Ist das Ihr Unternehmen? Profil übernehmen
Maschinen und komplette Verarbeitungslinien für die Fisch- und Geflügelverarbeitung sowie Software- und Servicelösungen.
BAADER Global SE
Lübeck (HQ) · Lübeck-Roggenhorst · Hamburg · Trige (DK) · Roskilde (DK) · Ålesund (NO) · Stavanger (NO) · Nantes (FR) · Doesburg (NL) · Rugby (UK) · Kansas City (US) · weitere Standorte weltweitNeu auf Amplifa
Verarbeitungsmaschinen für Fisch, Geflügel und mehr
BAADER ist ein weltweit tätiger Hersteller von Verarbeitungsmaschinen und -linien für die Fisch- und Geflügelverarbeitung. Das Portfolio umfasst Maschinen für Betäuben, Schlachten, Rupfen, Ausweiden, Filtrieren, Häuten, Grätenentfernung, Sortierung und Wiegen sowie die BAADERING-Technologie zur schonenden Produktaufwertung (Soft Separation) von Fisch, Fleisch, Obst, Gemüse und Molkereiprodukten. Neben der Hardware bietet das Unternehmen mit BAADER One, BAADER Edge und dem MES von EMYDEX Software- und Digitalisierungslösungen für Prozessüberwachung, Rückverfolgbarkeit und Maschinensichtbarkeit an. Stammhaus ist der Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH & Co. KG in Lübeck; die BAADER Global SE wurde 2022 als Dach der BAADER Group gegründet. Über ein weltweites Netz aus Vertriebs- und Servicestandorten, Trainingszentren in Lübeck und Ålesund sowie Ersatzteillogistik werden Kunden in rund 100 Ländern auf sechs Kontinenten betreut.
- Standort
- Lübeck
- Verfahren
- Fischverarbeitung – Splitting (Fisch spalten), Stunning and Bleeding for Salmon (Betäuben und Blutentzug), Gutting (Ausweiden) von Salmon, Sea Trout und Coho, Skinning (Häuten) von Fischfillets, Pin Bone Removing (Grätenentfernung), Nobbing, Heading, Gutting, Tailing, Belly-Cleaning von kleinen Pelagics, Geflügelverarbeitung – Schlachten, Rupfen (Scalding/Defeathering), Evisceration von Geflügel
- Werkstoffe
- Atlantic Salmon, Flatfish, Tilapia, African Catfish, Yellow Tail Kingfish, Sea Bream, Redfish, Barramundi
- Gegründet
- 1919
- Mitarbeiter
- 1200 (Angabe Our
- Branchen
- Fischverarbeitung, Geflügelverarbeitung, Fleischverarbeitung, Lebensmittel-Software/MES, Fischverarbeitung (Salmoniden, Weißfisch, Pelagics, Warmwasser-Aquakultur,, Schlachtung/Zerlegung Food Service
- 01
Engineering und Konstruktion von Verarbeitungsmaschinen und -linien
- 02
Fertigung und Montage der Maschinen (u. a. CNC-Bearbeitung und Schweißen)
- 03
Integration von Software (BAADER One, BAADER Edge, EMYDEX MES)
- 04
Vertrieb über eigene Standorte und Partner weltweit
- 05
Inbetriebnahme, Schulung, Wartung und Ersatzteilversorgung
Technologien und Verfahren
Fischverarbeitung (Salmoniden, Weißfisch, Pelagics, Aquakultur, Shellfish,
Maschinen für Arten wie Atlantischer Lachs, Kabeljau, Alaska-Seelachs, Hering, Sardine, Makrele, Tilapia, Redfish und weitere.
Geflügelverarbeitung
Komplette Primär- und Sekundärverarbeitung von der Lebendtierannahme bis zum Deboning und Grading.
BAADERING-Technologie (Soft Separation)
Schonende Trennung weicher und fester Komponenten mit Druckgurt und Siebtrommel für Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Molkereiprodukte.
