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Herstellung halal-zertifizierter Dönerspieße aus Rind-, Kalb-, Puten- und Hähnchenfleisch für Gastronomie, Einzelhandel und Großhandel.
Azimli Dönerfabrik GmbH
Haan (NRW) · Champagne 11, 42781 HaanNeu auf Amplifa
Über Azimli Dönerfabrik
Die Azimli Dönerfabrik GmbH wurde 1998 gegründet und produziert an ihrem Standort in Haan (Nordrhein-Westfalen) Dönerspieße für Gastronomie, Einzelhandel und Großhandel. Das Sortiment umfasst rund vierzehn Varianten, darunter Azimli Döner, Yaprak, Tavuk, Iskender, Hindi, Erzurum, Bugaz, Badi, Kusbasi und Azimli Lezzet, auf Basis von Rind-, Kalb-, Puten-, Hähnchen- und Lammfleisch. Das Fleisch wird von zertifizierten Lieferanten bezogen und bei konstanten Temperaturen verarbeitet. Nach Würzung und Aufstecken der Spieße erfolgen Schockfrostung zur Haltbarkeitssicherung sowie Qualitätskontrollen; die Produktion setzt dabei auf automatisierte Prozesse mit manuellen Feinabstimmungsschritten und Endkontrolle. Die Produkte sind halal-zertifiziert, nach HACCP-Konzept gefertigt und mit EU-Zulassung sowie DLG-Auszeichnungen versehen. Bestellmengen von 10 kg bis über 500 kg werden abgenommen, die Lieferung kann wöchentlich, monatlich oder nach individueller Absprache erfolgen.
- Standort
- Haan
- Verfahren
- Dönerproduktion / Herstellung von Dönerspießen (Würzen, Aufstecken, Schockfrosten), Schockfrostung, Qualitätskontrolle, individuelle Bestellmengen, Lieferung wöchentlich/monatlich möglich
- Werkstoffe
- Rindfleisch, Putenfleisch, Kalbfleisch, Hähnchenfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Milch, Soja
- Zertifikate
- Halal-Zertifizierung, HACCP, DLG, EU-Zulassung, Landesehrenpreis, DLG-Prüfung
- Gegründet
- 1998
- Branchen
- Gastronomie, Einzelhandel, Großhandel
- 01
Bezug von zertifiziertem Fleisch
- 02
Verarbeitung bei konstanten Temperaturen
- 03
Würzung nach traditionellen Rezepturen
- 04
Aufstecken der Dönerspieße
- 05
Schockfrostung
- 06
Qualitätskontrolle
- 07
Versand an Gastronomie, Einzelhandel und Großhandel
Rohstoffe und Fleischsorten
Rindfleisch
Grundlage mehrerer Spießvarianten, z. B. Azimli Döner (70 %) und Bugaz Döner (85 %).
Kalbfleisch
Hauptbestandteil von Erzurum Döner (60 %) und Badi Döner (90 %).
Putenfleisch
Basis des Hindi Döners (90 %) und weiterer Mischvarianten.
Hähnchenfleisch
94 % im Tavuk Döner, gemischt mit Pute im Hindi Tavuk.
Lammfleisch
Im Unternehmen als verwendete Fleischsorte angegeben.
Standorte
Haan
DEProduktionsstätte
- Stückgewicht / Größe
- Spieße ab ca. 10 kg, Bestellmengen bis über 500 kg
- Losgröße
- 10–50 kg, 50–100 kg, 100–500 kg, mehr als 500 kg
- Werkstoffe
- Rind-, Kalb-, Puten-, Hähnchen- und Lammfleisch
- Automatisierte Produktionsanlagen
- Schockfrostung
Produktvarianten
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Dönerproduktion / Herstellung von Dönerspießen (Würzen, Aufstecken, Schockfrosten)Montage | – | – | 10 kg – Mehr als 500 kg | – | Rindfleisch, Putenfleisch, Kalbfleisch, Hähnchenfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch |
Zusatzleistungen
Qualität und Zertifizierung
Die Produktion erfolgt nach HACCP-Konzept mit regelmäßigen Qualitätskontrollen; die Produkte sind halal-zertifiziert und EU-zugelassen. DLG-Auszeichnungen und ein Landesehrenpreis dokumentieren die Produktqualität zusätzlich.
| Nachweis | Haan |
|---|---|
| Halal-Zertifizierung | |
| HACCP | |
| DLG-Prüfung | |
| EU-Zulassung |
Historie
- 1998
Gründung der Azimli Dönerfabrik GmbH; seitdem in der Dönerbranche tätig.