Atinkana GmbH

Über Atinkana Kaffee

Die Atinkana GmbH mit Sitz in Dübendorf bei Zürich vertreibt Kaffee aus Permakulturanbau in den Nebelwäldern Kolumbiens. Die Bohnen stammen von Partnerfarmen, werden im Halbschatten geerntet, von Hand selektiert und im Washed-Prozess aufbereitet. Der Transport erfolgt mit dem Segelschiff von TOWT über den Atlantik – 'gesegelt, nicht getankert'. In der Schweiz werden die Bohnen frisch geröstet und über den Onlineshop, den eigenen Laden in Dübendorf, den Detailhandel, die Gastronomie sowie als Büro-Kaffee vertrieben. Neben Kaffee bietet das Unternehmen auch Kakao an. Das Sortiment umfasst drei Röstungen, abgestimmt auf Zubereitungsarten wie Moka, Siebträger, Vollautomat, French Press und Pads. Regelmässig finden Barista-Workshops unter dem Titel 'Taste the Journey' statt. Das Projekt setzt auf regenerative Landwirtschaft, Agroforstkultur und Wiederaufforstung.

Standort

Dübendorf

Verfahren

Kaffeerösten, Cupping, Röstung in der Schweiz, Direktverkauf und Abholung, Onlineshop, Kaffee-Abo, Barista-Workshops ("Taste the Journey"), B2B-/Büro-Kaffee

Werkstoffe

Kaffee (Kolumbien, Permakulturanbau), Kakao, Kaffee aus Kolumbien

Zertifikate

Cupping-Qualitätsprüfung

Branchen

Kaffee, Detailhandel, Gastronomie, Büro

1. 01

   Anbau auf Partnerfarmen in Kolumbien

2. 02

   Ernte und handelselektierte Aufbereitung (Washed-Prozess)

3. 03

   Seetransport mit Segelschiff

4. 04

   Röstung in der Schweiz

5. 05

   Verkauf (Onlineshop, Direktverkauf, Detailhandel, Gastro, Büro)

Rohstoffe und Herkunft

Standort

Dübendorf

CH

Headquarter mit Kaffeebar, Showroom, Ladenfläche und Büros

Werkstoffe

Kaffee, Kakao

Sortiment

Einblicke in die Fertigung

Verfahren & technische Grenzen

Qualität und Nachhaltigkeit

Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand selektiert und im Washed-Prozess aufbereitet; die Qualität der Röstungen wird durch Cupping geprüft.