Standorte
Lübeck (Geniner Str. 249)
DEHQ, Produktion, Fischvertrieb, BAADER Technology Center (Schulung)
Lübeck-Roggenhorst
DEBAADER Poultry Holding, FPI Food Processing Innovation, bTrace Tomorrow
Trige
DKBAADER Food Systems Denmark (Geflügel)
Ålesund
NOBAADER Norge, Machine Training Center Norway
Stavanger
NOTRIO Food Processing Machinery (Skinning/Pin-Bone)
Färjestaden
SESEAC (Maschinen für Klein- und Schwarmfisch)
Doesburg
NLBAADER Food Systems Netherlands (Produktion: CNC-Bearbeitung, Schweißen, Montage)
- CNC-Fräsmaschinen (3–5-achsig lt. Stellenausschreibung)
Rugby
GBBAADER UK (Vertrieb und Service, seit über 50 Jahren)
Kansas City, KS
USBAADER Food Systems USA
Einblicke in die Fertigung
Branchen
Verfahren & technische Grenzen
| Verfahren | Toleranz | Max. Bauteil | Gewicht | Losgröße | Werkstoffe |
|---|---|---|---|---|---|
| Fischverarbeitung – Splitting (Fisch spalten)Zerspanung | – | 600 mm (Fischlänge) × 45 mm (Dicke) | – | bis 75 Fisch/min | Flatfish, Mahi Mahi, Tilapia, African Catfish, Yellow Tail Kingfish, Sea Bream, Redfish, Grouper, Barramundi, Carp |
| Stunning and Bleeding for Salmon (Betäuben und Blutentzug)Sonstiges | – | 500 - 960 mm × 55 - 115 mm × 100 - 230 mm | 1.5 kg – 9 kg | ca. 75 Fisch/min | Atlantic Salmon |
| Gutting (Ausweiden) von Salmon, Sea Trout und CohoSonstiges | – | – | – | – | Atlantic Salmon, Sea Trout, Coho |
| Skinning (Häuten) von FischfilletsSonstiges | – | – | – | – | Fisch (uneven thickness fillets, verschiedene Arten) |
| Pin Bone Removing (Grätenentfernung)Sonstiges | – | – | – | – | Mackerel, Fischfillets |
| Nobbing, Heading, Gutting, Tailing, Belly-Cleaning von kleinen PelagicsSonstiges | – | – | – | 150 - 320 fish/min (SEAC FPM-400) | Sardine, Herring, Mackerel, Anchovy, Sprat |
| Geflügelverarbeitung – Schlachten, Rupfen (Scalding/Defeathering)Sonstiges | – | – | – | – | Poultry |
| Evisceration von GeflügelSonstiges | – | – | – | – | Poultry |
| Geflügel-Deboning (Breast Deboning, Thigh Filleting)Sonstiges | – | – | – | – | Poultry |
| Cut-Up (Flügelsegmentierung, Skinning, Leg Processing)Sonstiges | – | – | – | – | Poultry |
| Grading/Wiegen (TrueGrader 1810, True Weigher 707)Prüfung | – | – | – | – | Poultry |
| Chilling (Multi-Tier Air Chilling, Clean Air Chilling)Sonstiges | – | – | – | – | Poultry |
| BAADERING Technology (Soft Separation)Sonstiges | – | – | – | – | Fisch, Fleisch |
| Service, Maintenance und Spare Parts (Wartung, Schulung)Montage | – | – | – | – | Maschinenkomponenten (elektrische und hydraulische Teile) |
31 Anlagen & Maschinen
| Maschine | Hersteller / Modell | Anzahl | Arbeitsraum | Baujahr | Standort |
|---|---|---|---|---|---|
| Splitting Machine | BAADER 176 F | – | Fischlänge 200 - 600 mm, Dicke bis 45 mm | – | – |
| Stunning and Bleeding Machine | BAADER 102 | – | Fisch 1.5 - 9 kg, Länge 500 - 960 mm, Breite 55 - 115 mm, Höhe 100 - 230 mm | – | – |
| Gutting Machine | BAADER 142 | – | – | – | – |
| Gutting and Inspection Machine | BAADER 144 | – | – | – | – |
| Gutting and Deboning Machine (Trout) | BAADER 136 | – | – | – | – |
| Heading, Gutting and Filleting Machine (Redfish) | BAADER 153 | – | – | – | – |
| Speed feed system (Salmon Gutting) | BAADER 1570 | – | – | – | – |
| Filleting Machine (Nobbing/Filleting, 150-320 fish/min) | SEAC FPM-400 | – | – | – | – |
| Skinning Machine | TRIO FDS 5N-S | – | – | – | – |
| Pin Bone Removing Machine (automatic, Mackerel) | TRIO FDP 2000-4 | – | – | – | – |
| Grading/Weighing Machine | BAADER TrueGrader 1810 | – | – | – | – |
| Water Stunner (Geflügel) | BAADER 032 | – | – | – | – |
| Killing Machine | BAADER Turbo | – | – | – | – |
| Scalder (Geflügel) | BAADER 1070 | – | – | – | – |
| Airjet Scalder (Geflügel) | BAADER 1050 | – | – | – | – |
| Tunnel Picker (Rupfmaschine) | BAADER 284 | – | – | – | – |
| Eviscerator | BAADER 218 | – | – | – | – |
| Eviscerator | BAADER 210 | – | – | – | – |
| Breast Deboner | BAADER 656 | – | – | – | – |
| Front Half Deboner | BAADER 661 | – | – | – | – |
| Breast Cap Deboner | BAADER 660 | – | – | – | – |
| Thigh Filleting System | BAADER 632 | – | – | – | – |
| True Weigher | BAADER 707 | – | – | – | – |
| Weigh Transfer | BAADER 520 | – | – | – | – |
| Vision Camera Buffer Transfer | BAADER 138 | – | – | – | – |
| Crate Handling System | BAADER UniLoad LINCOload | – | – | – | – |
| Controlled Atmosphere Stunning (CAS) | BAADER | – | – | – | – |
| Compact Plant (Foot Processing) | BAADER 396 | – | – | – | – |
| Filleting/Deboning (Filleting Machine mit Trainingszentrum) | BAADER 581 Pro | – | – | – | BTC Lübeck (Training) |
| Filleting Machine (+Tailcut) | BAADER 988 | – | – | – | BTC Lübeck (Training) |
| Filleting Machine (mit Training) | BAADER 434 | – | – | – | BTC Lübeck (Training) |
Zusatzleistungen
Referenzkunden
Unternehmenshistorie
- 1919
Gründung des Unternehmens durch Rudolf Baader in Lübeck
- 1969
Erster BAADER Refiner für Fleisch und Fisch – Beginn der BAADERING-Technologie
- 2021
SEAC wird Teil des BAADER Fish Portfolios
- 2022
Gründung der BAADER Group (BAADER Global SE)
- 2025
BAADER als eines der Top-50-Maschinenbauunternehmen Deutschlands ausgezeichnet; Eröffnung des ersten Produktionsstandorts in Asien (Malaysia)