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Allgäuer Familienbrennerei in vierter Generation: über 50 Spirituosen, Edelobstbrände und Liköre aus eigener Destillation.
Allgäu-Brennerei Günther GmbH
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Über uns
Die Allgäu-Brennerei Günther GmbH ist ein Familienbetrieb in vierter Generation in Sulzberg im Allgäu. Aus den Anfängen als Kelterei in Kempten 1914 entwickelte sich das Unternehmen zu einer Brennerei, die über 50 verschiedene Spirituosen herstellt, darunter Edelobstbrände, Liköre, Whisky, Gin und Glühwein. Kernstück der Produktion in Sulzberg ist ein kupferner Brennkessel, in dem eingemaischtes Obst über fünf Böden aromaschonend und langsam destilliert wird. Die Wertschöpfung von der Destillation über Abfüllung, Etikettierung und Verpackung bis zum Versand erfolgt vollständig im eigenen Haus. Zum Unternehmen gehören ein Verkaufsladen am Standort, ein Online-Shop, der Großhandel sowie die Abfüllung von Miniaturen in Handarbeit. Die Miniatur-Abfüllung wird von einem eigenen Team übernommen. Geschäftsführer Stephan Günther ist geprüfter Destillateurmeister und führt den Betrieb zusammen mit Barbara Günther und Seniorchef Kurt Günther. Seit 2021 ist das Unternehmen klimaneutral; Abwärmenutzung und Photovoltaik sind seit der Eröffnung der Brennerei 2012 Teil des Energiekonzepts.
- Standort
- Sulzberg
- Verfahren
- Destillation von Obstmaische (aromaschonendes, langsames Destillieren über fünf Böden), Herstellung von Spirituosen, Edelobstbränden und Likören (über 50 verschiedene Spirituosen), Abfüllung, Etikettierung, Verpackung und Versand, Brennerei-Führungen, Online-Shop/Versand, Miniaturen-Abfüllung in Handarbeit
- Werkstoffe
- Kupfer (Brennkessel/Brennblasen), PLA (Polylactid Acid, Probierbecher), PLA (Polylactic Acid, Probierbecher)
- Zertifikate
- Klimaneutral (kompensiert durch Präg), Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-060)
- Gegründet
- 1914
- Mitarbeiter
- 7
- Branchen
- Spirituosenherstellung, Handel (Großhandel, Verkaufsladen, Online-Shop), Gastgewerbe-nahe Dienstleistungen (Brennerei-Führungen, Verkostungen)
- 01
- 02
- 03
- 04
- 05
- 06
Werkstoffe & Verfahren
Kupfer (Brennkessel/Brennblasen)
Brennkessel und Brennblasen aus Kupfer
PLA (Polylactic Acid, Probierbecher)
Biologisch abbaubare, nach DIN13432 zertifizierte Probierbecher aus nachwachsenden Rohstoffen
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Destillation von Obstmaische (aromaschonendes, langsames Destillieren über fünf Böden)Guss | – | – | – | – | Obst (Birnen, Zwetschgen, Äpfel, Marillen, Johannisbeeren) |
| Herstellung von Spirituosen, Edelobstbränden und Likören (über 50 verschiedene Spirituosen)Guss | – | – | – | – | Obstbrände, Liköre, Whisky, Gin, Glühwein |
| AbfüllungMontage | – | – | – | – | Glas, Spirituosen |
| EtikettierungMontage | – | – | – | – | – |
| Verpackung und VersandMontage | – | – | – | – | – |
2 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Kupferner Brennkessel / Brennblase (Destillieranlage, 5 Böden) | – | – | – | – | Sulzberg |
| Photovoltaikanlage | – | 2 | – | 2012 | Sulzberg |
Zusatzleistungen
Unternehmensgeschichte
- 1914
Firmengründung durch Alfons Fischer in Kempten als „Heidelbeer- und Apfelweinkelterei und Herstellung von Spirituosen“
- 1946
Alfons Fischer verpachtet die Kellerei an Schwiegersohn Kurt Günther Senior; Firma „Weinkellerei Fischer, Inhaber Kurt Günther“
- 1951
Nach Tod von Alfons Fischer führen Kurt und Marianne Günther die Geschäfte weiter
- 1966
Kauf eines Grundstücks in Waltenhofen
- 1972
Verkauf der Weinkellerei in Kempten, Gründung der Günther GbR; Ausbau des Sektors hochprozentige Brände durch Kurt Günther Junior
- 2012
Eröffnung der Brennerei in Sulzberg; Abwärmenutzung und erste Photovoltaikanlage
- 2021
Klimaneutrales Unternehmen