Aux Delices Normands GmbH

Über uns

Aux Delices Normands ist eine 1995 von Didier Canet gegründete französische Bäckerei und Konditorei mit Sitz in Berlin-Zehlendorf. Das Unternehmen fertigt ein breites Sortiment an Backwaren, darunter Croissants, Pains au Chocolat, Brioche, mehrere Baguette-Varianten, Brötchen sowie Bio-Vollkornbrote, die teilweise in der eigenen Holzofenbäckerei mit direkter Befeuerung auf dem Bauernhof in Stahnsdorf gebacken werden. Alle Sauerteige werden hausgemacht hergestellt, unter anderem aus der Gärung von Rosinen. Daneben produziert das Unternehmen Tartes, Torten, herzhafte Speisen wie Quiches und Zwiebelkuchen sowie hausgemachtes Eis. Die Wertschöpfung umfasst eigene Produktion, Biolandwirtschaft auf dem Hof in Stahnsdorf sowie Verkauf, Bistrobetrieb und Eisdiele in mehreren Berliner Filialen. Zum 30-jährigen Bestehen im September 2025 betreibt das Unternehmen Standorte in Zehlendorf, Wannsee, Steglitz und Stahnsdorf.

Standort

Berlin

Verfahren

Bistrobetrieb, Eisdiele (hausgemachtes Eis), Herstellung von Tartes und Torten, Holzofenbäckerei (direkte Befeuerung), Biolandwirtschaft (Bauernhof Stahnsdorf)

Werkstoffe

Holzofenbäckerei mit direkter Befeuerung, Hausgemachte Sauerteige, Bio-Rohstoffe

Zertifikate

Bio-Zertifizierung (Öko-Kontrollstelle), Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-001)

Gegründet

1995

Branchen

Bäckerei- und Konditorenhandwerk, Gastronomie, Lebensmittelhandel

1. 01

   Rohstoffbeschaffung inkl. eigener Biolandwirtschaft (Bauernhof Stahnsdorf)

2. 02

   Herstellung von Sauerteigen und Teigen

3. 03

   Backen in der Holzofenbäckerei mit direkter Befeuerung

4. 04

   Herstellung von Tartes, Torten und herzhaften Speisen

5. 05

   Verkauf in den Filialen

6. 06

   Bistrobetrieb und Eisdiele

Rohstoffe & Verfahren

Standorte

Berliner Straße 49, Berlin-Zehlendorf

DE

Stammsitz und erste Filiale (seit 1995)

Neue Kantstraße, Berlin

DE

Filiale

Pfalzburger Straße, Berlin

DE

Filiale

Ihnestraße, Berlin

DE

Filiale mit Verkauf, Bistro und Eisdiele

Stahnsdorf, Dorfplatz 6

DE

Produktion/Bäckerei auf denkmalgeschütztem Hof mit Bauernhof und Biolandwirtschaft

Werkstoffe

Bio-Getreideprodukte, Sauerteigbrote

• Französischer Holzofen mit direkter Befeuerung

Brandenburgische Straße 32, Berlin

DE

Filiale mit Verkauf und Herstellung von Tartes und Torten

Chausseestraße 2a, Berlin-Wannsee

DE

Filiale

Lepsiusstraße 83, Berlin-Steglitz

DE

Filiale

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Qualität & Zertifizierung

Das Unternehmen ist über die Codenummer DE-ÖKO-001 als Öko-Kontrollstelle zertifiziert und produziert eine Reihe von Bio-Backwaren. Brote des Tages sowie mehrere Sorten werden in der Holzofenbäckerei mit direkter Befeuerung in Stahnsdorf gebacken.

Historie

1. 1995

   Eröffnung der ersten Filiale in der Berliner Straße in Zehlendorf

2. 2005

   Erweiterung der Produktion durch den denkmalgeschützten Hof in Stahnsdorf mit französischem Holzofen

3. 2015

   Eröffnung der Filiale in der Brandenburgischen Straße 32

4. 2018

   Eröffnung der Filiale in der Chausseestraße 2a, Berlin-Wannsee (Februar)

5. 2019

   Eröffnung der Filiale in der Lepsiusstraße 83, Berlin-Steglitz (Mai)

6. 2025

   30-jähriges Bestehen im September