Bäckerei Bormuth GmbH

Über Bäckerei Bormuth

Die Bäckerei Bormuth GmbH ist ein Darmstädter Familienunternehmen des Bäckerhandwerks und backt seit 1913 nach handwerklichen Grundsätzen. Das Sortiment umfasst Brot und Brötchen, Gebäck und Kuchen, Torten und Pralinen nach Konditorenart, saisonale Backwaren sowie hausgemachte Snacks, Salate und Bowls; in allen Läden werden zudem Kaffeespezialitäten angeboten. Die Produktion erfolgt ohne industrielle Vorprodukte: Teige ruhen teilweise über 20 Stunden, jedes Brot wird von Hand bearbeitet, Füllungen und Bowls werden selbst hergestellt. Das Getreide stammt aus integriertem Anbau aus einem Umkreis von maximal 30 km um die Darmstädter Backstube und wird von der Schloßmühle im Mühltal verarbeitet. Die Produktion befindet sich in der Otto-Röhm-Straße in Darmstadt, beliefert werden rund 25 Filialen in Darmstadt und Südhessen bis zu fünf Mal täglich. Das Unternehmen wird heute von Dr. Nicole Baumüller und Katharina Bormuth in vierter Generation geführt.

Standort

Darmstadt

Verfahren

Versand-Team, eigene Herstellung von Snacks, Salaten und Bowls, Kaffeespezialitäten, Filialvertrieb

Werkstoffe

Regionales Getreide, Roggenvollkorn-Natursauerteig

Gegründet

1913

Branchen

Bäckerhandwerk, Lebensmittel-Einzelhandel, Gastronomie/Café

1. 01

   Getreide aus regionalem Anbau (max. 30 km)

2. 02

   Mahlung durch Schloßmühle Mühltal

3. 03

   Teigführung und handwerkliche Backstube

4. 04

   Produktion Snacks/Salate/Bowls

5. 05

   Auslieferung an Filialen (bis 5x täglich)

6. 06

   Filialvertrieb und Verkauf

Zutaten & Herstellung

Standorte

Produkte

Einblicke in die Fertigung

Historie

1. 1913

   Eröffnung der ersten Bäckerei in der Kahlertstraße 49 im Darmstädter Johannesviertel durch die Urgroßeltern

2. 1919

   Kauf des Ladens, Ausbau zum ersten Stammhaus

3. 1933

   Theo Bormuth übernimmt die Geschäfte

4. 1950

   Eröffnung des ersten Caféhauses im Stammhaus am Marktplatz

5. 1957-1968

   Zweites Café in der Ludwigspassage

6. 1968

   Neubau des Geschäftshauses am Markt, Eröffnung des Markt-Cafés

7. 1977

   Philipp Bormuth übernimmt die Geschäftsleitung, erste Filiale im Luisencenter

8. 1987

   Zweite Filiale in der Ernst-Ludwig-Straße, Einführung des Snack-Sortiments

9. 1992

   Vierte Generation übernimmt mit Matthias Bormuth

10. 1995

    Umzug der Backstube vom Marktplatz in die Otto-Röhm-Straße

11. 2009

    Dr. Nicole Baumüller tritt ins Unternehmen ein

12. Heute

    Familienunternehmen in 4. Generation, geführt von Dr. Nicole Baumüller und Katharina Bormuth, ca. 25 Läden in Darmstadt und Region