
- Lebensmittel, Rohstoffe
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Expertentest (EmpathicFoodTest, deskriptive wirksensorische Analyse durch geschultes Panel)Prüfung | – | – | Proben von Lebensmitteln und Rohstoffen | Panel 8–12 Personen | Lebensmittel, Rohstoffe |
| Konsumententest (EmpathicFoodTest durch ungeschulte Konsumenten)Prüfung | – | – | – | mindestens 60 Personen | Lebensmittel, Rohstoffe |
| Kombination von wirkungssensorischer und sensorischer AnalysePrüfung | – | – | – | – | – |
| Seminare/Schulung in Wahrnehmung von LebensmittelwirkungenEngineering | – | – | – | – | – |
| Beratung (Produktentwicklung, Aufbau von Panels)Engineering | – | – | – | – | – |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Historie
- 2016
Gründung der WirkSensorik GmbH Anfang 2016 in Darmstadt