Badische Staatsbrauerei Rothaus AG

Über Rothaus

Die Badische Staatsbrauerei Rothaus AG wurde 1791 durch das Benediktinerkloster St. Blasien gegründet und gehört seit 1806 zum Land Baden-Württemberg. Die Brauerei liegt auf 1.000 Metern Höhe im Hochschwarzwald und braut Biere mit weichem Wasser aus sieben eigenen Quellen sowie regionalem Malz und Aromahopfen. Die Produktpalette umfasst unter anderem das seit 1956 gebraute Tannenzäpfle in der 0,33-l-Flasche, Pils, Märzen, Hefeweizen, naturtrübe Biere, Bockbiere, Radler-Varianten sowie alkoholfreie Biere. Das 2006 eingeweihte Sudhaus mit Edelstahl-Sudgefäßen, Gär- und Lagertanks ermöglicht die Herstellung nach herkömmlichen Methoden mit kalter Gärung und langer kalter Lagerung. Neben der Bierproduktion betreibt Rothaus eine eigene Single-Malt-Whisky-Produktion sowie die Rothaus GenussWelt mit Brauereigasthof, Hotel, Museum und Veranstaltungen. Vertrieben wird deutschlandweit.

Standort

Grafenhausen-Rothaus / Schwarzwald

Verfahren

Brauereibesichtigungen, Brauereigasthof mit Hotel (40 Doppelzimmer, 3***S), Restaurant & Biergarten, Veranstaltungen & Tagungen, Hochzeiten & Feiern, ZÄPFLE Markt (Fanartikel-Shop), Onlineshop, Koch- und Grillschule

Werkstoffe

Quellwasser aus sieben eigenen Quellen, Sommergerstenmalz, Süddeutscher Aromahopfen, Edles Weizenmalz, Edelstahlanlagen

Gegründet

1791

Branchen

Brauerei / Getränkeindustrie, Gastgewerbe / Tourismus

1. 01

   Wassergewinnung aus eigenen Quellen

2. 02

   Malz- und Hopfenbeschaffung

3. 03

   Brauprozess im Sudhaus

4. 04

   Kalte Gärung

5. 05

   Lange kalte Lagerung

6. 06

   Abfüllung

7. 07

   Vertrieb

Rohstoffe & Brauverfahren

Standorte

Rothaus 1, Grafenhausen-Rothaus

DE

Brauerei / Stammsitz

Werkstoffe

Quellwasser, Malz, Hopfen

• Sudhaus (2006)
• Gär- und Lagertanks in Edelstahl

Rothaus 2, Grafenhausen-Rothaus

DE

Rothaus GenussWelt / Brauereigasthof mit Hotel (3***S, 40 Doppelzimmer), Restaurant, Biergarten, ZÄPFLE Markt, Museum

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 1681

   Gaststätte 'Zum Rothen Haus' aktenkundig

2. 1791

   Gründung der Brauerei durch das Benediktinerkloster St. Blasien (Fürstabt Martin Gerbert II.)

3. 1806

   Säkularisierung: Brauerei fällt an das Großherzogtum Baden, 'Großherzogliche Badische Staatsbrauerei Rothaus'

4. 1830

   Aufhebung des Gebietsschutzes in der Grafschaft Bonndorf

5. 1842-1846

   Umbaumaßnahmen und Modernisierungen

6. 1847

   Brand zerstört Teile der Brauerei

7. 1875

   Investitionen in neue Technik (Eisenbahnwaggon, Dampfmaschine, Darre, Eiskeller)

8. 1892

   Erstes Rothaus Flaschenbier verkauft

9. 1904

   Großbrand zerstört weite Teile der Brauerei, Wiederaufbau bis 1905

10. 1956

    Edwin Nägele führt das Tannenzäpfle in der 0,33 l Flasche ein

11. 1995/1996

    Erstes Hefeweizen abgefüllt, 1996 als Weizenzäpfle

12. 2006

    Einweihung neues Sudhaus; 50 Jahre Tannenzäpfle, Zäpfle-Brunnen

13. 2009

    Einführung alkoholfreier Biere (Tannenzäpfle Alkoholfrei, Weizenzäpfle Alkoholfrei)

14. 2016

    Doppeljubiläum: 225 Jahre Brauerei, 60 Jahre Tannenzäpfle

15. 2026

    70 Jahre Tannenzäpfle und 235 Jahre Brauerei; neu gestaltetes Brauereimuseum ZÄPFLE Heimat; Jubiläums-Whiskys